[논문]혼합곡 식이의 지구력 향상 효과

오홍근; 박정우; 강영례; 김정훈; 서민영; 김민걸; 두재균; 신동화; 정은수; 채수완; 김옥진; 이학용

doi:10.3746/jkfn.2011.40.12.1700

혼합곡 식이의 지구력 향상 효과
Improving Effects of Multigrain Feed on Endurance 원문보기

한국식품영양과학회지 = Journal of the Korean Society of Food Science and Nutrition, v.40 no.12, 2011년, pp.1700 - 1707

오홍근 ((주)휴벳) , 박정우 ((주)휴벳) , 강영례 ((주)휴벳) , 김정훈 ((주)휴벳) , 서민영 ((주)휴벳) , 김민걸 (전북대학교병원 기능성식품 임상시험 지원센터) , 두재균 (동룡RPC) , 신동화 (동룡RPC) , 정은수 (동룡RPC) , 채수완 (전북대학교병원 기능성식품 임상시험 지원센터) , 김옥진 (원광대학교 애완동식물학과) , 이학용 ((주)휴벳)

초록
AI-Helper

본 연구에서는 4주간 혼합곡 식이를 공급하여 treadmill을 통한 운동시간과 glycogen 저장능력 변화를 관찰함으로써 지구력 개선에 대한 평가를 하였다. 7주령 SD rats은 정상군 (Nor, 정상식이, n=6), 대조군(Con, 20% 정상식이+80% milled rice, n=6), GI(혼합곡 식이 I, n=6), GII(혼합곡 식이 II, n=6), GIII(혼합곡 III, n=6)와 GIV(혼합곡 식이 IV, n=6)으로 임의 군배정을 하였다. 지구력 시험은 24일간의 적응훈련과 혼합곡 식이 공급을 한 후 실시하였다. 운동 지속시간과 glycogen 저장능력은 혼합곡 식이 공급에 의해서 증가하였다. 더욱이 25 min 운동 그리고/또는 탈진 시까지의 운동 후에서 혈액 내 무기질 인, CPK와 lactate의 농도는 혼합곡 투여에 의하여 감소하였으나, GOP, GTP, lactate LDH의 농도는 군간 차이는 보이지 않았다. 본 연구에서는 4주간의 혼합곡 식이가 운동 지속 시간과 glycogen 장 능력이 증가되었으며, 피로물질인 무기질 인, CPK와 lactate의 농도가 감소시킴으로써 지구력 개선에 도움을 줄 것으로 생각된다.

Abstract ▼ AI-Helper

This study evaluated the effect of multigrain supplementation on exercise-related changes in running time and glycogen storage capacity of male SD rats engaged in treadmill exercise. Thirty-six 6-week-old rats were divided into six groups: normal (Nor) fed normal feed, control (Con) fed with 20% normal feed and 80% milled rice, test group one (GI) fed with multigrain feed I, test group two (GII) fed with multigrain feed II, test group three (GIII) fed with multigrain feed III, and test group four (GIV) fed with multigrain feed IV. Endurance tests by treadmill machine were administered after 24 days of multigrain feed supplementation and adaptive training. Running time was extended and glycogen storage capacity increased in the multigrain-treated group compared to the non-treated group. Also, the fatigue indicators of inorganic phosphorous, CPK, and lactate concentration were all reduced in the multigrain feed group compared to the control group after 25 min and/or exhausted exercise. But there was no difference in GOP, GTP, lactate, or LDH concentrations between the groups. Our results demonstrated that endurance improved with multigrain feed in rats. Specifically, running time, glycogen storage capacity, inorganic phosphorous, CPK, and lactate serum concentration increased. Importantly, the improvements in endurance brought about in the GII group fed with waxy barley was the greatest among the experimental groups.

주제어

AI 본문요약
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문제 정의

본 연구에서는 4주간 혼합곡 식이를 공급하여 treadmill을 통한 운동시간과 glycogen 저장능력 변화를 관찰함으로써 지구력 개선에 대한 평가를 하였다. 7주령 SD rats은 정상군(Nor, 정상식이, n=6), 대조군(Con, 20% 정상식이＋80% milled rice, n=6), GI(혼합곡 식이 I, n=6), GII(혼합곡 식이 II, n=6), GIII(혼합곡 III, n=6)와 GIV(혼합곡 식이 IV, n=6)으로 임의 군배정을 하였다.
본 연구에서는 최대 운동시간의 변화와 최대 운동 후 또는 25 min 지구력 운동 시에 나타나는 피로물질과 근육 내 glycogen 함량에 혼합곡 식이가 미치는 영향을 관찰하기 위해 treadmill을 이용한 실험을 수행하였다.

