[논문]용매에 따른 Rooibos Tea(Aspalathus lineais) 추출물의 항산화 효과

이초롱; 이정희; 박상현; 이기택

용매에 따른 Rooibos Tea(Aspalathus lineais) 추출물의 항산화 효과
Antioxidative Activity of Rooibos Tea(Aspalathus linearis) Extracts 원문보기

한국식품저장유통학회지 = Korean journal of food preservation, v.15 no.4, 2008년, pp.582 - 586

이초롱 (충남대학교 식품공학과) , 이정희 (충남대학교 식품공학과) , 박상현 (한국원자력연구원 정읍방사선과학연구소) , 이기택 (충남대학교 식품공학과)

초록
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남아프리카의 고산지대에서 자란 루이보스를 발효하여 가공한 루이보스 차는 항산화 효과를 가진 폴리페놀성 물질을 함유하고 있다고 알려져 있다. 본 연구에서는 루이보스 차 추출물 내의 폴리페놀성 물질의 존재여부와 함량 및 항산화 효과를 나타낸다고 알려진 vanillic acid, caffeic acid, syringic acid, 4-coumaric acid, ferulic acid의 동정 및 정량, 그리고 자유라디칼 소거능력을 통한 항산화 실험과 어유를 이용한 유도기간 측정 실험을 수행하였다. 루이보스 차 250 g을 세 가지 용매(hexane, ethyl acetate, ethanol)로 분획, 농축하여 각각 hexane 추출물 1.14 g/250 g tea, ethyl acetate 추출물 0.95 g/250 g tea, 그리고 ethanol 추출물 3.79 g/250 g tea의 수율로 분획용매별 추출물을 얻었다. 각 분획 용매별 추출물 100 g 안에 들어있는 총 페놀의 함량은 hexane 추출물이 가장 적은 양을 보였고 ethanol 추출물은 13458.8 mg/100 g extract, 그리고 ethyl acetate 추출물은 18604.4 mg/100 g extract 으로 많은 양을 보였다. 이 중 높은 총 페놀 함량을 나타낸 ethyl acetate 추출물과 ethanol 추출물에 대하여 폴리페놀성 물질 중 항산화 효과를 나타낸다고 보고된 바 있는 vanillic acid, caffeic acid, syringic acid, 4-coumaric acid, ferulic acid를 RP-HPLC를 이용하여 동정한 후, 정량하였다. 그 결과, 각 추출물 100 g 내의 항산화물질의 총 양은 ethyl acetate 추출물에 3156.1 mg/100 g extract, ethanol 추출물에 3452.6 mg/100 g extract 가 존재하여 ethanol 추출물에서 좀 더 많은 양을 보였다. 루이보스 차 추출물의 항산화 효과를 측정하기 위한 지표로 DPPH 라디칼 소거능력을 측정하였다. Hexane, ethyl acetate, ethanol 세 추출물의 RSC(%)를 측정한 결과, 추출물의 농도가 0.5와 1 mg/mL 일 때 각각 9.5, 66.1, 60.4% 그리고 18.3, 78.9, 82.2%를 보여 ethyl acetate와 ethanol추출물이 hexane 추출물에 비해 높은 자유 라디칼 소거능력을 나타내었으며, 높은 항산화 효과를 보임을 알 수 있었다. 따라서 루이보스 차의 총 페놀 함량이 증가됨에 따라 항산화 효과를 보이는 vanillic acid, caffeic acid, syringic acid, 4-coumaric acid, ferulic acid도 많은 양이 존재하였고, DPPH 라디칼 소거능력도 증가되어 루이보스 차의 폴리페놀성 물질은 항산화 효과와의 상관관계가 높은 것으로 나타났다. 또한 어유에 대한 각 분획 추출물의 유도기간 지연정도에 대하여 살펴본 결과, ethanol 추출물이 control에 비해 증가된 1.19 hr의 유도기간을 보여 산화 지연 효과를 나타내었다.

