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NTIS 바로가기Food science and biotechnology, v.14 no.3 = no.63, 2005년, pp.328 - 333
Hong, Ji-Hyang (Research Institute for Agricultural and Life Sciences, Seoul National University) , Han, Young-Joe (Department of Agricultural and Biological Engineering, Clemson University) , Chung, Jong-Hoon (Department of Biosystems & Biomaterials Science and Engineering, Seoul National University)
Finite difference model and dynamic thermal property evaluation system were developed to estimate convection heat transfer coefficient by modeling temperature-time profile of beef cube in continuous flow sterilizing system. As input parameters of the model, specific heat and thermal conductivity val...
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