제안 방법

25 min 지구력 운동 후, 가자미근과 간 조직에서 glycogen의 함량 변화를 관찰하였다(Fig. 6). 간 조직 내 glycogen의 함량은 군 간의 차이는 없었으나, 가자미근 내 glycogen 함량은 GI군, GII군 및 GIII군에서 정상군과 유사하거나 더 높은 함량이 관찰되었다.
4℃, 10,000×g에서 15 min 원심분리 후 상층액을 취해 LDH quantatification assay kit(BioVision)와 lactate assay kit II(BioVision)을 이용하여 ELSA Reader를 이용하여 450 nm 파장에서 측정하였다.
이후 마취하여 혈액과 조직을 얻어 분석하였다. 4주차 탈진 시까지 treadmill(Omnipacer model LC-4, Omnitech Columbus, OH, USA)을 이용한 운동부하를 시킨 후 총 주행시간을 측정하였으며 채혈하였다. 탈진에 대한 판정은 treadmill의 기저부에서 머무는 동안 3회 전기 자극에도 반응이 없는 경우 탈진으로 간주하였다.
본 연구에서는 4주간 혼합곡 식이를 공급하여 treadmill을 통한 운동시간과 glycogen 저장능력 변화를 관찰함으로써 지구력 개선에 대한 평가를 하였다. 7주령 SD rats은 정상군(Nor, 정상식이, n=6), 대조군(Con, 20% 정상식이＋80% milled rice, n=6), GI(혼합곡 식이 I, n=6), GII(혼합곡 식이 II, n=6), GIII(혼합곡 III, n=6)와 GIV(혼합곡 식이 IV, n=6)으로 임의 군배정을 하였다. 지구력 시험은 24일간의 적응훈련과 혼합곡 식이 공급을 한 후 실시하였다.
근육 내 lactate dehydrogenase(LDH)와 lactate의 함량은 조직 100 mg을 cold assay buffer를 첨가하여 homogenization 하였다. 4℃, 10,000×g에서 15 min 원심분리 후 상층액을 취해 LDH quantatification assay kit(BioVision)와 lactate assay kit II(BioVision)을 이용하여 ELSA Reader를 이용하여 450 nm 파장에서 측정하였다.
따라서 본 연구에서 이용된 혼합곡은 동일 열량 내에서 탄수화물, 비타민, 무기질 아미노산 등의 함유량을 고려하여 지구력에 도움을 줄 수 있도록 곡류를 혼합하였으며, 4주간 투여 후 운동 지속시간을 측정하였다. 또한 지구력의 지표로 알려진 glycogen의 함량 및 운동 지속 시 발현되는 피로 지표인 무기인산, CPK, lactate 등에 대한 영향을 관찰하여 지구력 개선에 도움이 되는지 관찰하였다.
이는 탈진 시까지의 운동에서 대조군에 비하여 실험군에서 운동량 증가로 인해 lactate 증가의 결과로 생각된다. 따라서 운동량을 고려한 lactate 변화를 관찰하였다(Fig. 5B). 탈진 시까지의 운동 후, lactate 변화는 혼합곡 섭취에 의하여 모든 실험군은 정상군과 비슷한 수준 또는 수준 이하로 감소하는 경향이 나타났으며, GII군은 대조군에 비하여 통계적으로 유의하게 감소하는 결과를 나타내었다.
따라서 본 연구에서 이용된 혼합곡은 동일 열량 내에서 탄수화물, 비타민, 무기질 아미노산 등의 함유량을 고려하여 지구력에 도움을 줄 수 있도록 곡류를 혼합하였으며, 4주간 투여 후 운동 지속시간을 측정하였다. 또한 지구력의 지표로 알려진 glycogen의 함량 및 운동 지속 시 발현되는 피로 지표인 무기인산, CPK, lactate 등에 대한 영향을 관찰하여 지구력 개선에 도움이 되는지 관찰하였다.
본 연구에서는 최대 운동시간의 변화와 최대 운동 후 또는 25 min 지구력 운동 시에 나타나는 피로물질과 근육 내 glycogen 함량에 혼합곡 식이가 미치는 영향을 관찰하기 위해 treadmill을 이용한 실험을 수행하였다. 본 실험에서 사용된 혼합곡 100 g 기준의 칼로리와 탄수화물 함량은 각각 정상군(400 kcal, 64 g), 대조군(362 kcal, 75 g), GI군(379 kcal, 57 g), GII군(372 kcal, 63 g), GIII군(378 kcal, 66 g), GIV군(371 kcal, 61 g)으로서 비슷한 조건으로 혼합되었으며, 대조군의 주 곡물인 백미에 비하여 GI군은 통밀, GII군은 찰보리, GIII는 거대배아현미, GIV군은 찰보리, 현미, 조가 혼합된 시료로 같은 칼로리와 탄수화물 내의 각 곡물에서 지구력의 증진 효과를 관찰하고자 하였다. 최대 운동시간은 혼합곡 식이를 섭취한 GII군에서 유의하게 증가하였으며, GIII, GIV군에서도 증가하는 경향을 관찰할 수 있었다(Fig.
혈청 중 lactate, creatine phosphokinase(CPK), glutamic oxaloacetic transaminase(GOT), γ-glutamic pyruvic transaminase(GPT), inorganic phosphorus 농도를 측정하였다. 분석은 4주차 탈진 시까지의 운동부하 실험 후 미정맥에서 채혈한 혈액과 5주차 25 min의 운동부하 실험 후 마취하여 복대정맥에서 채혈하여 혈청을 분리하였다. 혈청분석은 Hitachi: 7150 automatic analyzer(Hitachi Co, Tokyo, Japan)을 이용하여 측정하였다.
