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문제 정의
- 따라서 본 연구에서는 현재 시행중인 음식점 원산지표시제의 속성들에 대한 중요도와 이에 대한 만족도 차이를 연구함으로써 최종적으로 현재 시행중인 음식점 원산지표시제에 대한 개선방안과 활성화방안을 모색하고자 한다.
- Gallicano R 등(2012)의 연구에 의하면 응답자의 54%가 메뉴 선택 시 영양정보표시를 확인하고 건강메뉴를 선택했다. 따라서 이 연구는 소비자들이 메뉴를 선택할 때 정보를 이용하여 선택한다고 결론지었다.
- 본 연구는 서울 및 수도권에 거주하는 20세 이상 소비자들을 대상으로 음식점 원산지표시제에 대한 중요도-만족도 분석을 실시하였다. 연구결과를 요약하면 다음과 같다.
제안 방법
- kr)의 음식점 원산지표시제 시행과 관련된 내용과 선행연구(Ahn HJ 등 2010, Hwang EK 2010)를 바탕으로 연구의 목적에 적합하도록 중요도-만족도 속성의 12개의 항목을 구성하였다. 개발된 설문지는 외식전공 대학원생 30명을 대상으로 예비조사(pilot test)를 실시하였으며 예비조사 후 문항을 수정하여 본 조사를 실시하였다. 음식점 원산지표시제 관련 항목의 설문 문항은 Likert 5점 척도로 중요도(1점: 전혀 중요하지 않다 ∼ 5점: 매우 중요하다)와 만족도(1점: 전혀 만족하지 않는다 ∼ 5점: 매우 만족한다)를 이용하여 12개 문항(1.
- 음식점 원산지표시제에 대한 중요도 및 만족도의 차이분석을 위하여 대응표본 t-test(paired t-test)를 실시하였으며 성별에 따른 중요도와 만족도의 차이를 분석하기 위해 독립표본 t-test(independent t-test)를 실시하였다. 음식점 원산지표시제의 속성에 대한 중요도와 만족도를 분석하기 위하여 중요도-만족도 분석(Importance-Performance Analysis)을 실시하였다.
- 본 연구에 활용된 설문은 두 부분으로 구성되었다. 첫 번째는 인구 통계학적 특성에 관한 문항이고, 두 번째는 음식점 원산지표시제의 중요도와 만족도에 대한 속성 문항으로 이 문항은 국립농산물품질관리원(NAQS)의 원산지종합관리시스템(www.origin.go.kr)의 음식점 원산지표시제 시행과 관련된 내용과 선행연구(Ahn HJ 등 2010, Hwang EK 2010)를 바탕으로 연구의 목적에 적합하도록 중요도-만족도 속성의 12개의 항목을 구성하였다. 개발된 설문지는 외식전공 대학원생 30명을 대상으로 예비조사(pilot test)를 실시하였으며 예비조사 후 문항을 수정하여 본 조사를 실시하였다.
대상 데이터
- 본 연구에서는 음식점 원산지표시제에 대한 중요도-만족도 분석을 위하여 서울 및 수도권에 거주하고 있는 20세 이상 소비자들을 대상으로 설문조사를 실시하였다. 조사기간은 2013년 8월부터 10월 15일까지이다.
- 본 연구에서는 음식점 원산지표시제에 대한 중요도-만족도 분석을 위하여 서울 및 수도권에 거주하고 있는 20세 이상 소비자들을 대상으로 설문조사를 실시하였다. 조사기간은 2013년 8월부터 10월 15일까지이다. 총 수집된 설문지는 460부이고 이중 불성실하게 응답한 23부를 제외하고 437부를 본 연구의 분석 자료로 이용하였다.
- 조사기간은 2013년 8월부터 10월 15일까지이다. 총 수집된 설문지는 460부이고 이중 불성실하게 응답한 23부를 제외하고 437부를 본 연구의 분석 자료로 이용하였다.
데이터처리
- 조사대상자의 일반적 사항은 빈도분석(frequency analysis)을 실시하였다. 음식점 원산지표시제에 대한 중요도 및 만족도의 차이분석을 위하여 대응표본 t-test(paired t-test)를 실시하였으며 성별에 따른 중요도와 만족도의 차이를 분석하기 위해 독립표본 t-test(independent t-test)를 실시하였다. 음식점 원산지표시제의 속성에 대한 중요도와 만족도를 분석하기 위하여 중요도-만족도 분석(Importance-Performance Analysis)을 실시하였다.
- 0 패키지를 이용하여 분석하였다. 조사대상자의 일반적 사항은 빈도분석(frequency analysis)을 실시하였다. 음식점 원산지표시제에 대한 중요도 및 만족도의 차이분석을 위하여 대응표본 t-test(paired t-test)를 실시하였으며 성별에 따른 중요도와 만족도의 차이를 분석하기 위해 독립표본 t-test(independent t-test)를 실시하였다.
