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문제 정의
- 이러한 제품들은 대부분 특별한 유효성 검증 절차를 거치지 않은 채 유통, 판매 되고 있어서 배의 특성과 배로 만들어진 제품군에 대한 효능 검증이 절실한 실정이다5). 본 연구에서는 이러한 시대적 요구를 반영하여 배의 과피와 씨방을 이용하여 만들어진 시료의 피부과적 용도를 확인하고자 하였다. 배의 과피와 씨방은 과육에 비하여 비교적 활용도가 낮은 것으로 인식되어 왔으며, 특히 씨방은 떫은맛을 내기 때문에 식용 제품으로 개발하기에 어려움이 따른다.
- . 본 연구진은 지금까지 비교적 활용도가 낮았던 씨방과 과피를 이용하여 시료를 만들고 피부 보습 및 재생 등의 효능이 있는지 검증하기 위하여 본 연구를 기획하였다. 이에 저자들은 건강한 자원자의 상박부에 시료를 도포하고 흡습성(hygroscopicity) 및 수분보유능(Water-holding capacity, WHC) 등의 피부 보습효과를 관찰하고, 시료를 마사지 재료에 혼합하여 안면 마사지를 시행한 다음 수분, 유분, 피부 거칠기, 각질발생 정도 변화를 관찰하였다.
제안 방법
- 자원자의 하박부에 표시된 영역 내에서 기저 보습량을 측정한 직후 붓으로 가볍게 칠하여 시료를 도포하고 10분간 실온에 방치한 다음 동일한 방법으로 피부 수분을 측정하였다. 2차 측정 후, 표시된 부분에 붓을 이용하여 수분을 가볍게 도포한 후 30초간 방치하고 거즈로 압박하여 수분을 제거한 후, 동일한 방법으로 피부 수분을 측정하였다. 모든 측정은 총 3회씩 이루어졌으며, 이의 평균값을 측정값으로 하였다.
- 건강한 자원자의 하박부에 지름 3 ㎝ 정도의 영역을 표시하고 영역 내에 시료 및 증류수와 시판되는 보습제를 도포하고 피부 습도 측정기(MY-808S, SCALAR, Japan)를 이용하여 순간 습도를 측정하였다. 자원자의 하박부에 표시된 영역 내에서 기저 보습량을 측정한 직후 붓으로 가볍게 칠하여 시료를 도포하고 10분간 실온에 방치한 다음 동일한 방법으로 피부 수분을 측정하였다.
- 대상자는 육안적 관찰 및 검진을 통하여 특별한 피부과적 또는 내과적 문제가 없는 여성으로 하였으며, 전체 대상자 중 16명은 하박부에 시료 도포 후 피부 보습도 관찰에 참여 하였다. 대상자는 20세 이상 50세 이하의 여성이었으며, 자원자에 대하여 임상 연구가 시작되기 전 동의서를 작성하고, 기초 자료 조사를 시행하였다. 피부 보습력 측정은 연구 시작 후 7일째 되는 날에 이루어졌고, 안면 마사지는 주 2회씩 4주간 총 8회를 시행하였다.
- 마사지를 시행하기 직전 클렌징 크림으로 가볍게 세안하고 5분 후, 피부 습도 측정기(MY-808S, SCALAR, Japan)를 이용하여 순간 습도를 측정하고, Skin diagnosis system (Skin-ANBT, 현대교역, 한국)를 이용하여 피부 유분, 거칠기, 각질 발생 정도를 측정하였으며, 마지막 마사지를 시행한 다음 날, 동일한 방법으로 가볍게 세안하고 5분 후, 동일한 방법으로 수분, 유분, 거칠기, 각질 발생 정도를 측정하여 비교하였다.
- 배의 과피와 씨방을 세척한 후 이를 파쇄/압착하여 배즙을 형성하는 착즙단계와 상기 착즙단계에서 형성된 배즙에 설탕을 첨가하여 25 °Brix로 당도를 높이는 보당단계를 거쳐, 보당된 배즙에 효모를 0.5-1% (v/v) 첨가하고, 23-25℃의 혐기조건에서 4-5일간 배양하는 알콜발효단계가 실시되었다.