실험동물은 1주간 적응기간 후 6군으로 임의배정 하였다. 시험군 구성은 정상군(Nor, 정상식이), 대조군(Con, 일반식이 20%＋백미 80%), GI(multigrain feed I), GII(multigrain feed II), GIII(multigrain feed III)와 GIV(multigrain feed IV)로 Table 1과 같이 혼합하였으며, branched chain amino acid(BCAA)는 Table 2와 같이 혼합하여 투여하였다. 운동부하는 treadmill 방법을 이용하여 1주(15 m/min, 10˚, 10 min, 3 time/week), 2주(20 m/min, 12˚, 15 min, 3 time/week), 3주(25 m/min, 14˚, 20 min, 3 time/week), 4주(25 m/min, 14˚, 탈진 시까지, 1 time/week)로 운동부하 및 적응을 하였으며, 1주일 후에 다시 5주(25 m/min, 14˚, 25 min, 1 time/week) 동안 운동부하를 수행하였다.
실험동물은 1주간 적응기간 후 6군으로 임의배정 하였다. 시험군 구성은 정상군(Nor, 정상식이), 대조군(Con, 일반식이 20%＋백미 80%), GI(multigrain feed I), GII(multigrain feed II), GIII(multigrain feed III)와 GIV(multigrain feed IV)로 Table 1과 같이 혼합하였으며, branched chain amino acid(BCAA)는 Table 2와 같이 혼합하여 투여하였다.
시험군 구성은 정상군(Nor, 정상식이), 대조군(Con, 일반식이 20%＋백미 80%), GI(multigrain feed I), GII(multigrain feed II), GIII(multigrain feed III)와 GIV(multigrain feed IV)로 Table 1과 같이 혼합하였으며, branched chain amino acid(BCAA)는 Table 2와 같이 혼합하여 투여하였다. 운동부하는 treadmill 방법을 이용하여 1주(15 m/min, 10˚, 10 min, 3 time/week), 2주(20 m/min, 12˚, 15 min, 3 time/week), 3주(25 m/min, 14˚, 20 min, 3 time/week), 4주(25 m/min, 14˚, 탈진 시까지, 1 time/week)로 운동부하 및 적응을 하였으며, 1주일 후에 다시 5주(25 m/min, 14˚, 25 min, 1 time/week) 동안 운동부하를 수행하였다. 이후 마취하여 혈액과 조직을 얻어 분석하였다.
가자미근과 간 조직 내 glycogen 함량 분석을 위해 조직 10 mg을 5 min homogenization하여 10,000×g에서 5 min 원심분리 하였다. 원심분리 후 상층액을 얻어 glycogen assay kit(BioVision, San Francisco, CA, USA)를 이용하여 ELSA Reader를 이용하여 570 nm 파장에서 측정하였다.
운동부하는 treadmill 방법을 이용하여 1주(15 m/min, 10˚, 10 min, 3 time/week), 2주(20 m/min, 12˚, 15 min, 3 time/week), 3주(25 m/min, 14˚, 20 min, 3 time/week), 4주(25 m/min, 14˚, 탈진 시까지, 1 time/week)로 운동부하 및 적응을 하였으며, 1주일 후에 다시 5주(25 m/min, 14˚, 25 min, 1 time/week) 동안 운동부하를 수행하였다. 이후 마취하여 혈액과 조직을 얻어 분석하였다. 4주차 탈진 시까지 treadmill(Omnipacer model LC-4, Omnitech Columbus, OH, USA)을 이용한 운동부하를 시킨 후 총 주행시간을 측정하였으며 채혈하였다.
7주령 SD rats은 정상군(Nor, 정상식이, n=6), 대조군(Con, 20% 정상식이＋80% milled rice, n=6), GI(혼합곡 식이 I, n=6), GII(혼합곡 식이 II, n=6), GIII(혼합곡 III, n=6)와 GIV(혼합곡 식이 IV, n=6)으로 임의 군배정을 하였다. 지구력 시험은 24일간의 적응훈련과 혼합곡 식이 공급을 한 후 실시하였다. 운동 지속시간과 glycogen 저장능력은 혼합곡 식이 공급에 의해서 증가하였다.
혈청 중 lactate, creatine phosphokinase(CPK), glutamic oxaloacetic transaminase(GOT), γ-glutamic pyruvic transaminase(GPT), inorganic phosphorus 농도를 측정하였다.
분석은 4주차 탈진 시까지의 운동부하 실험 후 미정맥에서 채혈한 혈액과 5주차 25 min의 운동부하 실험 후 마취하여 복대정맥에서 채혈하여 혈청을 분리하였다. 혈청분석은 Hitachi: 7150 automatic analyzer(Hitachi Co, Tokyo, Japan)을 이용하여 측정하였다.

