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문제 정의
- 이에 따라 본 논문에서는 제주도 특급관광호텔 공공 부분의 평면 유형 및 면적구성에 대한 분석을 통하여 제주도민과 관광객이라는 다른 성격의 호텔 이용객을 고려한 공공부분의 평면 계획적 경향을 파악하고자 하며, 이를 통해서 제주도 특급관광호텔의 질적 개선을 위한 기초자료를 제시하는 것을 연구의 목적으로 한다.
제안 방법
- 따라서 본 장에서는 13개의 제주도 특급관광호텔의 공공 부분에 대한 객실부분과의 결합방식과 출입구, 로비에서의 동선 관계를 통해 각 호텔들을 유형별로 분류하고 그 특징을 살펴보았다.
- 본 장에서는 각 호텔별로 기본적인 건축현황 및 호텔의 공공 부분의 면적구성을 분석하였다.
- 본 장에서는 주요 공공부분에 대한 호텔 상호간 평면구성에 대한 특징을 비교분석하였다.
- 조사방법은 방문 조사, 문헌 조사를 통하여 호텔의 시설환경과 기능적 특성, 그리고 각 호텔의 경영 전략에 따른 공공 부분 현황을 파악하였고, 도면분석을 통해 공공부분의 면적 및 동선체계에 따른 평면구성을 분석하였다.
- 그리고 한식당과 일식당의 경우에는 7 개가 2층 또는 지하1층에 위치하고 있는데, 이것은 연회실 및 회의실과의 연결 관계를 고려한 것과 별도의 출입구를 두어 독립적 운영이 가능하게 하기 위한 것이다. 특히, 지하에 위치한 경우는 3개로 1층에 충분한 식당공간을 확보하기 어려운 경우, 지하를 활성화시키는 운영방침과 지하주방과 식당부분의 인접 배치를 의도한 것으로 파악되며, 상부를 오픈하여 큰 개구부를 두거나 지형의 고저차를 이용하여 지하에서도 충분한 채광과 조망이 가능하도록 계획하였다.
- 보여주고 있다. 프런트데스크는 출입구 좌측 사선 방향에 위치하고 객실부의 수직동선과 최상층 스카이라운지의 수직 동선이 분리되어 있어 호텔 이용객이 아닌 일반 고객들의 접근이용이 하도록 하였다. 면적구성에 있어서는 식음료시설(35.
대상 데이터
- 3부분으로 나누어진다. 본 논문에서는 공공부분 중에서 식음료시설, 레저스포츠시설, 연회시설 등의 수익성 부분과 로비 등의 수익성 지원시설에 한정하여 분석하였다2)
- 제주도에 위치하고 있으며 2003년 1월 현재 특급관광호텔로 등록된 13개 호텔들을 연구대상으로 선정하여 공공부분의 면적 및 동선체계에 따른 평면구성을 분석하였다. 특급 관광호텔로 대상을 한정한 것은 특급 호텔이 대규모 자본에 의하여 비교적 계획적으로 건축되었으며 이용객들이 행사나 연회 등의 장소로 주로 선호하기 때문이다.
성능/효과
- 1) 호텔의 객실부분과 공공부분의 결합방식은 그 호텔 부지의 형태, 관련법규 등과 밀접한 관련이 있다. 제주그랜드호텔 크라운 프라자호텔 로얄호텔 뉴크라운관광호텔 등 도심 내의 유흥지구에 위치한 호텔들은 부지의 협소함, 공공부분의 접근 동선 고려 등으로 상향결합 방식을 주로 취한다.
- 2) 호텔의 입지환경, 주 고객성향, 경영 전략에 따라 공공 부분의 배치 및 면적배분이 이루어진다. 호텔 공공부분의 총면적 대비 식음료시설의 면적비가 가장 큰 호텔은 뉴크라운관광호텔 (40.