Abstract ▼ AI-Helper

Total phenolic compounds and antioxidative activities of rooibos tea(Aspalathus linearis) fractions were studied. Three extracts, using hexane, ethyl acetate, and ethanol, were prepared. Total phenolic compounds were 3069.3 mg/100 g extract in the hexane fraction, 18604.4 mg/100 g extract in the ethyl acetate fraction, and 13458.8 mg/100 g extract in the ethanol fraction. Levels of vanillic acid, caffeic acid, syringic acid, 4-coumaric acid, and ferulic acid were analyzed by RP-HPLC, and totals of 3452.6 and 3156.1 mg/100 g of extract were found in the ethanol and ethyl acetate fraction, respectively. In the DPPH assay, the ethanol fraction(82.2% of contol) and the ethyl acetate fraction(78.9%) showed the highest free radical scavenging capacities. The induction period of each tea fraction in the fish oil rancimat assay was measured. When 500 ppm of the ethanol fraction was applied, a 1.19 h induction period was observed. This was 2-fold greater than the induction period of the control.

주제어

AI 본문요약
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문제 정의

그 외 국내외 루이보스 차의 항산화 효과에 대한 연구로는 루이보스 차 ethanol 추출물의 항산화 효과(4), 루이보스 차 추출물의 linoleic acid에 대한 항산화 효과(8), 루이보스 차 물 추출물의 자유 라디칼 소거능력에서 항산화 효과(9,10) 등이 있다. 본 연구에서는 루이보스 차 추출액을 천연 항산화제의 소재로 이용하기 위하여 루이보스 차로부터 폴리페놀성 물질을 함유한 hexane, ethyl acetate와 ethanol 추출물을 획득하여 polyphenol 화합물인 vanillic acid, caffeic acid, syringic acid, 4-coumaric acid, ferulic acid를 정량하였고, 자유 라디칼 소거능력을 탐색하였으며, 어유에 첨가하여 루이보스 차 추출물이 어유의 유도기간(induction periods, IP)을 지연시키는 정도에 대하여 알아보았다.