성능/효과
- 적극적인 정부정책, 10. 원산지 위반 단속체계, 11. 원산지 위반 시 처벌이 속하는 것으로 나타났다. 중요도와 만족도가 모두 낮은 ‘저 순위’ 영역인 3사분면은 12.
- 12개의 속성 모두 유의적인 차이가 있었으며(p<0.001), 모든 항목의 중요도가 만족도보다 높은 점수로 나타났다.
- 9. 원산지 표시방법이었으며, 중요도는 높으나 만족도는 낮은 2사분면인 ‘집중’ 영역에는 6.
- 대체적으로 남성과 여성의 만족도에 대한 점수는 ‘소비자들의 적극적 참여’, ‘음식점들의 적극적 참여’, ‘원산지표시제 위반 시 처벌’ 문항을 제외한 모든 항목에서 남성이 여성보다 만족도에 대한 점수가 약간 높았으나 차이는 크지 않았으며, 음식점 원산지표시제에 대한 성별에 따른 만족도의 차이분석에서 유의한 차이는 확인할 수 없었다.
- 둘째, 음식점 원산지표시제의 속성에 대한 중요도-만족도 분석 결과에서는 중요도는 높으나 만족도는 낮은 2사분면인 ‘집중’ 영역에는 ‘적극적인 정부정책’, ‘원산지 위반 단속체계’, ‘원산지 위반 시 처벌’이 속하는 것으로 나타났다.
- 따라서 본 연구 결과도 2008년부터 시행된 음식점 원산지표시제의 ‘적극적인 정부정책’, ‘원산지 위반 단속체계’, ‘원산지 위반 시 처벌’에 대해 소비자들이 중요하게 인식하고 있는 반면 이에 대한 만족도는 낮은 것을 확인할 수 있었다.
- 반면 만족도는 중요도 항목에 비해 상대적으로 낮은 점수를 보였으며 만족도가 가장 높은 항목은 ‘음식점 원산지 표시방법(3.06)’, ‘음식점 원산지표시제 제도의 활성화(3.05)’, ‘음식점 원산지표시제 표시대상의 품목확대(3.03)’순이었다.
- 본 연구 결과 집중 영역인 2사분면으로 ‘적극적인 정부정책’, ‘원산지 위반 단속체계’, ‘원산지 위반 시 처벌’에 대해 보다 집중할 필요가 있다고 소비자들이 인식하고 있는 것으로 나타났다.
- Lee LE 등(2012)의 연구에서도 여성과 노인들이 레스토랑 식품안전에 대해 젊은 남성들보다 더 위험성을 인지하고 있다는 연구결과도 보고되었다. 본 연구 결과에서도 여성은 남성보다 음식점 원산지표시제에 대해 중요성을 더 많이 인지하고 있는 것을 확인할 수 있었으며 소비자, 정부, 외식업체 모두의 적극적 참여와 원산지표시 품목의 확대와 표시방법의 개선, 처벌과 관리에서 남성보다 중요성을 크게 인식하고 있는 것으로 나타났다.
- 6%로 절반이상이었다. 본 연구에서는 소비자들은 음식점들의 원산지표시제에 대한 적극적 참여가 중요하다고 생각하는 것을 알 수 있었다. 반면 만족도는 중요도 항목에 비해 상대적으로 낮은 점수를 보였으며 만족도가 가장 높은 항목은 ‘음식점 원산지 표시방법(3.
- 성별에 따른 음식점 원산지표시제에 대하여 중요하게 생각하는 속성에 따른 차이를 살펴본 결과 ‘소비자들의 적극적 참여’, ‘적극적인 정부 정책’, ‘음식점들의 적극적 참여’, ‘원산지 표시 대상 품목의 확대’, ‘원산지 표시 방법’, ‘원산지 위반 단속 체계’, ‘원산지 위반 시 처벌’, ‘원산지 위반 시 신고포상제도’에서 여성이 남성보다 모두 중요성 정도를 유의적으로 높게 평가하였다.
- 셋째, 남･여 성별에 따른 음식점 원산지표시제의 중요도와 만족도에 대한 차이를 살펴보면 중요도는 여성(4.55점/5.00점)이 남성(4.38/5.00점)보다 크게 인식하는 것으로 나타났으며 만족도는 남성(2.98/5.00점)이 여성(2.91/5.00점)에 비해 약간 높은 것으로 나타났다. 또한 남･여 성별에 따른 IPA 분석 결과 ‘7.
- 음식점들의 적극적 참여’ 부분도 중요도는 높지만 만족도는 낮은 2사분면에 해당하는 집중관리 부분에 해당하는 것으로 나타났다.
- 음식점들의 적극적 참여’를 제외하고는 남성의 경우와 같은 결과로 나타났다. 이러한 IPA 분석결과를 통해 여성과 남성 모두 집중 관리해야 한다고 생각하는 부분에 큰 차이가 없는 것을 확인할 수 있었다.