- 3) 비교적 부지면적과 건축면적이 크고, 복합결합 방식을 보이는 롯데호텔제주와 제주신라호텔의 경우, 주출입구와 연회시설, 카지노 등의 공공부분으로 통하는 부출입구를 따로 두어목적에 따라 동선이 중복되지 않도록 하고 있다. 나머지 중소규모 또는 도시형 호텔에서는 주출입구를 1개소 설치해 메인 로비에서 객실부와 공공부분으로 나누어지는 동선체계를 보인다.
- 4) 로비의 프런트 공간은 호텔에 따라 측벽위치형, 후면 벽 위치형 등이 있으며, 접수 관계 고객들을 위해 시팅 라운지를 가깝게 마련한 경우가 있는가 하면, 만남 등의 목적을 위해 공간이 분할된 라운지를 따로 설치한 경우도 있다.
- 5) 식음료시설 중 레스토랑 관계 시설들은 호텔의 규모에 상관없이 대부분 3개 이상의 시설을 갖추고 있다. 로비와 같은 1 층에 위치하거나, 2층 또는 지하층에 위치하는데, 제주신라호텔 롯데호텔제주와 같이 지하층에 위치하는 경우는 상부를 오픈하여 로비와 시각적 연계를 가지며, 지형고저차를 이용하여 큰 개구부를 통해 자연채광과 조망이 가능하게 하였다.
- 6) 연회장 시설은 호텔의 규모에 따라 영향을 받았으며 규모가 큰 호텔일수록 연회장의 면적이 크고 종류가 다양하다. 연회장에 가벽 등을 설치하여 소연회장 또는 회의실로 사용하는 경우도 있다.
- 연회실이 1층에 위치한 주 요인 2가지를 지적한다면, 첫째, 이용대상이 일반객이므 :■ , § 로 출입구 가까이 위치시켜 이동 동선을 짧게 하며 추가로 도로와 직접 연결된 별도의 독립된 출구를 설치하는데 유리하다. 둘째, 연회실 면적은 호텔의 다른 실과 비교하여 상당히 넓은 편이며 다양한 목적을 수용하기 위한 기능적인 변화요구에 대응하기 위해 레스토랑과 회의실보다 더 높은 층고가 필요하며, 이러한 조건 상층 고가 높은 로비와 동일한 1층에 배치하는 것이 유리하기 때문이다. 연회실이 2층에 위치하는 경우는 주로 레스토랑이나 커피숍 등 비교적 이용 빈도가 높고 다른 영업시설의 1층 배치로 인해 이곳에 충분한 필요면적을 확보할 수 없는 점이 주 원인이 된다.
- 레스토랑의 규모와 수는 호텔규모(객실수)와는 관련이 없는 것으로 나타났다. 조사결과에 의하면 특1급 호텔, 특2급 호텔 등 규모와 위치에 상관없이 대부분의 호텔이 한식당, 일식당, 양식당 등 3~4개의 레스토랑을 보유하고 있어 호텔규모에 따른 레스토랑 규모상의 특징은 발견되지 않았다.
- 조사대상 호텔 중 공공부분 면적대비 연회실의 면적이 30% 이상을 차지하는 호텔은 제주신라호텔 제주오리엔탈호텔 서귀포KAL호텔 제주퍼시픽호텔 뉴크라운관광호텔 등 5곳으로 각종 이벤트행사 및 결혼, 회갑연 같은 연회 상품을 주요 수익사업으로 고려하고 있음을 알 수 있다. 특1급인 롯데호텔제주, 제주신라호텔, 제주오리 엔탈호텔, 제주그랜드호텔, 제주 KAL호텔 서귀포KAL호텔 등 6개의 호텔은 대연회장, 중연회장, 소연회장 등 여러 규모의 연회시설을 마련하여 고객의 연회 용도에 따라 다양한 선택을 할 수 있도록 하였다.
후속연구
- 호텔에서 공공부분은 호텔 수익에 많은 영향을 미치므로 호텔경영에 있어 중요한 부분이며, 앞으로 공간배치 및 면적 배분에 대한 심도 있는 추가 연구가 필요할 것으로 사료된다.
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