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문제 정의
- 국내 산마늘에 대한 연구는 다양한 분야에 걸쳐 수행되었으나 소비자의 소비행태와 선호도와 관련하여 수행된 연구는 거의 없는 상황이다. 따라서 본 연구는 산나물 절임 제품 중에서도 소비자의 인기가 높은 산마늘 절임 제품을 중심으로 소비자의 소비행태와 선호도를 분석하였다. 산마늘 절임제품의 소비자 소비행태 분석결과, 소비자들은 식당에서 제공하는 산마늘 절임제품을 주로 섭취하고 있으며 직접 절임제품을 구매한 경험은 절반에 약간 못 미치는 것으로 나타났다.
- 전체 프로파일법으로 속성별 부분가치를 평가할 경우 모든 속성수준의 조합은 모든 속성별 수준의 곱인 총 96개가 되는데 96개 모든 조합에 대하여 응답자에게 순위를 결정하게 하는 것은 현실적으로 불가능하다. 따라서 본 연구는 전체프로파일법의 단점을 보완하기 위하여 최소한의 속성 수준 조합으로 평가하는 부분요인설계방법을 적용하여 분석하였으며 순위평가법으로 응답자의 선호도를 평가하였다. 부분요인설계방법은 SPSS V21.
- 본 연구는 산나물의 대표적인 절임 제품인 산마늘 절임 제품을 대상으로 소비자들의 구입행태와 속성별 선호도를 분석하여 향후 산마늘 절임제품의 새로운 제품개발과 마케팅 전략 수립에 필요한 기초 자료를 제공하는데 목적이 있다.
가설 설정
- 컨조인트 분석은 소비자가 상품을 구성하고 있는 개별적인 속성들의 효용에 대한 조합을 통하여 이성적이고 합리적인 평가를 할 수 있다는 것을 가정하고 있다. 이러한 개별 소비자의 선호를 바탕으로 제품 속성별 상대적 중요도와 부분가치를 추정하게 된다.
제안 방법
- 절임제품 특성상 절임 간장이 중요한 속성이며, 절임간장의 콩원산지가 소비자 선택에 영향을 주고 있으므로 절임간장의 콩 원산지를 속성으로 결정하였다. 그리고 산마늘 절임제품의 주원료인 산마늘의 생산지와 kg당 판매 가격을 속성으로 선정하였다.
- 컨조인트 분석의 자료수집 방법을 결정하였다면 다음은 어떤 방법으로 프로파일 선호도를 평가할 것인지 결정해야한다. 많은 연구에서 서열척도 및 등급척도를 이용하여 프로파일 선호도를 평가하고 있으며 본 연구에서는 서열척도를 적용하여 분석하였다.
- 본 연구에서 설정된 총 5개 속성의 속성별 수준은 제품 용기가 3개, 전통식품 품질인증 2개, 절임간장 콩 원산지 2개, 산마늘 생산지 2개 그리고 가격 수준이 4개로 설정하였다. 전체 프로파일법으로 속성별 부분가치를 평가할 경우 모든 속성수준의 조합은 모든 속성별 수준의 곱인 총 96개가 되는데 96개 모든 조합에 대하여 응답자에게 순위를 결정하게 하는 것은 현실적으로 불가능하다.
- 본 연구의 컨조인트 분석에 적용한 산마늘 절임제품의 속성으로 소비자가 산마늘 절임제품을 구매할 때 중요하게 고려하는 속성인 포장용기, 전통식품 품질인증,1) 절임 간장 콩원산지, 산마늘 생산지 그리고 가격으로 설정하였다. 산마늘 절임제품 속성은 전문가 자문 및 회의 결과를 통해 선정하였다.
- 절임 간장 콩원산지, 산마늘 생산지 그리고 가격으로 설정하였다. 산마늘 절임제품 속성은 전문가 자문 및 회의 결과를 통해 선정하였다. 속성의 하나로 선택한 전통식품 품질인증은 향후 산마늘 절임제품이 산나물 최초로 품질인증을 준비하고 있으며 향후 산마늘 절임 제품의 품질인증에 대하여 소비자가 생각하는 중요도를 파악하고자 주요 속성으로 포함하였다.
