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NTIS 바로가기韓國染色加工學會誌 = Textile coloration and finishing, v.23 no.1, 2011년, pp.21 - 27
고혜리 (이화여자대학교 의류학과)
The natural dyeing of cotton fabric with gardenia blue powder was studied. Cotton fabrics were treated with chitosan in order to increase K/S values and colorfastness. K/S values were increased with increasing the concentration of gardenia blue powder, dyeing time and temperature, and the lower pH o...
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핵심어 | 질문 | 논문에서 추출한 답변 |
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치자의 색소는 어떻게 분류되는가? | 천연 염색에서 치자는 예로부터 황색 계열의 염색에 주로 사용되어 왔는데 치자의 색소를 변환하여 청색 계열의 염색도 가능하다. 치자의 색소는 크게 carotenoid, iridoid, flavonoid의 세 가지 색소로 분류된다. 이 중 iridoid에 속하는 geniposide 성분이 가수분해되어 genipin이 되고 여러 종류의 아미노산과 반응시키면 청색의 화합물로 변환되어 치자 청색소를 형성한다6). | |
치자란? | 치자는 꼭두서니과에 속하는 치자나무(Gardenia jasminoids Ellis)의 열매를 말린 것으로 주로 황달이나 열병, 혈뇨 등에 약재로 처방되며 노란색이 선명해 단무지 등의 식품 염료로도 사용되고 있다1). 또, 치자의 황색소를 변환시켜 청색소를 이용하고 있는데 과자, 아이스크림, 음료 등의 식품 첨가물로써 청색을 내는데 사용하고 있다2,3). | |
치자의 청색소를 제조하는 방법인 효소 반응을 이용하는 방법과 미생물 배양을 통해 가수분해하여 변환하는 방법은 어떻게 이루어지는가? | 효소를 이용하는 방법은 치자로부터 얻은 geniposide 성분에 β-glucosidase를 가하여 가수분해한후 genipin을 얻고 아미노산과 반응시켜 청색소를 제조하는 것이다2,6-9). 미생물을 배양하여 청색 소를 얻는 방법은 여러 가지 색소 변환용 미생 물을 배양한 뒤 황색소를 첨가하여 얻는 것이다10-13). 변환된 색소는 분말화하여 주로 식품 첨가 물로 널리 사용되고 있다. |
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