제안 방법

루이보스 차 내의 수용성 항산화제의 경우 어유에 녹지 않기 때문에 emulsion 화를 위해 전체 정제어유량의 4% 농도의 glycerin monoolate (GMO)를 사용하였다(5). GMO에 분획용매별 추출물을 넣어 50℃에서 50분간 sonication하여 균질화 한 후, 어유를 넣어 50℃에서 20분간 sonication하여 500 ppm의 농도로 유도기간을 2회반복 측정하였다. 실험결과는 분석치의 평균값과 SAS program (statistical analysis system, version 8.
이동상으로 solvent A는 water : acetic acid(95 : 5, v/v), Solvent B는 methanol : acetonitrile(50 : 50, v/v)을 사용하였다. Solvent A : B의 비율이 95 : 5(v/v)를 시작으로 25분 후 70 : 30(v/v), 10분 후 65 : 35(v/v), 5분 후 60 : 40(v/v), 10분 후 30 : 70(v/v), 10분 후 최종적으로 0 : 100(v/v)의 비율로 분석하였다. 유속은 1.
자동산화 측정기계인 Rancimat (Rancimat 743, Metrohm, Switzerland)을 사용하여 루이보스 차의 분획 추출물이 어유의 산화 속도에 미치는 영향을 측정하였다. 가속실험(acceleration test)을 하기 위하여 시료의 온도는 100℃, gas flow rate는 20 L/h로 설정하였다. 측정온도는 정제어유의 유도기간(induction periods, IP)을 결정할 수 있는 온도인 100℃에서 측정하였다.
본 연구에서는 루이보스 차 추출물 내의 폴리페놀성 물질의 존재여부와 함량 및 항산화 효과를 나타낸다고 알려진 vanillic acid, caffeic acid, syringic acid, 4-coumaric acid, ferulic acid의 동정 및 정량, 그리고 자유라디칼 소거능력을 통한 항산화 실험과 어유를 이용한 유도기간 측정 실험을 수행하였다. 루이보스 차 250 g을 세 가지 용매(hexane, ethyl acetate, ethanol)로 분획, 농축하여 각각 hexane 추출물 1.14 g/250 g tea, ethyl acetate 추출물 0.95 g/250 g tea, 그리고 ethanol 추출물 3.79 g/250 g tea의 수율로 분획용매별 추출물을 얻었다. 각 분획 용매별 추출물 100 g 안에 들어있는 총 페놀의 함량은 hexane 추출물이 가장 적은 양을 보였고 ethanol 추출물은 13458.
6 mg/100 g extract 가 존재하여 ethanol 추출물에서 좀 더 많은 양을 보였다. 루이보스 차 추출물의 항산화 효과를 측정하기 위한 지표로 DPPH 라디칼 소거능력을 측정하였다. Hexane, ethyl acetate, ethanol 세 추출물의 RSC(%)를 측정한 결과, 추출물의 농도가 0.
루이보스 차의 항산화 성분의 특성과 능력여부를 판단하기 위하여 2,2-diphenyl-1-picryl-hydrazyl(DPPH, Sigma-Aldrich, Inc)의 환원에 의한 자유 라디칼 소거능력을 측정하였다. 이러한 전자공여 작용은 활성 라디칼에 전자를 공여하여 산화를 억제하는 척도가 된다(14).
남아프리카의 고산지대에서 자란 루이보스를 발효하여 가공한 루이보스 차는 항산화 효과를 가진 폴리페놀성 물질을 함유하고 있다고 알려져 있다. 본 연구에서는 루이보스 차 추출물 내의 폴리페놀성 물질의 존재여부와 함량 및 항산화 효과를 나타낸다고 알려진 vanillic acid, caffeic acid, syringic acid, 4-coumaric acid, ferulic acid의 동정 및 정량, 그리고 자유라디칼 소거능력을 통한 항산화 실험과 어유를 이용한 유도기간 측정 실험을 수행하였다. 루이보스 차 250 g을 세 가지 용매(hexane, ethyl acetate, ethanol)로 분획, 농축하여 각각 hexane 추출물 1.