- 주부를 대상으로 설문조사를 실시한 이유는 일반 가정에서 먹을거리를 선택하는 집단이며 식품 구입에 가장 관심을 많이 가지는 집단이기 때문이다. 설문지에는 산마늘에 대한 설명과 사진, 절임간장 및 전통식품 품질인증에 대한 설명을 포함하여 응답자들이 충분히 산마늘 절임제품에 대한 속성과 내용을 숙지한 뒤 설문에 참여하도록 하였다.
- 속성별 수준은 (Table 1)과 같으며, 가격의 경우 현재 판매되고 있는 산마늘 절임제품 평균 가격이 1 kg에 약 2만원~2만3천원에 거래되고 있다. 이 판매가격을 기초하여 현재보다 낮은 최저 kg당 1만5천원에서 현재 판매가격보다 높은 kg당 3만원까지 설정하였으며 최저가격에서 5천원씩 상승하는 수준으로 설정하였다. 산마늘 생산지의 속성 수준은 육지산과 울릉도산으로 구분하였으며, 이렇게 구분한 이유는 울릉도 산마늘이 부드럽고 품질이 우수하며 이러한 울릉도산 산마늘로 절임제품을 최초로 개발하여 판매하였으나 산마늘의 인기가 상승하자 최근 지리산 및 오대산 등의 내륙 산악지역에 많이 재배되고 있어 육지산과 울릉도산으로 구분하였다(Table 1).
- 속성의 하나로 선택한 전통식품 품질인증은 향후 산마늘 절임제품이 산나물 최초로 품질인증을 준비하고 있으며 향후 산마늘 절임 제품의 품질인증에 대하여 소비자가 생각하는 중요도를 파악하고자 주요 속성으로 포함하였다. 절임제품 특성상 절임 간장이 중요한 속성이며, 절임간장의 콩원산지가 소비자 선택에 영향을 주고 있으므로 절임간장의 콩 원산지를 속성으로 결정하였다. 그리고 산마늘 절임제품의 주원료인 산마늘의 생산지와 kg당 판매 가격을 속성으로 선정하였다.
- 컨조인트 분석결과 도출된 응답자별 속성수준별 효용을 기준으로 비계층적 군집분석을 수행하여 산마늘 절임 제품의 소비자 시장을 세분화하였다. 비계층적 군집분석 방법 중 K-평균(K-means) 방법을 적용하여 분석하였으며 군집의 수는 3개(K=3)로 지정하여 분석하였다.
- 컨조인트 분석을 이용해 산마늘 절임제품의 속성별 중요도를 측정한 후 속성별로 유사한 중요성을 인식하고 있는 소비자를 그룹핑하는 시장세분화를 통해 산마늘 절임 제품의 시장을 분석하였다. 세분 시장을 구분하는 방법으로 인구통계적 변수들을 사용하여 시장을 세분화하는 사전적 방법(ex-ante segmentation)과 유사한 컨조인트 계수들을 갖는 응답자들을 묶어서 시장을 세분화하는 사후적 방법(ex-post segmentation)이 있으며, 사후적 방법은 편익 기준 세분화(benefit segmentation)라고도 한다.
- 컨조인트 분석의 가상 프로파일 제품으로 사용된 16개 제품과 포장용기 부분가치에서 중요도가 높은 것으로 도출된 2개 제품 그리고 현재 시장에서 주로 판매되고 있는 제품 등 총 19개 제품에 대하여 시뮬레이션 기법을 적용하여 잠재적인 시장점유율을 예측하였다.
대상 데이터
- 0%인 109명으로 나타나 가장 높은 비율로 나타났다. 다음으로 판매사원에게 정보를 듣고 구매하게 된 응답자가 32명(14.1%), TV 혹은 라디오로 산마늘 절임제품을 알게 되어 구매한 응답자가 29명 (12.8%) 순으로 분석되었다. 기타 23명의 의견은 대부분 울릉도 관광지에서 구매한 경험이 있는 응답자로 울릉도 관광 또한 산마늘 절임제품을 알게 되는 중요한 요인으로 분석되었다.