- 배의 씨방과 과피를 알콜 발효하여 제조된 시료의 피부과적 효과를 관찰하기 위하여 건강한 자원자의하박에 시료를 도포하고, 피부 흡습성과 수분보유능에 미치는 영향을 관찰한 다음, 안면에 4주간 총 8회의 마사지를 시행한 후, 유분, 수분, 피부 거칠기, 각질 생성도를 관찰하여 다음과 같은 결론을 얻었다.
- 본 연구에서는 전통적인 알콜 발효법을 이용하여 과피와 씨방을 발효시켜 시료를 제조하였다. 전통적 알콜 발효 과정에서 일반적으로 과육을 제거한 과피와 씨방만으로는 효율적인 발효를 일으킬 수 없기 때문에 可糖의 과정을 첨가하였으며, 알콜 발효가 끝난 후 피부과적 용도로 사용하기 위하여 피부에 자극을 일으킬 수 있는 알콜 성분은 완전히 제거하였다.
- 클렌징 크림을 제거한 다음, 맛사지 크림으로 5분간 마사지를 시행한 후, 해면 온습포로 닦아 내고 다시 스킨로션을 도포하였다. 스킨로션을 도포한 다음 마사지 팩을 10분간 시행하고 다시 냉습포로 닦아낸 다음, 스킨로션을 도포하여 총 30분간 시술하였다.
- 본 연구에 사용된 배(Pear)는 시중(전남, 나주)에서 10월 초경 수확된 배를 사용하였다. 시료는 구입된 배에서 육질 부분을 제거하고 과피와 씨방만을 이용하여, 알콜 발효시켜 만들었다. 알콜 발효 과정을 단계별로 간략히 소개하면 다음과 같다.
- 실험군의 마사지 팩은 쌀겨와 밀가루 각 10g, 白芷·當歸·川芎·貝母 각 5g 총 40g에 시료와 증류수를 각각 20 ㎖씩 첨가한 다음 반죽하여 사용하였다.
- 5-1% (v/v) 첨가하고, 23-25℃의 혐기조건에서 4-5일간 배양하는 알콜발효단계가 실시되었다. 알콜발효가 완료된 배즙을 1.5기압 90-95℃에서 알콜을 제거하고, 알콜이 제거된 배즙을 20 ㎛, 5 ㎛, 2 ㎛, 0.45 ㎛의 filter로 순차여과한 후, 저온살균을 거쳐 시료를 완성하였다.
- 본 연구진은 지금까지 비교적 활용도가 낮았던 씨방과 과피를 이용하여 시료를 만들고 피부 보습 및 재생 등의 효능이 있는지 검증하기 위하여 본 연구를 기획하였다. 이에 저자들은 건강한 자원자의 상박부에 시료를 도포하고 흡습성(hygroscopicity) 및 수분보유능(Water-holding capacity, WHC) 등의 피부 보습효과를 관찰하고, 시료를 마사지 재료에 혼합하여 안면 마사지를 시행한 다음 수분, 유분, 피부 거칠기, 각질발생 정도 변화를 관찰하였다.
- 상기한 바와 같이 약물을 도포한 후, 측정부위에 증류수를 도포하고 30초간 방치한 다음 거즈로 닦아냈다. 이후, 30초 간격으로 3분 동안 각질층 수분 함량 상태를 측정하여 나온 성적을 다음과 같은 공식으로 계산하였으며, 실험군은 흡습성 측정과 동일하게 구성하였다.
- 건강한 자원자의 하박부에 지름 3 ㎝ 정도의 영역을 표시하고 영역 내에 시료 및 증류수와 시판되는 보습제를 도포하고 피부 습도 측정기(MY-808S, SCALAR, Japan)를 이용하여 순간 습도를 측정하였다. 자원자의 하박부에 표시된 영역 내에서 기저 보습량을 측정한 직후 붓으로 가볍게 칠하여 시료를 도포하고 10분간 실온에 방치한 다음 동일한 방법으로 피부 수분을 측정하였다. 2차 측정 후, 표시된 부분에 붓을 이용하여 수분을 가볍게 도포한 후 30초간 방치하고 거즈로 압박하여 수분을 제거한 후, 동일한 방법으로 피부 수분을 측정하였다.