페놀화합물은 식물계에 널리 분포되어 있는 2차 대사산물의 하나로써 항산화 효과를 가진다고 알려져 있다. 본실험에서는 루이보스 차의 ethanol 추출물에 hexane과 ethyl acetate를 차례로 분획, 농축하여 세 가지 용매의 추출물로부터 페놀성 물질을 얻었다. 각각의 분획 용매별 추출물은 hexane 추출물 1.
세 가지 분획 용매별 추출물의 항산화 효과를 측정하기 위하여, DPPH (2,2-Dipheny l-1-picryl hydrazyl)라디칼이 환원되어 활성 라디칼에 전자를 공여함으로써 자체의 정색성을 소실하는 특성을 이용하여 결과를 도출해 내었다. 전자 공여작용은 활성라디칼에 의한 노화 억제 및 지방질 산화를 억제하는 척도로 이용된다(15).
세 가지 분획 추출물 중 높은 총 페놀 함량을 나타낸 ethanol 추출물과 ethyl acetate 추출물에 대하여 RP-HPLC를 이용하여 루이보스 차의 폴리페놀성 물질을 분석하였다. 그 결과, 항산화 효과를 나타낸다고 보고된 바 있는 vanillic acid, caffeic acid, syringic acid, 4-coumaric acid, ferulic acid(7)를 동정하여 정량하였으며, 그 외 동정되지 않은 peak들도 존재하였다.
시료의 조제는 각 분획 추출물 10 mg을 1 mL의 methanol에 녹여 syringe filter(0.5 μm PTFE, Adventec, Japan) 로 여과한 여액을 시료로 사용하였으며, 2회 반복하여 분석하였다.
유속은 1.0 mL/min이며, inject volume은 10 μL로 하여 UV 830 detector를 이용해 적정파장 278 nm에서 분석한 후 결과를 도출하였다(12,13).
유지식품에 사용되는 항산화제로써 루이보스 차의 각용매별 추출물을 정제 어유에 각각 500 ppm의 농도로 첨가하여 유도기간(induction periods, IP)의 지연 정도를 측정하였다. 그 결과, Fig.
4 mg/100 g extract으로 많은 양을 보였다. 이 중 높은 총 페놀 함량을 나타낸 ethyl acetate 추출물과 ethanol 추출물에 대하여 폴리페놀성 물질 중 항산화 효과를 나타낸다고 보고된 바 있는 vanillic acid, caffeic acid, syringic acid, 4-coumaric acid, ferulic acid를 RP-HPLC를 이용하여 동정한 후, 정량하였다. 그 결과, 각 추출물 100 g 내의 항산화 물질의 총 양은 ethyl acetate 추출물에 3156.
이후 각각의 표준용액 10 μL를 HPLC로 분석하여 각 peak의 chromatogram 면적을 구하고 농도와 면적에 따른 검량선을 작성하여 함량을 계산하였다.
자동산화 측정기계인 Rancimat (Rancimat 743, Metrohm, Switzerland)을 사용하여 루이보스 차의 분획 추출물이 어유의 산화 속도에 미치는 영향을 측정하였다. 가속실험(acceleration test)을 하기 위하여 시료의 온도는 100℃, gas flow rate는 20 L/h로 설정하였다.
총 페놀 함량은 Folin-Ciocalteu's phenol reagent(SigmaAldrich, Inc, St. Louis, USA) 가 추출물의 페놀성 화합물에 의해 환원되어 몰리브덴 청색으로 발색되는 원리를 이용하여 분석하였다(11).
가속실험(acceleration test)을 하기 위하여 시료의 온도는 100℃, gas flow rate는 20 L/h로 설정하였다. 측정온도는 정제어유의 유도기간(induction periods, IP)을 결정할 수 있는 온도인 100℃에서 측정하였다. 루이보스 차 내의 수용성 항산화제의 경우 어유에 녹지 않기 때문에 emulsion 화를 위해 전체 정제어유량의 4% 농도의 glycerin monoolate (GMO)를 사용하였다(5).
항산화 물질로 사용한 루이보스 차의 추출방법은 시료 250 g에 ethanol(95%) 1000 mL를 첨가한 다음 상온에서 24 hr 동안 교반, 침출 하여 1차 추출하고, 다시 ethanol 1000 mL과 500 mL을 첨가하여 동일한 방법으로 2회 추출한 후, 추출액 모두를 여과하였다. 이 여액을 회전 감압 농축기로 50℃ 수욕 상에서 농축하여 점조성 ethanol 추출물약 7.