- 원산지표시제 위반 시 처벌’이 속하는 것으로 나타났다. 이러한 결과를 통해 남･여 모두 음식점 원산지표시제에 대해 집중 관리해야 한다고 사료하는 부분에 큰 차이가 없는 것을 확인할 수 있었다.
- 001). 전체 평균에서도 볼 수 있듯이 원산지 표시제에 대해 소비자들이 생각하는 중요도에 비해 만족도가 크게 낮은 것을 확인할 수 있었다.
- 중요도와 만족도의 차이가 큰 속성을 살펴보면, ‘음식점 원산지표시제 위반 시 처벌(1.82)’, ‘음식점 원산지표시제 위반 시 단속체계(1.76)’, ‘음식점 원산지표시제에 대한 적극적인 정부정책(1.72)’ 순이었다.
- 첫째, 음식점 원산지표시제에 대한 중요도-만족도 차이분석에 대한 결과에서는 12개의 속성 항목들 모두 유의적으로 차이가 있었으며, 모든 항목에서 중요도(4.47점/5.00점)가 만족도(2.94점/5.00점) 보다 높으며 유의적인 차이를 나타내었다(p<0.001).
후속연구
- 셋째, 소비자들은 원산지표시 대상품목의 확대나 표시방법에 대해서는 현재 시행되고 있는 부분에 대체적으로 만족하고 있는 것으로 연구결과가 나온 만큼 이러한 부분은 현재 상황을 유지하면서 원산지표시제 제도 자체의 신뢰를 회복하기 위한 정부와 외식업체의 노력이 보다 필요한 상황이라 하겠다. 넷째, 음식점들이 원산지표시제의 중요성에 대해 인식하고 개선해나가기 위해 규제만 강조할 것이 아니라 그에 따른 합당한 보상도 고려되어야 할 것이다. 농림축산식품부는 5월에 원산지표시 우수업체 지정제도를 전면 개편하였으며, 우수업체 지정대상을 집단급식소(어린이집, 유치원, 학교 등)와 HACCP 인증을 받은 휴게음식점도 지정할 수 있도록 하였다.
- 향후 연구에서는 다양한 계층을 포함한 소비자들을 대상으로 한 연구가 필요하다. 둘째, 음식점 원산지표시제의 속성 문항에 대한 깊이 있는 개발이 필요할 것이다. 음식점 원산지표시제에 대한 선행연구들이 거의 미미한 상태로 속성문항의 개발에 한계가 있었다.
- 식품위생법, 농산물품질관리법 등 법안도 별개이고 관리주체도 별개인 지금의 현실에서 종합적인 관리체계를 만드는 것이 필수적이다. 둘째, 현재 소비자들은 단속체계와 처벌에 대해서도 현재보다 개선된 정책이 필요하다고 생각하고 있는 것으로 사료된다. 단속과 관련해서도 기본적으로 인력 및 예산을 지금보다 많이 투입해야 할 것이다.
- 소비자들이 현재 정부의 관리･감독에 불신을 가지고 있는 만큼 우리나라의 원산지표시제의 개선을 위해 음식점 원산지표시제의 시행･단속 기관을 일원화시키고 현재보다 인력 및 예산을 효과적으로 투입하는 노력을 통해 제도의 정착을 위한 정부의 노력이 시급하다고 사료된다. 셋째, 소비자들은 원산지표시 대상품목의 확대나 표시방법에 대해서는 현재 시행되고 있는 부분에 대체적으로 만족하고 있는 것으로 연구결과가 나온 만큼 이러한 부분은 현재 상황을 유지하면서 원산지표시제 제도 자체의 신뢰를 회복하기 위한 정부와 외식업체의 노력이 보다 필요한 상황이라 하겠다. 넷째, 음식점들이 원산지표시제의 중요성에 대해 인식하고 개선해나가기 위해 규제만 강조할 것이 아니라 그에 따른 합당한 보상도 고려되어야 할 것이다.
- 본 연구의 한계점은 다음과 같다. 첫째, 서울과 경기도에 거주하는 일반인들을 대상으로 한 연구이기 때문에 결과를 일반화시키기에 한계점이 있다. 향후 연구에서는 다양한 계층을 포함한 소비자들을 대상으로 한 연구가 필요하다.
- 첫째, 서울과 경기도에 거주하는 일반인들을 대상으로 한 연구이기 때문에 결과를 일반화시키기에 한계점이 있다. 향후 연구에서는 다양한 계층을 포함한 소비자들을 대상으로 한 연구가 필요하다. 둘째, 음식점 원산지표시제의 속성 문항에 대한 깊이 있는 개발이 필요할 것이다.
- 음식점 원산지표시제에 대한 선행연구들이 거의 미미한 상태로 속성문항의 개발에 한계가 있었다. 후속연구에서는 현재 시행되고 있는 음식점 원산지표시제에 대한 소비자들의 폭넓은 평가를 위한 다양한 항목들을 추가한 연구와 개선방안을 마련하기 위한 추가적인 연구가 필요할 것으로 사료된다.
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