대상 데이터

Specific-pathogen free(SPF) 상태의 6주령 male Sprague-Dawley rats 36마리는 ㈜오리엔트(경기, 한국)로부터 구입하여 원광대학교 동물자원개발연구센터 실험동물사육실에서 1주일 동안 순화 사육한 후 실험에 사용하였다. 사육기간 중 온도는 23±1℃, 습도 50±5%, 소음 60 phone 이하, 조명시간 08:00～20:00(1일 12시간), 조도 150～300 Lux, 환기는 시간당 10～12회의 환경을 유지하였다.
시험에 사용된 물질은 등룡RPC사(전북, 한국)로부터 당해 연도 생산된 곡류를 이용하여 동일 열량 내에서 탄수화물, 비타민, 무기질 아미노산 등의 함유량을 고려하여 지구력에 도움을 줄 수 있도록 곡류를 Table 1과 같이 혼합하여 식이를 원광제분소(전주, 한국)에서 제분한 후 자유 급식하였다.

데이터처리

실험결과의 그룹 간 유의성 검정은 One-way ANOVA Duncan 사후검정 비교를 실시하여 p<0.05일 때 유의한 것으로 판정하였다(SPSS V12, New York, NY, USA)

성능/효과

4주간 혼합곡 투여에 의하여 최장 운동시간이 증가하였다. 또한 25 min 운동 후에는 피로 지표물질인 무기인산, CPK, lactate가 혼합곡 식이에 의해 유의하게 감소하였으며, 탈진 시까지의 운동에서도 운동시간당 무기인산, lactate가 유의하게 감소하였다.
6). 간 조직 내 glycogen의 함량은 군 간의 차이는 없었으나, 가자미근 내 glycogen 함량은 GI군, GII군 및 GIII군에서 정상군과 유사하거나 더 높은 함량이 관찰되었다. 특히, GI군과 GII군에서 glycogen의 함량은 대조군에 비하여 통계적으로 유의하게 증가하였다.
운동 지속시간과 glycogen 저장능력은 혼합곡 식이 공급에 의해서 증가하였다. 더욱이 25 min 운동 그리고/또는 탈진 시까지의 운동 후에서 혈액 내 무기질 인, CPK와 lactate의 농도는 혼합곡 투여에 의하여 감소하였으나, GOP, GTP, lactate LDH의 농도는 군간 차이는 보이지 않았다. 본 연구에서는 4주간의 혼합곡 식이가 운동 지속 시간과 glycogen 장 능력이 증가되었으며, 피로물질인 무기질 인, CPK와 lactate의 농도가 감소시킴으로써 지구력 개선에 도움을 줄 것으로 생각된다.
3B). 더욱이 GII군과 GIII군의 무기인산의 농도는 대조군에 비하여 통계적으로 유의하게 감소하였다.
또한, 간 조직은 근육보다 glycogen을 단위조직당 10배 정도 많은 양을 저장하고 있으며, 가벼운 운동 시 간 조직 내의 glycogen 고갈이 나타나는 것으로 보고되었다(31). 따라서 본 연구에서의 25 min 운동 이후 간 조직 내의 glycogen 함량은 운동 초반에 모두 고갈되어서 근육에 비하여 더 감소되었으며, 군간 차이가 없었던 것으로 생각된다.
이는 탈진 시까지의 운동 후 운동량 증가로 인해 대조군에 비해 실험군에서 무기인산이 증가했기 때문으로 생각된다. 따라서 탈진 시까지의 운동량을 고려했을 때, 무기인산의 혈중 농도는 오히려 대조군에 비하여 실험군에서 감소하는 경향은 있었으나, 유의적인 차이는 없었다(Fig. 3B). 더욱이 GII군과 GIII군의 무기인산의 농도는 대조군에 비하여 통계적으로 유의하게 감소하였다.