대상 데이터

측정온도는 정제어유의 유도기간(induction periods, IP)을 결정할 수 있는 온도인 100℃에서 측정하였다. 루이보스 차 내의 수용성 항산화제의 경우 어유에 녹지 않기 때문에 emulsion 화를 위해 전체 정제어유량의 4% 농도의 glycerin monoolate (GMO)를 사용하였다(5). GMO에 분획용매별 추출물을 넣어 50℃에서 50분간 sonication하여 균질화 한 후, 어유를 넣어 50℃에서 20분간 sonication하여 500 ppm의 농도로 유도기간을 2회반복 측정하였다.
연구에 사용된 루이보스 차는 남아프리카공화국의 Rooibos Limited사에서 수입한 superior grade 100%로써 루이보스 코리아에서 2007년 1월에 구입하여 사용하였다. 어유는 네오메가 주식회사 제품인 정제어유 Nutin DHA27 (DHA 27% 함유, 토코페롤 0.5% 함유)을 사용하였다. 사용된 정제어유의 지방산 조성은 16:0, 18:0, 18:1, 18:2, 20:4, 20:5, 22:5와 22:6이 각각 23.
연구에 사용된 루이보스 차는 남아프리카공화국의 Rooibos Limited사에서 수입한 superior grade 100%로써 루이보스 코리아에서 2007년 1월에 구입하여 사용하였다. 어유는 네오메가 주식회사 제품인 정제어유 Nutin DHA27 (DHA 27% 함유, 토코페롤 0.
d; Waters, Milford, MA, USA)을 사용하였다. 이동상으로 solvent A는 water : acetic acid(95 : 5, v/v), Solvent B는 methanol : acetonitrile(50 : 50, v/v)을 사용하였다. Solvent A : B의 비율이 95 : 5(v/v)를 시작으로 25분 후 70 : 30(v/v), 10분 후 65 : 35(v/v), 5분 후 60 : 40(v/v), 10분 후 30 : 70(v/v), 10분 후 최종적으로 0 : 100(v/v)의 비율로 분석하였다.

데이터처리

실험결과는 분석치의 평균값과 SAS program (statistical analysis system, version 8.01)의 Duncan's multiple range test를 통해 유의성(95%, p<0.05)을 검정하였다.

