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문제 정의
- 다음으로는 이러한 safety와 stability에 대한 실제 컨트롤 방법에 대하여 거론해 보고자 한다.
- 본 내용에서는 지금까지 연구되어 개발된 probiotics 중 대표적인 것과 현재 연구가 진행중인 것에 대하여 서술해 보고자 하며, 제품적용을 위해 확인하여야 할 안전성(Safety)과 안정성(Stability)에 대하여 생각해보고자 한다.
- 위에서 거론한 LGG 유산균과 BB-12 비피더스균의 혼합에 따른 재미난 임상실험 결과가 있기에 약간 거론해 보고자 한다.
- 프로바이오틱스 연구에서 상품화 되기까지 일련의 과정에 대하여 살펴보았다. 특히, 안전성은 대부분 프로바이오틱스가 쉽게 검증 될 수 있을 것으로 판단되어지지만, 안정성은 종균을 상용화하는 과정에서 생산공정상 충격을 잘 이겨낼 수 있는 프로바이 오틱스 자체의 특성이 매우 중요하다 할 수 있다.
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