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문제 정의
- 이처럼 계란의 난각 품질개선 등에 효과(Abrahams, 1997; Vember, 1966)가 있는 점토광물 또는 한방소재를 이용한 육질개선 등의 효과(Park과 Song, 1997 Ryu와 Song, 1999)가 각각 하나의 소재를 이용하여 시험연구가 이루어지기도 하였다. 그러나 점토광물인 맥섬석과 한방제재를 잘 혼합하여 하나의 시너지 효과에 대한 시험연구는 아직까지 거의 전무한 실정이므로 본 연구는 산란계에게 맥섬석, 한방제재 및 맥섬석+ 한방제재를 첨가 급여하였을 때, 산란계의 생산성과 품질에 미치는 영향을 조사하고자 실시하였다.
제안 방법
- 뚜껑을 완전 밀봉 후 60℃에서 1시간 동안 가열한 후 상온까지 완전히 식힌 다음 층이 분리되면 상층 1 mL를 회수하여 완전히 건조시켰다. 건조시킨 후에 pyridine 200 uL와 sylon BFT (Bistrifluoro －actamide + Trimethyl－chloro silane, 99 : 1, Supleco) 100 uL을 넣고 지방을 완전히 녹인 다음 Gas chromatography (HP - 6890, Agilent Technologies, USA)를 이용하여 분석하였으며, 이때 분석에 사용된 GC 분석조건은 다음과 같다. : Oven temperature 180℃, Injection temperature : 280℃, split ratio : 19.
- 난중은 수집한 계란은 전자저울을 이용하여 측정하였다. 난각강도는 난각 강도계(Ozaki MFG. Co.kr., Ltd., Japan)를 이용하여 측정하였으며, 난각두께는 Dial pipe gauge (Ozaki MFG. Co., Ltd., Japan)를 이용하여 난각의 둔단부, 예단부 그리고 중앙부를 측정하였다. 난중, 난황색 및 Haugh uint은 계란품질 검사기(Egg multi tester.
- , Japan)를 이용하여 난각의 둔단부, 예단부 그리고 중앙부를 측정하였다. 난중, 난황색 및 Haugh uint은 계란품질 검사기(Egg multi tester. Rhythm co., Ltd., Japan)를 이용하여 측정하였다.
- 산란율은 사양시험 기간 중에 매일 계란을 수집하여 처리구별로 충 산란수를 공시 마리수로 나누어 백분율로 표시하였다. 난중은 수집한 계란은 전자저울을 이용하여 측정하였다. 난각강도는 난각 강도계(Ozaki MFG.
- 일반성분 분석은 AOAC (2004) 방법에 따라 수분, 조단백질, 조지방, 조회분의 함량을 측정하였다. 난황색과 호우유니트는 QCM+ (TTS, England)를 이용하여 측정하였는데, 호우유니트(HU)는 TTS의 QCM+ (기능을 통합 관리하는 장치)를 이용하여 농후난백 높이와 난중을 측정하면 TTS와 연결된 PC의 프로그램(QCM+ Eggware, ver 1.06)에서 난중과 난백높이의 자료를 받아, 호우유니트 산식(Haugh Unit)에 의해 자동적으로 계산하였다.
- 본 시험은 산란계에 대한 맥섬석과 한방제재의 첨가급여가 계란의 생산성과 품질에 미치는 영향을 알아보기 위하여 산란초기에 있는 재래닭교잡종(재래닭× 레드브로교잡종) 360수를 공시하여 4처리로 임의 배치하였다(각 처리구당 30수× 3반복), 대조구(무첨가), 시험 1구(맥섬석 0.3% 첨가), 시험 2구(한방제재 0.3% 첨가), 시험 3구(맥섬석 0.3% + 한방제재 0.3%)로 나누어 8주간 시험한 결과는 다음과 같다.
- 사료섭취량은 시험기간 중 매일 급여량과 잔량을 칭량하고, 급여량에서 잔량을 제하여 섭취량을 계산하였다. 산란율은 사양시험 기간 중에 매일 계란을 수집하여 처리구별로 충 산란수를 공시 마리수로 나누어 백분율로 표시하였다.