- 모든 측정은 총 3회씩 이루어졌으며, 이의 평균값을 측정값으로 하였다. 정상군(Normal)은 시료와 동일한 분량의 증류수를 도포하였고, 실험군 1(Pear 1/2)은 증류수와 1 : 1로 희석된 시료를 도포하였으며, 실험군 2(Pear)는 시료 원액을 처리하였다. 양성 대조군으로는 상용 보습제(Soothing moisture cream, EVE TAYLOR, England)를 사용하였다.
- 마사지 팩을 도포하기 전에 클렌징 크림을 이용하여 안면부를 가볍게 클렌징 하고, 화장솜에 스킨을 묻혀 닦아내었다. 클렌징 크림을 제거한 다음, 맛사지 크림으로 5분간 마사지를 시행한 후, 해면 온습포로 닦아 내고 다시 스킨로션을 도포하였다. 스킨로션을 도포한 다음 마사지 팩을 10분간 시행하고 다시 냉습포로 닦아낸 다음, 스킨로션을 도포하여 총 30분간 시술하였다.
- 대상자는 20세 이상 50세 이하의 여성이었으며, 자원자에 대하여 임상 연구가 시작되기 전 동의서를 작성하고, 기초 자료 조사를 시행하였다. 피부 보습력 측정은 연구 시작 후 7일째 되는 날에 이루어졌고, 안면 마사지는 주 2회씩 4주간 총 8회를 시행하였다.
대상 데이터
- 배의 씨방과 과피로부터 만들어진 시료가 피부에 미치는 영향을 임상적으로 관찰하기 위하여 총 32명의 건강한 자원자를 모집하였다. 대상자는 육안적 관찰 및 검진을 통하여 특별한 피부과적 또는 내과적 문제가 없는 여성으로 하였으며, 전체 대상자 중 16명은 하박부에 시료 도포 후 피부 보습도 관찰에 참여 하였다. 대상자는 20세 이상 50세 이하의 여성이었으며, 자원자에 대하여 임상 연구가 시작되기 전 동의서를 작성하고, 기초 자료 조사를 시행하였다.
- 실험군의 마사지 팩은 쌀겨와 밀가루 각 10g, 白芷·當歸·川芎·貝母 각 5g 총 40g에 시료와 증류수를 각각 20 ㎖씩 첨가한 다음 반죽하여 사용하였다. 대조군에는 동일한 용량의 밀가루, 쌀겨와 한약재에 40 ㎖의 증류수를 첨가하여 만든 마사지 팩을 사용하였다. 마사지 팩을 도포하기 전에 클렌징 크림을 이용하여 안면부를 가볍게 클렌징 하고, 화장솜에 스킨을 묻혀 닦아내었다.
- 배의 씨방과 과피로부터 만들어진 시료가 피부에 미치는 영향을 임상적으로 관찰하기 위하여 총 32명의 건강한 자원자를 모집하였다. 대상자는 육안적 관찰 및 검진을 통하여 특별한 피부과적 또는 내과적 문제가 없는 여성으로 하였으며, 전체 대상자 중 16명은 하박부에 시료 도포 후 피부 보습도 관찰에 참여 하였다.
- 본 연구에 사용된 배(Pear)는 시중(전남, 나주)에서 10월 초경 수확된 배를 사용하였다. 시료는 구입된 배에서 육질 부분을 제거하고 과피와 씨방만을 이용하여, 알콜 발효시켜 만들었다.
- 본 연구에서는 배의 과육을 제거한 씨방과 과피를 알콜 발효하여 사용하였는데, 과피는 發背, 疔瘡 등의 피부과 질환에 사용되었다11). 본 연구진은 지금까지 비교적 활용도가 낮았던 씨방과 과피를 이용하여 시료를 만들고 피부 보습 및 재생 등의 효능이 있는지 검증하기 위하여 본 연구를 기획하였다.