4주간 혼합곡 투여에 의하여 최장 운동시간이 증가하였다. 또한 25 min 운동 후에는 피로 지표물질인 무기인산, CPK, lactate가 혼합곡 식이에 의해 유의하게 감소하였으며, 탈진 시까지의 운동에서도 운동시간당 무기인산, lactate가 유의하게 감소하였다. 혼합곡 식이는 피로물질을 억제하고, 운동에 대한 에너지원인 glycogen 함량을 증가시킴으로써 지구력 개선에 도움을 줄 것으로 생각된다.
25 min 지구력 운동에서 GPT와 GOT 농도는 군 간의 차이는 관찰되지 않았다(Table 4). 또한 탈진 시까지의 운동에서 운동량을 고려한 GPT의 혈중 농도는 대조군에 비하여 실험군에서 감소하는 경향을 보였으나 유의적은 변화는 없었다.
CPK는 무산소 운동 시 ATP 합성에 필요한 creatinine phosphate 합성을 촉진하는 효소로서 무산소 운동 시에 혈중 CPK는 증가하게 된다(22,23). 본 실험에서는 25 min 운동 후 CPK의 함량은 대조군에 비하여 GIII군과 GIV군에서 유의하게 감소하였으며, 탈진 시까지 운동 후에 운동시간당 CPK의 함량은 혼합곡을 섭취한 모든 군에서 감소하는 경향이 관찰되었다(Fig. 4).
본 연구에 이용한 혼합물의 특성 중 BCAA(leucine, isoleucine, valine)의 시료 100 g 기준 함량은 GII군이 가장 높았으며(Table 2), 대조군에 비하여 181%가 높았다.
또한 Rennie와 Johnson(26)의 보고에 의하면 glycogen이 과다 저장되었을 경우에 glycolysis가 증가되어 혈중 lactate 농도가 더 증가한다고 보고하였다. 본 연구에서 25 min 운동 후 lactate의 함량은 대조군에 비하여 GII군이 유의하게 감소하였다(Fig. 5A). 탈진 시까지 운동 후 운동시간당 lactate의 함량은 대조군에 비하여 혼합곡을 투여한 모든 군에서 감소하는 경향이 나타났으며, 특히 GII군에서 유의하게 감소하였다(Fig.
그 후 경기 전 2～3일간 고탄수화물 중심으로 식이를 전환하여 체내에 glycogen을 두 배 이상 저장시킨다. 본 연구에서 25 min 운동 후 가자미근 내의 glycogen 함량은 대조군에 비하여 혼합곡 식이를 섭취한 군에서 근육 내 glycogen 함량이 증가하는 경향을 보였다. 특히 GI군, GII군에서 유의한 증가를 확인할 수 있었다(Fig.
따라서 혈중으로 유출된 GOT, GPT의 활성을 측정하여 간과 근육조직 손상정도를 알 수 있다. 본 연구에서 탈진 시까지의 운동 후, GOT와 GPT의 농도는 대조군에 비하여 감소하는 경향이 관찰되었으나 유의적인 차이는 없었으며, 25 min 운동 후 GOP와 GTP의 농도 변화 또한 관찰할 수 없었다(Table 4).
또한 일반적으로 운동 중에 혈청 내 무기인산 농도가 급격히 증가하면 근육섬유의 cross-bridge가 약화되면서 수축력이 저하되는 것으로 알려져 있다. 본 연구에서는 25 min 운동 후 무기인산은 대조군에 비하여 GII군이 유의하게 감소하였으며, 탈진 시까지의 운동 이후 운동시간당 무기인산은 혼합곡을 투여한 모든 군에서 감소 경향이 나타났다. 특히, GII군, GIII군에서 유의하게 감소하였다(Fig.
더욱이 25 min 운동 그리고/또는 탈진 시까지의 운동 후에서 혈액 내 무기질 인, CPK와 lactate의 농도는 혼합곡 투여에 의하여 감소하였으나, GOP, GTP, lactate LDH의 농도는 군간 차이는 보이지 않았다. 본 연구에서는 4주간의 혼합곡 식이가 운동 지속 시간과 glycogen 장 능력이 증가되었으며, 피로물질인 무기질 인, CPK와 lactate의 농도가 감소시킴으로써 지구력 개선에 도움을 줄 것으로 생각된다.
