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Analysis of Acrylamide in Mainstream Cigarette Smoke and Effects of Total Nitrogen and Reducing Sugars on Acrylamide Content 원문보기

한국연초학회지 = Journal of the Korean society of tobacco science, v.29 no.2, 2007년, pp.140 - 145  

Kim, Ick-Joong (KT&G 중앙연구원) ,  Lee, John-Tae (KT&G 중앙연구원) ,  Min, Hye-Jeong (KT&G 중앙연구원) ,  Kim, Hyo-Keun (KT&G 중앙연구원) ,  Hwang, Keun-Joong (KT&G 중앙연구원)

Abstract ▼ AI-Helper 아이콘AI-Helper

Acrylamide has been found in many foods. Acrylamide in foodstuffs were analyzed by a GC/MS after bromination of acrylamide or by a LC/MS for underivatized acylamide. Time consuming and laborious clean up procedures is applied for the purification of the extract, in these methods. In this study, a si...

주제어

#Mainstream cigarette smoke   #acrylamide   #reducing sugar   #total nitrogen  

AI 본문요약
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제안 방법

  • The purpose of this study was to develop a simple and fast method for the determination of acrylamide in mainstream cigarette smoke and to observe the effects of reducing sugars and total nitrogen on acylamide contents in mainstream cigarette smoke.

대상 데이터

  • The 2R4F reference cigarette were obtained from the University of Kentucky, Tobacco Health Research Institute. In order to study the effects of tobacco leaf constituents on acrylamide content in cigarette smoke, the thirteen prototype unblended cigarette was manufactured. The specification of prototype cigarette was shown in Table 1.
  • 1 ug/mL D3_acrylamide. The 2R4F reference cigarette were obtained from the University of Kentucky, Tobacco Health Research Institute. In order to study the effects of tobacco leaf constituents on acrylamide content in cigarette smoke, the thirteen prototype unblended cigarette was manufactured.
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참고문헌 (5)

  1. Castle, L., Campos, M. J. and Gilbert, J., (1993) Determination of acrylamide monomer in hydroponically grown tomato fruits by capillary gas chromatography mass spectrometry. J. Sci. Food Agric. 54: 549-555 

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  2. Govaert, Y., Arisseto, A., Van Loco, J., Scheers, E., Fraselle, S., Weverbergh, E., Degroodt, J, M. and Goeyens, L., (2006) Optimisation of a liquid chromatography - tandem mass spectrometric method for the determination of acrylamide in foods. Analytica Chimica Acta 556: 275-280 

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  3. IARC (1994) Monographs on the evaluation of carcinogenic risks of chemicals to humans, International Agency for Research on Cancer, Lyon, France, 60: 389-443 

  4. Rosen, J. and Hellenas, K. E., (2002) Analysis of acrylamide in cooked foods by liquid chromatography tandem mass spectrometry. Analyst 127: 880-882 

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  5. Tareke, E., Rydbeg, P., Karlsson, P., Eriksson, S., Tornquist, M., (2002) Analysis of acrylamide, a carcinogen formed in heated foodstuffs. J. Agric. Food Chem. 50: 4998-5006 

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