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식품과학과 산업 = Food science and industry, v.47 no.4, 2014년, pp.2 - 7
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| 핵심어 | 질문 | 논문에서 추출한 답변 |
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| 영아 장내균총에 대한 메타지노믹스(Metagenomics) 분석결과는 어떠한가? | 그렇다면 이렇게 습득한 유산균들은 과연 영아 에게 어떤 영향을 미치는 것일까? 이제 갓 태어난 영아들은 자체적인 면역방어시스템이 부족한 것으로 알려져 있어서 병원성균들에 의한 감염에 약한 것으로 알려져 있다. 재미있게도 최근의 영아 장내균총에 대한 메타지노믹스(Metagenomics) 분석결과를 보면 첫 인체내 균들은 대장균이 잠시 우위를 점하다가 엄마에게서 전해진 유산균 (특히 비피더스)는 장내 및 몸 곳곳에 빠르게 자리 잡아 대장균뿐만 아니라 외부로부터 들어오는 병원성균을 즉시 억제한다. 또한 이러한 비피더스의 증식을 돕기 위해서 엄마로부터 섭취하는 모유에는 모유올리고당(Human milk oligoscharrides, HMO) 이 다량 함유되어 있어서 특이적으로 유산균 중비피더스의 생장을 촉진시키는 것으로 알려져 있다. | |
| 비피더스의 증식을 돕기 위해 영아가 섭취하는 것은 무엇인가? | 재미있게도 최근의 영아 장내균총에 대한 메타지노믹스(Metagenomics) 분석결과를 보면 첫 인체내 균들은 대장균이 잠시 우위를 점하다가 엄마에게서 전해진 유산균 (특히 비피더스)는 장내 및 몸 곳곳에 빠르게 자리 잡아 대장균뿐만 아니라 외부로부터 들어오는 병원성균을 즉시 억제한다. 또한 이러한 비피더스의 증식을 돕기 위해서 엄마로부터 섭취하는 모유에는 모유올리고당(Human milk oligoscharrides, HMO) 이 다량 함유되어 있어서 특이적으로 유산균 중비피더스의 생장을 촉진시키는 것으로 알려져 있다. 또한 최근에 영아의 장내에서 우점종에 해당 하는 비피더스의 일종인 Bifidobacterium longum subsp. | |
| Bifidobacterium animalis subsp. lactis의 문제 원인을 알아내기 위해 사용된 것은 무엇인가? | 이러한 상업용 비피더스의 문제점들은 단순히 비피더스를 장내까지 도달시켜 해로운 장내유해균들을 제어함으로써 장내건강을 유지한다는 보편적인 관념을 깨뜨리는 새로운 연구결과여서 파장이 있었다. 따라서 최근에 이러한 문제들의 원인을 알아보고자 장내에서 갓 분리된 비피더스와 수십년간 상업적으로 사용된 상업용 비피더스의 비교를 위한 미생물유전체학적인 접근방법이 사용되었다. |
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