- 산란초기(부화 156일령)에 있는 재래닭 교잡종(재래닭 × 레드브로종) 360수를 공시하여 축산기술연구소 시험계사에서 8주간(56일간) 사양시험을 실시하였으며, 이때의 시험구 배치는 4처리(대조구, 무첨가), 시험 1구(맥섬석 0.3% 첨가), 시험 2구(한방제재 0.3% 첨가), 시험 3구(맥섬석 0.3% + 한방제재 0.3% 첨가)로 나누어 1개 처리구당 30수씩 3반복으로 나누어 임의 배치하였다.
- 5℃/min의 속도로 230℃까지 온도를 상승시켜 2분간 유지하였다. 이때 injector, detector (FID)의 온도는 각각 240℃, 260℃로 하였고, 지방산은 표준품과 retention time을 비교하였으며, 함량은 백분율(%)로 환산하였다.
- 와 연결된 Color meter (QCC)로 측정하는데 1~15까지 수치화하여 표시한다(1은 밝은 노랑, 15는 짙은 노랑). 한편 난각 두께는 두께 측정기(Miyutoyo 0 ~ 25 mm, Japan)를 이용하여 측정하는데, 계란의 둔단부와 예단부를 배제한 부분에서 난각 내막을 제거한 후 3부분을 측정하여 평균치로 계산한다.
대상 데이터
- 기초사료는 H사료공장에서 생산된 배합사료는 산란초기용을 이용하였고 AOAC (2004)법에 따라 분석하였다(Table 1). 시험재료의 제조는 1차 원료로서 점토광물인 맥섬석은 pH가 10.0 정도의 알칼리성으로 주요성분으로는 SiO2 (73.0%), Al2O3 (13.8%), Fe2O3 (3.04%), CaO (2.34%), MgO (0.94%), K2O (1.64%), Na2O (4.04%) 등으로 구성된 것을 325 mesh 사이즈로 분쇄한 후 850~950℃에서 4시간 동안 소성시켜 준비해둔다. 또한 2차 원료인 한방제재(Park, 2002)에는 시중에 판매되는 제품으로서 감초(해독작용, 항염증 작용 등), 고삼(청열, 건습, 해독, 살충), 곽향(항균작용), 진피(신장의 혈관 수축 및 이뇨작용과 모세혈관 강화작용), 상엽(해열, 진해, 경혈)을 분쇄하여 각각 1:1:1:1:1 비율로 혼합시킨 한방제재인 2차 원료와 사전에 준비해 둔 맥섬석인 1차 원료를 다시 1:1비율로 혼합하여 시험재료로 만들었다.
데이터처리
- 통계분석은 SAS program (2004)를 이용하여 분산분석을 실시하였고, 시험구간의 평균간 유의성 검정은 Duncan 다중검정방법 (1955)으로 5% 수준에서 실시하였다.
이론/모형
- 기초사료는 H사료공장에서 생산된 배합사료는 산란초기용을 이용하였고 AOAC (2004)법에 따라 분석하였다(Table 1). 시험재료의 제조는 1차 원료로서 점토광물인 맥섬석은 pH가 10.
- 일반성분 분석은 AOAC (2004) 방법에 따라 수분, 조단백질, 조지방, 조회분의 함량을 측정하였다. 난황색과 호우유니트는 QCM+ (TTS, England)를 이용하여 측정하였는데, 호우유니트(HU)는 TTS의 QCM+ (기능을 통합 관리하는 장치)를 이용하여 농후난백 높이와 난중을 측정하면 TTS와 연결된 PC의 프로그램(QCM+ Eggware, ver 1.
- 지방산 분석은 난황의 시료를 0.5 g 취한 후, Park과 Goins (1994)의 방법에 의해서 methylation 하였다. 시료에 Methanol : Benzen (4:1, v/v) 2 mL와 Acethyl chloride 200 uL를 가한 후 100℃의 heating block에서 1시간 동안 가열하였다.
- 지방추출은 Folch (1957)법에 따라 시료 100 g을 homogenizer (Tissue grinder 1102-1, Japan)로 마쇄 후 chloroform - methanol (2 : 1, v/v) 용액을 시료의 약 10배 정도로 가하여 혼합하고 실온에서 하룻밤 방치한 후 상등 액을 제거하고, 아래층 chloroform 부분을 무수 Na2SO4로 탈수 여과시켜 여액을 취하였다. 이 조각을 3회 반복하여 여액을 모두 합한 뒤 50℃ 이하에서 rotary evaporator (EYELA, Tokyo rikakik Co.
