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NTIS 바로가기自然 科學 論文集 : 배재대학 첨단과학연구소, v.19 no.1, 2008년, pp.37 - 44
조창호 (배재대학교 과학기술학부) , 송정화 (배재대학교 생명유전공학과) , 이은나 (배재대학교 생명유전공학과) , 이종수 (배재대학교 생명유전공학과)
To develop a new functional wine, manufacture and quality characteristics of wild grape wine were investigated. Ethanol contents of wild grape wine was 11.0%, and total acidity and volatile acid content were 0.63% and 0.0402%, respectively. Antioxidant activity of the wild grape wine which is relate...
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