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NTIS 바로가기한국조리학회지 = The Korean journal of culinary research, v.19 no.3, 2013년, pp.18 - 32
이선령 (경희대학교 조리.서비스경영학과) , 남궁영 (경희대학교 조리.서비스경영학과) , 윤혜현 (경희대학교 조리.서비스경영학과)
This study attempts to 1) identify the dimensions of perceived value in the restaurant industry and 2) assess the effects of these dimensions on overall customer satisfaction and behavioral intent. With a total of 272 samples obtained from empirical research, this study reviews the reliability and f...
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핵심어 | 질문 | 논문에서 추출한 답변 |
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가치란? | 가치는 소비자의 인지과정과 행동과정의 기준으로서 역할을 하는 것으로(Carman JS 1978), 기업들은 마케팅 전략을 수립하는데 있어 고객들의 개인 소비행동을 설명할 수 있는 중요한 변수라고 할 수 있다. 또한 지각된 가치(perceived value)는 인간행동에 영향을 미친다는 측면에서 의견, 신념, 태도, 흥미보다 포괄적인 개념으로서 동일한 행동을 평가할 때 근본적이고 광범위한 개념으로, 인간행동 결정의 최적의 개념으로 분류되고 있다(Pizam AㆍCalantone R 1987). | |
기업들에게 가치란 어떠한 변수인가? | 가치는 소비자의 인지과정과 행동과정의 기준으로서 역할을 하는 것으로(Carman JS 1978), 기업들은 마케팅 전략을 수립하는데 있어 고객들의 개인 소비행동을 설명할 수 있는 중요한 변수라고 할 수 있다. 또한 지각된 가치(perceived value)는 인간행동에 영향을 미친다는 측면에서 의견, 신념, 태도, 흥미보다 포괄적인 개념으로서 동일한 행동을 평가할 때 근본적이고 광범위한 개념으로, 인간행동 결정의 최적의 개념으로 분류되고 있다(Pizam AㆍCalantone R 1987). | |
트렌드의 변화가 매우 빠른 외식시장의 경우 고객들이 공통적으로 중요시 여기는 지각된 가치에 근본적인 연구가 요구되는 이유는 무엇인가? | 또한 지각된 가치(perceived value)는 인간행동에 영향을 미친다는 측면에서 의견, 신념, 태도, 흥미보다 포괄적인 개념으로서 동일한 행동을 평가할 때 근본적이고 광범위한 개념으로, 인간행동 결정의 최적의 개념으로 분류되고 있다(Pizam AㆍCalantone R 1987). 그러므로 가치는 상품이나 서비스의 종류와 고객의 개성에 따라 다양하게 나타나며(Zeithaml VA 1988), 지각된 가치에 대한 분석을 통하여 고객 행동 이해의 근거가 마련된다(Woodruff RB 1997). 단, 고객들의 지각된 가치라는 것은 시대의 변화와는 무관하게 지불한 가격 대비 좋은 품질의 서비스와 제품을 원한다는 것은 일관적이라고 할 수 있다(Zeithaml VA 1988). 이러한 점에서 트렌드의 변화가 매우 빠른 외식시장의 경우 고객들이 공통 적으로 중요시 여기는 지각된 가치에 근본적인 연구가 요구된다고 할 수 있다. |
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