- 한편, 계란의 난황중의 콜레스테롤 분석은 Nam 등(2001)의 방법에 준하여 콜레스테롤을 추출하기 위하여 난황시료 2 g을 50 mL 튜브에 넣고 saponification 시약 10 mL와 internal standard (5-cholestane)를 0.5 mL씩 넣어준 후 약 14초간 9,500 xg로 원심분리하였다. 뚜껑을 완전 밀봉 후 60℃에서 1시간 동안 가열한 후 상온까지 완전히 식힌 다음 층이 분리되면 상층 1 mL를 회수하여 완전히 건조시켰다.
성능/효과
- 2) Vitamin premix per kg diet : Vit A 9,000 IU, Vit D 1800 IU, Vit E 30 IU, Vit K 1 mg, Vit B1 : 1 mg, Vit B3 1 mg, Vit B24 mg, Vit B6 4 mg, Vit B12 0.02 mg, Pantothenic acid 12 mg, Niacin 30 mg, Biotin 0.2 mg, Folic acid 0.5 mg.
- 05). 결론적으로, 맥섬석과 한방제재 혼합첨가제는 난황중의 콜레스테롤 함량을 낮추고, 계란의 품질을 개선시킬 수 있을 것으로 사료된다.
- 계란품질에서 호우유니트 계수, 난황색, 난각 두께 및 난각 강도는 시험구가 더 높은 경향을 보였으나 통계적인 유의차는 나타나지 않았다(P>0.05).
- 그러나 포함지방산 함량은 대조구(35.42%)가 시험구(33.00 ~ 34.18%) 보다 더 높아 통계적인 유의차가 있었고, 불포화지방산에서는 시험구(67.00 ~ 66.82%)가 대조구(64.58%) 보다 더 높게 나타났다(P<0.05).
- 또한 불포화지방산 중에서 단가와 다가 간의 비교에서도 시험구가 대조구보다 더 높게 나타났다(P<0.05).
- 사료섭취량과 난중 및 평균 산란율은 처리구간에는 차이가 없었으나(P>0.05), 그러나 파란율은 대조구(3.41%)가 시험구보다 크게 높았으며, 그 중에서도 시험 3구가 가장 낮은 파란율을 나타내었다(P<0.05).
- 시험기간 동안의 평균 파란율은 시험기간이 경과 함에 따라 조금씩 증가하는 경향을 보였으며, 처리구간의 비교에 대조구가 3.41%로 가장 높았던 반면에 시험 1구는 3.03%, 시험 2구는 3.23% 및 시험 3구는 2.95%로서 시험 2구가 가장 낮은 파란율을 나타내었다(P<0.05).
- 지방산 조성에서 포화지방산 함량은 대조구가 시험구보다 더 높았으나, 불포화 지방산은 시험구(66.82 ~ 67.00%)가 대조구(64.58%) 보다 더 높게 나타났다(P<0.05).
- 계란의 전란내 지방산 조성은 Table 4와 같다. 지방산은 대조구와 시험구에 상관없이 oleic acid, palmitic acid, linoleic acid, stearic acid 순으로 함량이 많은 경향이었고 처리구간에는 거의 차이가 없었다. 그러나 포함지방산 함량은 대조구(35.
- 13 g으로 처리 구간에 차이가 없었으나 시험 기간이 경과함에 따라 점차 커지고 무거워져 높아지는 경향을 나타내었다. 평균 산란율은 최초 21 ~ 22주령 부터 알을 낳기 시작하여 시험 종료일 까지 점진적으로 높아지는 경향을 보였다. 한편 평균 파란율은 시험기간 동안의 껍질에 금이 가거나 심한 오염물이 묻어 상품으로서 가치가 적은 것을 파란으로 판단하였다.
- 평균 산란율은 최초 21 ~ 22주령 부터 알을 낳기 시작하여 시험 종료일 까지 점진적으로 높아지는 경향을 보였다. 한편 평균 파란율은 시험기간 동안의 껍질에 금이 가거나 심한 오염물이 묻어 상품으로서 가치가 적은 것을 파란으로 판단하였다. 시험기간 동안의 평균 파란율은 시험기간이 경과 함에 따라 조금씩 증가하는 경향을 보였으며, 처리구간의 비교에 대조구가 3.
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