- 산마늘 절임제품의 속성별 중요도를 측정하기 위한 컨조인트 분석과 소비자의 구매행태 등을 조사하기 위하여 2013년 6월 2일부터 7일까지 5일간 전국의 주부 593명을 대상으로 전자메일을 통한 설문을 실시하였다. 이중 산마늘 절임제품 섭취 경험이 없는 86명을 제외한 507명2)의 설문을 분석에 적용하였다.
- 산마늘 절임제품의 주요 구입 장소는 대형할인매장 혹은 백화점이라고 응답한 피설문자가 98명으로 가장 많이나타났으며 다음으로 기타 46명, 산림조합 임산물 판매장에서 구입한다고 응답한 피설문자가 38명 그리고 전통시장에서 구입한다고 응답한 피설문자가 24명 순으로 분석되었다. 기타 의견은 대부분 울릉도 생산자와 직거래하는 것으로 조사되어 직거래에 의한 구입 비중이 높은 것으로 나타났다.
- 산마늘 절임제품의 속성별 중요도를 측정하기 위한 컨조인트 분석과 소비자의 구매행태 등을 조사하기 위하여 2013년 6월 2일부터 7일까지 5일간 전국의 주부 593명을 대상으로 전자메일을 통한 설문을 실시하였다. 이중 산마늘 절임제품 섭취 경험이 없는 86명을 제외한 507명2)의 설문을 분석에 적용하였다. 주부를 대상으로 설문조사를 실시한 이유는 일반 가정에서 먹을거리를 선택하는 집단이며 식품 구입에 가장 관심을 많이 가지는 집단이기 때문이다.
데이터처리
- 그러면 군집분석 결과 나타난 집단의 특성을 분석해 볼 필요가 있다. 따라서 집단별 특성을 분석하기 위하여 세분집단과 인구통계학적 변수에 대하여 교차분석(crosstabs)을 수행하였다. 1집단은 월평균 소득이 300만원에서 500만원 미만이 집단이 54.
- 위의 교차분석으로는 집단별 특징을 명확하게 파악하기 어려우므로 집단별로 인구통계학적 특징, 즉 월평균 소득, 연령 그리고 가족수를 지수화한 후 평균값으로 분석하였다. 1집단은 가족수가 많은 응답자들이 다수인 것으로 분석되었으며, 2집단은 연령이 높은 집단, 그리고 3집단은 소득이 높은 집단으로 분석되었다.
이론/모형
- 많은 실증적인 연구 결과에 따르면 사전적 방법의 시장 세분화는 인구통계학적 변수들만 가지고는 고객의 구매행동을 잘 설명할 수 없음이 증명되고 있어 사전적 시장세분화 방법은 유용성이 낮다고 할 수 있다(Min, 2005). 따라서 본 연구의 시장세분화는 사후적 방법으로 분석되었으며 사후적 시장세분화를 위해 군집분석(cluster analysis)을 이용하였으며, 군집분석 중 비계층적 군집화 분석의 K-평균법을 적용하였다.
- 시장점유율 예측에 사용되는 모형은 최적효용(Max utility), BTL(Bradley-Terry-Luce) 그리고 Logit 모형 등이 있다. 본 연구에서는 비내구재이면서 가격이 높은 상품의 예측에 사용하는 Logit 모형을 적용하여 예측하였다.
- 컨조인트 분석 모형은 제품 속성 수준이 질적인 경우 부분가치함수 모형(part-worth function model)이 사용되며 양적인 경우 벡터 모형(vector model) 혹은 이상점 모형(ideal point model)을 이용한다. 본 연구에서는 자료의 속성이 질적 수준이므로 부분가치모형을 사용한다. 부분가치모형의 경우 모든 속성의 각 수준별로 부분가치를 추정해야하기 때문에 속성 및 수준의 수가 증가할 경우 추정해야하는 부분가치의 수가 급격히 증가하는 문제가 발생한다.
- 따라서 본 연구는 전체프로파일법의 단점을 보완하기 위하여 최소한의 속성 수준 조합으로 평가하는 부분요인설계방법을 적용하여 분석하였으며 순위평가법으로 응답자의 선호도를 평가하였다. 부분요인설계방법은 SPSS V21.0의 직교계획(Orthogonal Design)을 적용하여 수행하였다. 직교계획결과 총 96개 전체 속성 수준 조합 중 통계적으로 속성별 중요도를 측정할 수 있는 16개 프로파일이 도출되었다(Table 2).