본 연구에 이용한 혼합물의 특성 중 BCAA(leucine, isoleucine, valine)의 시료 100 g 기준 함량은 GII군이 가장 높았으며(Table 2), 대조군에 비하여 181%가 높았다. 이와 비슷한 결과로 GII군에서 지구력이 가장 높았으며, 무기질이 인산과 혈액 내 lactate가 유의하게 낮았다. 이는 Blomestrand 등(36)은 지구성 운동 시 혈장 free trp/BCAA의 농도비를 증가를 억제시키기 위해 마라톤과 30 km 크로스컨트리 경기에 참가한 선수들에게 각각 16 g, 75 g의 BCAA를 섭취시킨 결과 피로감이 감소되었고, 운동 수행시간이 향상되었다는 보고와 일치한다.
지구력 운동실험에서 측정하는 CPK 농도는 25 min 운동 시에는 GIII군과 GIV군에서 대조군에 비하여 유의하게 감소하였다(Fig. 4A). 탈진 시까지 운동에서는 실험군의 CPK 농도가 대조군에 비해 증가하는 경향이 관찰되었다.
총 4주간 음수와 식이섭취량은 군간 유의적인 차이가 나타나지 않았다(Table 3). 체중의 변화는 3주차에 GIV군이 대조군에 비하여 감소하는 경향은 나타났으나 유의적인 차이는 없었으며, 4주간 체중의 변화 역시 군 간의 차이는 나타나지 않았다(Fig.
본 실험에서 사용된 혼합곡 100 g 기준의 칼로리와 탄수화물 함량은 각각 정상군(400 kcal, 64 g), 대조군(362 kcal, 75 g), GI군(379 kcal, 57 g), GII군(372 kcal, 63 g), GIII군(378 kcal, 66 g), GIV군(371 kcal, 61 g)으로서 비슷한 조건으로 혼합되었으며, 대조군의 주 곡물인 백미에 비하여 GI군은 통밀, GII군은 찰보리, GIII는 거대배아현미, GIV군은 찰보리, 현미, 조가 혼합된 시료로 같은 칼로리와 탄수화물 내의 각 곡물에서 지구력의 증진 효과를 관찰하고자 하였다. 최대 운동시간은 혼합곡 식이를 섭취한 GII군에서 유의하게 증가하였으며, GIII, GIV군에서도 증가하는 경향을 관찰할 수 있었다(Fig. 2).
5A). 탈진 시까지 운동 후 운동시간당 lactate의 함량은 대조군에 비하여 혼합곡을 투여한 모든 군에서 감소하는 경향이 나타났으며, 특히 GII군에서 유의하게 감소하였다(Fig. 5B). 그러나 25 min 운동 후 가자미근 내의 lactate와 LDH의 변화는 없었다(Table 5).
5B). 탈진 시까지의 운동 후, lactate 변화는 혼합곡 섭취에 의하여 모든 실험군은 정상군과 비슷한 수준 또는 수준 이하로 감소하는 경향이 나타났으며, GII군은 대조군에 비하여 통계적으로 유의하게 감소하는 결과를 나타내었다. 25 min 지구력 운동 후, 가자미근 내의 lactate와 LDH 농도는 군 간에 차이가 없었다(Table 5).
본 연구에서 25 min 운동 후 가자미근 내의 glycogen 함량은 대조군에 비하여 혼합곡 식이를 섭취한 군에서 근육 내 glycogen 함량이 증가하는 경향을 보였다. 특히 GI군, GII군에서 유의한 증가를 확인할 수 있었다(Fig. 6). 그러나 간 조직 내의 glycogen 함량의 변화는 없었다.
간 조직 내 glycogen의 함량은 군 간의 차이는 없었으나, 가자미근 내 glycogen 함량은 GI군, GII군 및 GIII군에서 정상군과 유사하거나 더 높은 함량이 관찰되었다. 특히, GI군과 GII군에서 glycogen의 함량은 대조군에 비하여 통계적으로 유의하게 증가하였다.

