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문제 정의
- 이는 경영자가 완벽한 정보 없이 결정을 해야 하기 때문일지도 모른다. 경영자들은 주의를 필요로 하는 새로운 문제와 기회에 계속적으로 노출되어 있으므로, 최상의 가능한 해결책보다는 임시적인 해결책을 추구하려고 한다. 이를 최적화보다는 ‘만족’이라는 용어를 사용했다.
- 본 연구는 Cobanoglu & Moreo(2001)와 Cobanoglu & Moreo & Wood(2004)의 연구를 토대로 업계와 학계의 연구자들이 상호간의 이익 향상을 위하여 연구가 외식산업에 적용할 수 있는 정도는 어느 정도인가를 조사하며, 외식 관련 연구의 문제점 및 효과적으로 학계와 업계 사이의 의사소통을 향상시키기 위한 방법을 제시하고자 한다.
- 이는 업계 관계자는 환대산업의 연구를 실용 연구(applied research)로써 인식하고 있는 것으로 나타났다. 본 연구에서는 Cobanoglu & Moreo & Wood(2004)의 연구를 토대로 외식 관련 업계 전문가와 학계에서 학술적 연구를 인식하는 정도를 파악하고자 한다.
- 본 연구의 목적은 외식산업의 업계와 학계에서 인식되어지고 있는 연구의 정의에 대한 인식의 차이를 분석하고 업계의 전문가와 학계가 외식 관련 연구의 인식 수준을 알아봄으로써 외식 관련 연구가 보다 체계적이고 유효한 연구로 이루어질 수 있도록 하는 것이었다.
- 본 연구의 목적은 외식산업의 업계와 학계에서 인식되어지고 있는 연구의 정의에 대한 인식의 차이를 분석하고 업계의 전문가와 학계가 외식 관련 학술적 연구의 인식 수준을 알아보고 효과적인 의사 소통 방법을 제시하는 것이다. 이와 같은 본 연구의 목적을 달성하고자 군집 표본추출법(cluster sampling)을 이용하여 학계와 업계 전문가 집단으로 나누어 2006년 8월 30일에서 9월 30일까지 약 1개월 동안 조사를 실시하였다.
- 이와 같은 관점에서 본 연구는 외식산업의 업계 전문가와 학계에서 인식되어지고 있는 연구의 정의에 대한 인식의 차이를 분석하고 업계의 전문가와 학계가 외식 관련 연구의 현실 적용 가능성, 문제점 등에 대한 인식 수준을 알아봄으로써 외식 관련 연구가 보다 체계적이고 유효한 연구로 이루어질 수 있도록 하는데 본 연구의 목적이 있다.
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