선택한 단어 수는 입니다.
최소 단어 이상 선택하여야 합니다.
최소 단어 이상 선택하여야 합니다.
선택한 단어 수는 30입니다.
최대 10 단어까지만 선택 가능합니다.
최대 10 단어까지만 선택 가능합니다.
문제 정의
- 이러한 관점에서, 본 연구에서는 저온 진공건조기에 필요한 제반 열공학적 특성을 파악하였으며, 농.수산물을 연구대상으로 건조물을 고속으로 건조하되 최상의 품질로 건조할 수 있는 고성능 저온 진공건조기의 열적 특성에 관해 연구하였다.
- 이러한 관점에서, 본 연구에서는 저온 진공건조기에 필요한 제반 열공학적 특성을 파악하였으며, 농.수산물을 연구대상으로 건조물을 고속으로 건조하되 최상의 품질로 건조할 수 있는 고성능 저온 진공건조기의 열적 특성에 관해 연구하였다.
제안 방법
- 또한 본체 진공실 내부는 수봉식 진공펌프⑤를이용하여 실험진공압을 형성시킬 수 있으며, 약 10분 정도가 소요된다. 가열계통은 피건조물에 최소한의 열량을 공급하기 위하여 5kw 전기히터②를 사용 설정 온도에서 자동 조절되도록 하였다. 응축계통에는 저온 진공건조기 본체 진공실 내부에 비체적이 매우 큰 습증기를 응축시키기 위하여 응축기 (condenser)2 개③과 간접식 냉각장치④를 본체내부에 설치하였다.
- 건조실험이 시작되면 2시간 간격으로, 건조기를 정지한 후 건조판을 꺼내어 정미의 건해삼 무게 변동을 측정하였으며' 한번 측정에 소요되는 시간은 15~20분 정도 소요 되며, 이 측정 소요 시간을 제외하고 다음 2시간 후에 2차 측정을 하여, 건조가 완료되는 시간까지 측정을 반복하였다.
- 5mm의 위치와 내장을 제거한 해삼의 중심부 2곳에 열전대를 꼽도록 하였다. 또한 가열부(heatin吗 box)의 표면과 중간 단의 공간 중심부에 열전대를 부착하여 건조실험기간중연속적으로 온도를 계측할 수 있도록 하였다. Photo.
- 저온 진공건조기 본체 진공실 내부, 건조판, 피건조물 등의 온도측정을 위하여 설치된 열전대에서 얻어진 측정결과는 데이터 처리장치를 통해 컴퓨터로 저장 및 기록할 수 있도록 하였다. 또한 정확한 온도 측정을 위하여 각각의 열전대에 대해 표준온도계를 이용하여 검정하였다. 열전대에서 발생하는 기전력은 기준 온도상자, 로터리 스위치를 거쳐 데이터로거(data logger) 에서측정하였으며, 용기내에 설치된 최소눈금 0.
- 여기에서 는 실험에서 즉정한 시료의 표면 온도를 나타내는데, 이 값은 미세열전대를 주사기 바늘에 삽입하여, 측정하고자 하는 반대 측 시료의 표피로부터 삽입하여 얇은 외표면 부근의 온도를 해삼의 표면 온도로 간주하였다. 또한 4는 해당 진공압력 상태에서의 포화온도이다.
- 저온 진공건조기 본체 진공실 내부, 건조판, 피건조물 등의 온도측정을 위하여 설치된 열전대에서 얻어진 측정결과는 데이터 처리장치를 통해 컴퓨터로 저장 및 기록할 수 있도록 하였다. 또한 정확한 온도 측정을 위하여 각각의 열전대에 대해 표준온도계를 이용하여 검정하였다.
- 85m3이다. 저온 진공건조기의 본체 진공실에 건조판 10개를 투입할 수 있도록 설계되었으며, 실험중 진공실 내부의 건조상태를 관찰할 수 있는 관찰창(02OOmni)을 설치하였다. 또한 본체 진공실 내부는 수봉식 진공펌프⑤를이용하여 실험진공압을 형성시킬 수 있으며, 약 10분 정도가 소요된다.
대상 데이터
- 1은 실험장치의 전체 계통도를 나타낸다. 실험 장치는 본체 (low temperature vacuum drying chamber), 저온진공건조기 본체 진공실을 일정한 진공압력으로 유지하기 위한 진공추기계통 (vacuum pumping unit), 건조물에 필요한 열량을 공급하기 위한 가열계통(hot-water supplying unit), 증발된 수분을 응축시키기 위한 응축계통(condensing unit) 및 각 부의 온도계측을 위한 측정계통 (on-line measuring Bit)등으로 구성되어 있다. 저온 진공건조기 본체 진공실①의 크기는 9OO0x 1200Lx 16t mm 의 용기로서 진공실 내부용적은 0.
- 이와 같이 저온진공건조실험이 시작되는 시점을 t = 0hr로 하였다. 실험은 평균적인 건조 특성을 나타내는 중간부분의 No.5 건조판을 이용하여 실행하였다.
데이터처리
- 또한 정확한 온도 측정을 위하여 각각의 열전대에 대해 표준온도계를 이용하여 검정하였다. 열전대에서 발생하는 기전력은 기준 온도상자, 로터리 스위치를 거쳐 데이터로거(data logger) 에서측정하였으며, 용기내에 설치된 최소눈금 0.01 ℃의 표준온도계 (standard thermometer)의 눈금과 측정된 기전력을 기록하여 최소자승법(least regression)으로처리하여 검정하였다.