- 정상군(Normal)은 시료와 동일한 분량의 증류수를 도포하였고, 실험군 1(Pear 1/2)은 증류수와 1 : 1로 희석된 시료를 도포하였으며, 실험군 2(Pear)는 시료 원액을 처리하였다. 양성 대조군으로는 상용 보습제(Soothing moisture cream, EVE TAYLOR, England)를 사용하였다.
데이터처리
- 실험 성적은 평균±표준편차(mean±SD)로 나타내었으며, 실험군 간 평균의 차이를 검정할 때에는 student's t-test로 검정하여 p-값이 0.05 미만일 때 유의한 차이가 있는 것으로 판정하였다.
- 실험 자료에 대한 통계적 분석은 통계 패키지인 Sigma plot (Sigma plot for Windows, ver. 9.0, USA)를 이용하였다. 실험 성적은 평균±표준편차(mean±SD)로 나타내었으며, 실험군 간 평균의 차이를 검정할 때에는 student's t-test로 검정하여 p-값이 0.
이론/모형
- Levels of skin moisture measured using moisture checker on cheeks of volunteers. Samples were made by ovary and rind of pear using alcoholic fermentation method.
성능/효과
- 1. 시료의 도포는 증류수의 도포와 비교하여 유의한 수준의 피부 흡습성 증가를 보였다.
- 2. 시료의 도포는 증류수의 도포와 비교하여 유의한 수준의 수분보유능 증가를 보였다.
- 3. 시료가 포함된 마사지 팩을 8회 시행한 결과 시료가 포함되지 않은 마사지 팩을 시행한 대조군에 비하여 유의한 수준으로 수분 함유량이 증가하였다.
- 4. 시료가 포함된 마사지 팩을 8회 시행한 결과 시료가 포함되지 않은 마사지 팩을 시행한 대조군에 비하여 유의한 수준으로 피부 거칠기가 감소하였다.
- 4주간 8회의 마사지 시행 전후의 유분 변화를 관찰한 결과 시료가 포함되지 않은 마사지 팩을 사용한 대조군(Control)과 시료가 포함된 마사지 팩을 사용한 실험군(Sample) 모두에서 마사지 전에 비하여 유분이 감소되는 경향을 보였으나, 통계적으로 유의하지는 않았으며, 대조군과 실험군 간의 특별한 유의성도 관찰되지 않았다(Fig. 3A).
- 8회의 마사지가 끝난 후, 자원자의 안면 피부에서 거칠기를 측정한 결과 대조군과 실험군 모두에서 마사지 시행 전에 비하여 유의한 수준으로 피부 거칠기가 감소함이 관찰되었다(Control : -12.3 ± 4.4%, vs Sample : -22.0 ±5.2%).
- 1). 또한 2분 동안의 수분보유능을 측정한 결과 유의한 수준의 수분보유능 향상이 관찰 되었다. 특히 수분보유능은 시판되는 보습제보다 더 뛰어남이 관찰되었다(Fig.
- 마사지 전후의 수분 변화를 관찰한 결과 실험군(Control)에서 마사지 전에 비하여 유의하게 증가된 피부 수분량이 관찰 되었으며, 대조군과도 유의한 수준의 차이를 보였다(Control : 3.8 ± 5.8%, vs Sample : 15.2 ± 4.7%)(Fig. 3B).
- 본 연구에 자원한 32명의 자원자는 특별한 내과적, 피부과적 질환이 없는 20대에서 50대 사이의 여성으로 대부분이 보통 피두 부께를 가지고 있으며, 하루 1-2회의 세안을 하는 것으로 조사되었고, 세안 방식은 클렌징 크림을 사용하는 경우가 가장 많은 것으로 조사되었다. 또한 주간 화장 회수는 4회가 가장 많았다(data not shown).