질의응답

핵심어	질문	논문에서 추출한 답변
	현미에 포함된 영양소는 무엇인가?	현미는 다양한 비타민, 무기질, lycine, 비타민 B6, 마그네슘, 망간, 인, 셀레늄, 비타민 E를 포함하고 있다. 현미는 소량의 단백질을 포함하지만 백미에 비해 상대적으로 제한 아미노산인 lycine의 함량이 높다.
	현미에서 쌀겨 층을 제거할 경우 어떤 영양소가 소실되는가?	쌀은 왕겨만을 제거한 현미의 형태가 있으며, 현미의 쌀겨와 쌀눈을 포함한 전체 무게의 약 8%를 도정하면 백미가 된다(14). 쌀겨 층을 제거함으로써 지방, 단백질, 무기질, 비타민, 비전분 다당류와 같은 중요 영양소가 소실된다.
	비타민은 인체에서 어떤 역할을 하는가?	비타민은 인체 내 탄수화물, 지방, 단백질의 대사 및 적혈구 조성, 산화·환원반응 및 생리적 반응을 조절하는 역할을 한다. 특히, 비타민 B군이 결핍되었을 때 비타민 B군을 보충해 주면 지구력에 영향을 주어 운동수행능력이 향상된다(15).

참고문헌 (40)

Chen Z, Zhao TJ, Li J, Gao YS, Meng FG, Yan YB, Zhou HM. 2011. Slow skeletal muscle myosin-binding protein-C (MyBPC1) mediates recruitment of muscle-type creatine kinase (CK) to myosin. Biochem J 436: 437-445.

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Wei R, Cao Z. 1992. Effects of radix Astragali and radix ginseng in enhancing the metabolism of human myocardial cells in vitro. Chung Kuo Chung Yao Tsa Chih 17: 173-175.
Baranov AI. 1982. Medical use of ginseng and related plants in the Soviet Union. J Ethnopharmcol 5: 339-353.
Mllar NC, Homsher E. 1990. The effects of phosphate and calcium on force generation in glycerinated rabbit skeletal muscle fibers. J Biol Chem 265: 20234-20240.
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표제어: PCR

동의어: Packet Collision Rate

용어 설명 출처 목록 (6)

용어 설명: PCR은 세균 특이성이 있는 primer를 이용하여 적은 수의 세균이 있을지라도 쉽게 검출할 수 있는 유용한 방법이며, 이를 이용하여 구강 내 치면세균막이나 타액에서 직접 세균을 검출할 수 있게 되었다[8].

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