성능/효과

루이보스 차 추출물의 항산화 효과를 측정하기 위한 지표로 DPPH 라디칼 소거능력을 측정하였다. Hexane, ethyl acetate, ethanol 세 추출물의 RSC(%)를 측정한 결과, 추출물의 농도가 0.5와 1 mg/mL 일 때 각각 9.5, 66.1, 60.4% 그리고 18.3, 78.9, 82.2%를 보여 ethyl acetate와 ethanol추출물이 hexane 추출물에 비해 높은 자유 라디칼 소거능력을 나타내었으며, 높은 항산화 효과를 보임을 알 수 있었다. 따라서 루이보스 차의 총 페놀 함량이 증가됨에 따라 항산화 효과를 보이는 vanillic acid, caffeic acid, syringic acid, 4-coumaric acid, ferulic acid도 많은 양이 존재하였고, DPPH 라디칼 소거능력도 증가되어 루이보스 차의 폴리페놀성 물질은 항산화 효과와의 상관관계가 높은 것으로 나타났다.
79 g/250 g tea의 수율로 분획용매별 추출물을 얻었다. 각 분획 용매별 추출물 100 g 안에 들어있는 총 페놀의 함량은 hexane 추출물이 가장 적은 양을 보였고 ethanol 추출물은 13458.8 mg/100 g extract, 그리고 ethyl acetate 추출물은 18604.4 mg/100 g extract으로 많은 양을 보였다. 이 중 높은 총 페놀 함량을 나타낸 ethyl acetate 추출물과 ethanol 추출물에 대하여 폴리페놀성 물질 중 항산화 효과를 나타낸다고 보고된 바 있는 vanillic acid, caffeic acid, syringic acid, 4-coumaric acid, ferulic acid를 RP-HPLC를 이용하여 동정한 후, 정량하였다.
각각의 분획 용매별 추출물 100 g 안에 들어있는 총 페놀의 함량은 hexane 추출물이 3069.3 mg/100 g extract 으로 가장 적은 함량을 보였고, ethanol 추출물은 13458.8 mg/100 g extract, 그리고 ethyl acetate 추출물이 18604.4 mg/100 g extract 으로 가장 많은 양을 나타내었다(Table 1).
본실험에서는 루이보스 차의 ethanol 추출물에 hexane과 ethyl acetate를 차례로 분획, 농축하여 세 가지 용매의 추출물로부터 페놀성 물질을 얻었다. 각각의 분획 용매별 추출물은 hexane 추출물 1.14 g/250 g tea, ethyl acetate 추출물 0.95 g/250 g tea, 그리고 ethanol 추출물 3.79 g/250 g tea으로 ethanol 추출물이 가장 높은 수율을 보였다(Table 1). 각각의 분획 용매별 추출물 100 g 안에 들어있는 총 페놀의 함량은 hexane 추출물이 3069.
유지식품에 사용되는 항산화제로써 루이보스 차의 각용매별 추출물을 정제 어유에 각각 500 ppm의 농도로 첨가하여 유도기간(induction periods, IP)의 지연 정도를 측정하였다. 그 결과, Fig. 2에서 보여 지듯이 500 ppm에서 control 과 ethyl acetate 추출물, hexane 추출물이 각각 0.59, 0.61, 0.60 hr의 유도기간을 보였으며 유의적으로 차이를 보이지 않아 항산화 효과를 나타내지 않았다. 그러나 유의적으로 차이를 보인 ethanol 추출물은 1.
이 중 높은 총 페놀 함량을 나타낸 ethyl acetate 추출물과 ethanol 추출물에 대하여 폴리페놀성 물질 중 항산화 효과를 나타낸다고 보고된 바 있는 vanillic acid, caffeic acid, syringic acid, 4-coumaric acid, ferulic acid를 RP-HPLC를 이용하여 동정한 후, 정량하였다. 그 결과, 각 추출물 100 g 내의 항산화 물질의 총 양은 ethyl acetate 추출물에 3156.1 mg/100 g extract, ethanol 추출물에 3452.6 mg/100 g extract 가 존재하여 ethanol 추출물에서 좀 더 많은 양을 보였다. 루이보스 차 추출물의 항산화 효과를 측정하기 위한 지표로 DPPH 라디칼 소거능력을 측정하였다.
2%를 보여 ethyl acetate와 ethanol추출물이 hexane 추출물에 비해 높은 자유 라디칼 소거능력을 나타내었으며, 높은 항산화 효과를 보임을 알 수 있었다. 따라서 루이보스 차의 총 페놀 함량이 증가됨에 따라 항산화 효과를 보이는 vanillic acid, caffeic acid, syringic acid, 4-coumaric acid, ferulic acid도 많은 양이 존재하였고, DPPH 라디칼 소거능력도 증가되어 루이보스 차의 폴리페놀성 물질은 항산화 효과와의 상관관계가 높은 것으로 나타났다. 또한 어유에 대한 각 분획 추출물의 유도기간 지연정도에 대하여 살펴본 결과, ethanol 추출물이 control에 비해 증가된 1.
5%로써 hexane 추출물에 비해 ethanol과 ethyl acetate 추출물이 6배 이상의 높은 라디칼 소거능력을 보였다. 또한 세 추출물을 1 mg/mL로 첨가하였을 때 ethanol, ethyl acetate, hexane 추출물의 RSC값은 각각 82.2, 78.9, 그리고 18.3%로써 hexane 추출물에 비해 ethanol과 ethyl acetate 추출물이 3배이상의 높은 DPPH 라디칼 소거능력을 보였다.
따라서 루이보스 차의 총 페놀 함량이 증가됨에 따라 항산화 효과를 보이는 vanillic acid, caffeic acid, syringic acid, 4-coumaric acid, ferulic acid도 많은 양이 존재하였고, DPPH 라디칼 소거능력도 증가되어 루이보스 차의 폴리페놀성 물질은 항산화 효과와의 상관관계가 높은 것으로 나타났다. 또한 어유에 대한 각 분획 추출물의 유도기간 지연정도에 대하여 살펴본 결과, ethanol 추출물이 control에 비해 증가된 1.19 hr의유도기간을 보여 산화 지연 효과를 나타내었다.
3 mL씩 DPPH용액에 첨가하여 30분간 반응시킨 후의 RSC(%) 값을 나타내었다. 세 추출물을 0.5 mg/mL의 농도로 첨가하였을 때 ethanol, ethyl acetate, hexane 추출물의 RSC값은 각각 60.4, 66.1 그리고 9.5%로써 hexane 추출물에 비해 ethanol과 ethyl acetate 추출물이 6배 이상의 높은 라디칼 소거능력을 보였다. 또한 세 추출물을 1 mg/mL로 첨가하였을 때 ethanol, ethyl acetate, hexane 추출물의 RSC값은 각각 82.
1 mg/100 g extract 가 존재하였다. 총 페놀의 함량은 ethyl acetate 추출물이 ethanol 추출물보다 많게 나타났지만, RP-HPLC로 분석한 결과, 폴리페놀성 물질 중 vanillic acid, caffeic acid, syringic acid, 4-coumaric acid, ferulic acid의함량은 ethanol 추출물이 3452.6 mg/100 g extract로 ethyl acetate 추출물 3156.1 mg/100 g extract보다 많은 양을 나타내었다.