- 따라서, 유분량이 많을수록 보습 효과는 뛰어나게 된다. 본 연구의 결과를 살펴보면, 8회의 마사지가 자원자의 안면 피부 유분량에 특별한 영향을 미치지 않았다(Fig. 3A). 이러한 결과는 시료의 보습 효과가 유분량의 증가에 기인하기 보다는 천연보습인자에 어떠한 영향을 미쳤을 가능성이 더 높은 것으로 해석되며, 추후 천연보습인자와의 관련성에 대하여 심층적 연구가 필요하리라고 생각된다.
- . 본 연구의 결과에서 1회의 시료 도포는 피부 흡습성을 유의한 수준으로 증가시켰다(Fig. 1). 또한 2분 동안의 수분보유능을 측정한 결과 유의한 수준의 수분보유능 향상이 관찰 되었다.
- 피부 보습의 실패는 결국 각질층의 탈락으로 이어지고, 이는 결국 피부 거칠기에 영향을 미칠 수 있다18,19). 본 연구의 결과에서 4주간의 마사지를 시행한 다음 피부 거칠기가 유의한 수준으로 감소함이 관찰되었다(Fig. 4A). 또한 비록 대조군과 유의성은 없었지만, 마사지 전에 비하여 유의한 수준으로 각질 생성량이 감소하였다(Fig.
- 이상의 결과들을 종합하여 보면, 배의 씨방과 과피를 알콜 발효하여 제조된 시료는 피부 보습력을 증가 시켜 줌으로써 피부 각질 생성을 억제하고 거칠기를 개선함을 알 수 있다.
- 자원자의 안면 피부에서 각질 생성량 변화를 관찰한 결과 실험군에서 마사지 시행 전에 비하여 유의한 수준으로 각질 생성량이 감소함이 관찰되었다. 실험군과 대조군 사이의 유의성은 관찰되지 않았다(Fig.
- 자원자의 하박에 시료를 도포하고 대상 및 방법에서 논술한대로 흡습성을 측정한 결과, 증류수를 도포한 정상군(Normal)에 비하여 시료원액 투여군 (Pear)에서 유의할 만한 수준의 흡습성 증가 소견이 관찰되었다(Normal : 106.4 ± 2.1%, vs Pear : 114.1 ± 6.2).
- 증류수를 도포한 정상군(Normal)에 비하여 시료원액 투여군(Pear)에서 유의할 만한 수준의 수분보유능 증가 소견이 관찰되었다(Normal : 87.1±4.4%, vs Pear : 96.2±1.3).
- 또한 이러한 결과는 마사지 팩을 이용한 장기적 피부관리에서의 결과와도 일맥상통하게 나타났다. 총 8회의 마사지를 시행한 후 안면부의 피부 수분을 측정한 결과 유의한 수준으로 피부 수분함유량이 증가함이 관찰되었는데(Fig. 3B), 이러한 결과 역시 시료가 보습제로서의 가능성을 뒷받침하는 증거로 해석된다.
후속연구
- 이상의 결과로부터 본 저자는 배의 씨방과 과피를 알콜 발효하여 제조된 시료가 피부보습제로서의 가능성을 가지고 있음을 천명하는 바이며, 명확한 기전을 탐구하는 등, 후속 연구가 필요하다고 생각한다. 또한 본 연구 결과는 궁극적으로 완제품 개발에 활용 될 수 있을 것으로 생각한다.
- 3A). 이러한 결과는 시료의 보습 효과가 유분량의 증가에 기인하기 보다는 천연보습인자에 어떠한 영향을 미쳤을 가능성이 더 높은 것으로 해석되며, 추후 천연보습인자와의 관련성에 대하여 심층적 연구가 필요하리라고 생각된다.
- 이상의 결과로부터 본 저자는 배의 씨방과 과피를 알콜 발효하여 제조된 시료가 피부보습제로서의 가능성을 가지고 있음을 천명하는 바이며, 명확한 기전을 탐구하는 등, 후속 연구가 필요하다고 생각한다. 또한 본 연구 결과는 궁극적으로 완제품 개발에 활용 될 수 있을 것으로 생각한다.
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