성능/효과
- 1) 항율 건조기간에는 진공실 온도가 높을수록 증발속도가 증가하였다.
- 2) 고추 및 해삼의 저온진공건조의 경우 전형적인항율 건조기간과 감율 건조기간이 확연히 존재함을 확인 할 수 있었으며, 항율건조기간 동안의 무게 변화는 경과시간에 대한 1차식으로, 감율건조기간 동안에 대하여는 경과시간에 대하여 점진적으로 무게가 감소하는 지수형태의 식으로 실험결과를 정리할 수 있었다.
- 3) 본 실험의 범위에서 항율 건조기간 동안의 무게 감소율은 건조판 1-판당 고추의 경우 약 0.07~ Q.Ylkg/hr, 해삼의 경우 0.12-0.18W/ir 정도로 거의 일정한 속도로 수분이 증발하며, 감율 건조기간에는항율 건조기간의 값으로부터 건조가 진행됨에 따라서 지속적으로 감소하여 최소 0.01kg/hr까지 감소하여 최종적인 건조에 도달함을 알 수 있었다.
- 4) 건조 개시 후 항율 건조기간에서의 건조판 단위 면적당의 전열량은 고추의 경우 330 -780 kJ/m2hr, 해삼의 경우 약 470 ~800KJ/m2 hr의 열프럭스가 됨을 알 수 있었으며, 감율 건조기간 동안에는 수분의 증발율이 점차 감소하므로 열 프럭스도 이에 비례하여 지수적으로 감소함을 확인할 수 있었다.
- 5) 단위면적당의 열 프럭스와 벽면 과열도와의 관계를 정리하여 비등곡선을 나타낼 수 있는데 최대열 프럭스는 약 800KJ/m2 hr정도이며, 벽면 과열도가 10℃ 이하로 되어 열 프럭스가 급격히 감소하면서감율 건조기간에 돌입함을 알 수 있었다.
- 3은 항율 건조기간 동안의 무게 감소율을 나타내는 식(8)과 감율 건조기간 동안의 무게 감소율을 나타내는 식(9)을 이용하여 실험 데이터로부터 고추 (a) 및 해삼(b)의 무게 감소율을 구한 결과를 보여준다. 그림으로부터 알 수 있듯이 항율 건조 기간에는 건 조판 1-판당 고추의 경우 약 0.07~0.17kg/hr, 해삼의 경우 0.12~0.18%/hr의 속도로 수분이 증발하며, 항율 건조기간 동안의 값으로부터 건조가 진행됨에 따라 지속적으로 감소하여 최소 0.01 kg/hr까지 감소하여 최종적인 건조에 도달함을 알 수 있다.
- 4X10-3x7^2/;! (g/^2 min 임을 제시하였다. 또한 대기압 하에서의 건조특성과 비교하여 진공건조가 고품질 건조에 최적임을 확인하고 있다.
- 변동을 나타내는 식과 같다. 무게 감소율의 그래프에서 항율 건조기간과 감율 건조기간이 보다 명확하여짐을 우선 알 수 있으며, 실험치와 상관 식은 전 영역에 걸쳐서 매우 잘 일치하고 있음을 확인할 수 있었다.
- 다음으로 최적의 장기보관 또는 식품이 최고상태의 맛을 보존하기 위한 최적의 함수율 3Wr를 갖는 최적의 건조시간이 존재한다. 실험결과를 데이터 처리에 있어서는 수차례의 검토를 통하여, Fig. 2에서 보는 바와 같이 시간의 경과에 비례하여 선형적으로 고추 및 해삼의 무게가 감소하는 소위 항율 건조 기간과 시간의 경과에 대하여 무게 감소율이 완만하여지는감율 건조기간이 나타나는 것을 알 수 있었다.
- 실험을 통하여 진공실의 온도가 높을수록 항율 건조 시간과 감율 건조시간이 짧아짐을 확인할 수 있었으며, 항율 건조시간은 고추의 경우 약 12~18시간 정도 해삼의 경우 약 9~14시간 , 그리고 감율 건조시간은항율 건조기간 이후 고추의 경우 약 17~25시간 정도 해삼의 경우 약 17~24시간이 소요됨을 알 수 있었다.
- 이 그림에서 보는 바와 같이, 건조개시 후 항율 건조 기간에는 피건조물 전체가 함수율이 매우 높으므로 표면 근처의 수분이 활발히 증발하므로서 시간이경과함에 따라 거의 직선적으로 무게가 감소함을 알 수 있으며, 항율 건조기간이 지나 감율 건조 기간에 돌입하면 내부의 수분이 피건조물 표면으로 이동되는 시간이 점차 지연되므로 지수적으로 무게가 감소하여 완전 건조상태에 도달함을 알 수 있었다. 실험을 통하여 진공실의 온도가 높을수록 항율 건조 시간과 감율 건조시간이 짧아짐을 확인할 수 있었으며, 항율 건조시간은 고추의 경우 약 12~18시간 정도 해삼의 경우 약 9~14시간 , 그리고 감율 건조시간은항율 건조기간 이후 고추의 경우 약 17~25시간 정도 해삼의 경우 약 17~24시간이 소요됨을 알 수 있었다.
※ AI-Helper는 부적절한 답변을 할 수 있습니다.