후속연구

19 hr의 증가된 유도기간을 보여 항산화 효과를 나타내었다. 따라서 열과 산소를 가해 어유의 산화를 촉진시키는 환경에서 항산화제로써 첨가된 루이보스 차의 ethanol 추출물이 유도기간 산화 지연효과를 나타냄을 알 수 있었고, 식품에 사용될 수 있는 천연 항산화제로써 기대된다.

질의응답

핵심어	질문	논문에서 추출한 답변
	루이보스 차는 무엇을 함유하고 있는가?	시중에 판매되고 있는 루이보스 차는 콩과식물의 일종으로 학명은 Aspalathus linearis이다. 다양한 생리활성 기능을 가지고 있는 것으로 알려진 루이보스 차는 각종 미네랄과 superoxide dismutase(SOD) 유사물질을 다량 함유하고 있으며, 피부질환에 대한 치료 효과를 나타낸다고 알려져 있다 (4,6). 특히, 루이보스 차의 항산화 성분에 관한 연구에서는 루이보스 차에 flavonol, quercetin, flavone등의 폴리페놀성 물질들이 존재한다고 밝혀졌다(7).
	루이보스 차의 항산화 성분에 관한 연구를 통해 어떤 물질들이 존재한다고 밝혀졌는가?	다양한 생리활성 기능을 가지고 있는 것으로 알려진 루이보스 차는 각종 미네랄과 superoxide dismutase(SOD) 유사물질을 다량 함유하고 있으며, 피부질환에 대한 치료 효과를 나타낸다고 알려져 있다 (4,6). 특히, 루이보스 차의 항산화 성분에 관한 연구에서는 루이보스 차에 flavonol, quercetin, flavone등의 폴리페놀성 물질들이 존재한다고 밝혀졌다(7). 그 외 국내외 루이보스 차의 항산화 효과에 대한 연구로는 루이보스 차 ethanol 추출물의 항산화 효과(4), 루이보스 차 추출물의 linoleic acid에 대한 항산화 효과(8), 루이보스 차 물 추출물의 자유 라디칼 소거능력에서 항산화 효과(9,10) 등이 있다.
	루이보스 차 추출물 내의 폴리페놀성 물질의 존재 여부와 함량 및 항산화 효과를 나타낸다고 알려진 vanillic acid, caffeic acid, syringic acid, 4-coumaric acid, ferulic acid의 동정 및 정량, 그리고 자유라디칼 소거 능력을 통한 항산화 실험과 어유를 이용한 유도 기간 측정 실험을 수행한 연구 결과는 어떠한가?	본 연구에서는 루이보스 차 추출물 내의 폴리페놀성 물질의 존재여부와 함량 및 항산화 효과를 나타낸다고 알려진 vanillic acid, caffeic acid, syringic acid, 4-coumaric acid, ferulic acid의 동정 및 정량, 그리고 자유라디칼 소거능력을 통한 항산화 실험과 어유를 이용한 유도기간 측정 실험을 수행하였다. 루이보스 차 250 g을 세 가지 용매(hexane, ethyl acetate, ethanol)로 분획, 농축하여 각각 hexane 추출물 1.14 g/250 g tea, ethyl acetate 추출물 0.95 g/250 g tea, 그리고 ethanol 추출물 3.79 g/250 g tea의 수율로 분획용매별 추출물을 얻었다. 각 분획 용매별 추출물 100 g 안에 들어있는 총 페놀의 함량은 hexane 추출물이 가장 적은 양을 보였고 ethanol 추출물은 13458.8 mg/100 g extract, 그리고 ethyl acetate 추출물은 18604.4 mg/100 g extract으로 많은 양을 보였다. 이 중 높은 총 페놀 함량을 나타낸 ethyl acetate 추출물과 ethanol 추출물에 대하여 폴리페놀성 물질 중 항산화 효과를 나타낸다고 보고된 바 있는 vanillic acid, caffeic acid, syringic acid, 4-coumaric acid, ferulic acid를 RP-HPLC를 이용하여 동정한 후, 정량하였다. 그 결과, 각 추출물 100 g 내의 항산화 물질의 총 양은 ethyl acetate 추출물에 3156.1 mg/100 g extract, ethanol 추출물에 3452.6 mg/100 g extract 가 존재하여 ethanol 추출물에서 좀 더 많은 양을 보였다. 루이보스 차 추출물의 항산화 효과를 측정하기 위한 지표로 DPPH 라디칼 소거능력을 측정하였다. Hexane, ethyl acetate, ethanol 세 추출물의 RSC(%)를 측정한 결과, 추출물의 농도가 0.5와 1 mg/mL 일 때 각각 9.5, 66.1, 60.4% 그리고 18.3, 78.9, 82.2%를 보여 ethyl acetate와 ethanol추출물이 hexane 추출물에 비해 높은 자유 라디칼 소거능력을 나타내었으며, 높은 항산화 효과를 보임을 알 수 있었다. 따라서 루이보스 차의 총 페놀 함량이 증가됨에 따라 항산화 효과를 보이는 vanillic acid, caffeic acid, syringic acid, 4-coumaric acid, ferulic acid도 많은 양이 존재하였고, DPPH 라디칼 소거능력도 증가되어 루이보스 차의 폴리페놀성 물질은 항산화 효과와의 상관관계가 높은 것으로 나타났다. 또한 어유에 대한 각 분획 추출물의 유도기간 지연정도에 대하여 살펴본 결과, ethanol 추출물이 control에 비해 증가된 1.19 hr의유도기간을 보여 산화 지연 효과를 나타내었다.

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표제어: PCR

동의어: Packet Collision Rate

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용어 설명: PCR은 세균 특이성이 있는 primer를 이용하여 적은 수의 세균이 있을지라도 쉽게 검출할 수 있는 유용한 방법이며, 이를 이용하여 구강 내 치면세균막이나 타액에서 직접 세균을 검출할 수 있게 되었다[8].

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