- 컨조인트 분석결과 도출된 응답자별 속성수준별 효용을 기준으로 비계층적 군집분석을 수행하여 산마늘 절임 제품의 소비자 시장을 세분화하였다. 비계층적 군집분석 방법 중 K-평균(K-means) 방법을 적용하여 분석하였으며 군집의 수는 3개(K=3)로 지정하여 분석하였다. 최대반복 계산수는 10회, 목록별 결측값은 제외하였다.
- 제품의 시장점유율은 컨조인트 분석에서 시뮬레이션 방법을 이용하여 제품의 시장점유율을 예측하였다. 시장점유율 예측에 사용되는 모형은 최적효용(Max utility), BTL(Bradley-Terry-Luce) 그리고 Logit 모형 등이 있다.
- 컨조인트 분석 모형은 제품 속성 수준이 질적인 경우 부분가치함수 모형(part-worth function model)이 사용되며 양적인 경우 벡터 모형(vector model) 혹은 이상점 모형(ideal point model)을 이용한다. 본 연구에서는 자료의 속성이 질적 수준이므로 부분가치모형을 사용한다.
성능/효과
- 위의 교차분석으로는 집단별 특징을 명확하게 파악하기 어려우므로 집단별로 인구통계학적 특징, 즉 월평균 소득, 연령 그리고 가족수를 지수화한 후 평균값으로 분석하였다. 1집단은 가족수가 많은 응답자들이 다수인 것으로 분석되었으며, 2집단은 연령이 높은 집단, 그리고 3집단은 소득이 높은 집단으로 분석되었다.
- 분석결과 도출된 3개의 집단은 집단별로 속성별 중요도가 뚜렷한 차이를 보이고 있는 것으로 나타났다. 1집단의경우 절임간장 콩 원산지 속성, 2집단은 가격 속성, 그리고 3집단은 포장용기 속성이 가장 중요도가 높은 것으로 나타났다. 각 집단별 분산분석에서는 3개 집단의 모든 속성수준에 대해 평균값이 1% 유의수준에서 차이가 있는 것으로 분석되었다.
- 2) Age defines under 40 as 1, between 40 and 49 as 2, and 50 and more as 3.
-
2) Age defines under 40 as 1, between 40 and 49 as 2, and 50 and more as 3.
3) Family size defines 1 or 2 people as 1, 3 or 4 people as 2, and 5 or more people as 3
. - 가상제품에 대한 시장점유율 시뮬레이션 분석 결과, 낮은 가격대의 산마늘 절임제품의 시장점유율이 높은 것으로 예측되어 기술개발 등으로 인한 원가절감으로 가격을 하락 시키는 것이 가장 중요한 요인으로 분석된다. 그러나 산마늘 절임제품 특성상 가격 인하의 여건이 충분하지 않은 것으로 판단된다.
- 1집단의경우 절임간장 콩 원산지 속성, 2집단은 가격 속성, 그리고 3집단은 포장용기 속성이 가장 중요도가 높은 것으로 나타났다. 각 집단별 분산분석에서는 3개 집단의 모든 속성수준에 대해 평균값이 1% 유의수준에서 차이가 있는 것으로 분석되었다. 이는 산마늘 절임제품에 대한 세분시장의 요소가 구별되는 것을 보여주는 결과이다.
- 그러나 산마늘 절임제품 특성상 가격 인하의 여건이 충분하지 않은 것으로 판단된다. 따라서 유리보다 저렴한 진공비닐 등을 포장용기로 하여 가격을 인하시키는 방안도 소비 증진에 효과적인 것으로 도출되었으므로 저렴하면서도 장기보관과 유통이 가능한 진공비닐과 같은 새로운 포장 제품 출시도 고려해볼 필요가 높은 것으로 나타났다.
- 시장점유율이 가장 높은 것으로 예측된 최대효용 가상 제품(14번 유형)이 현실적으로 kg당 15천원 가격으로 시판이 어려울 것으로 판단되나 가격인하의 노력은 산마늘 절임제품의 판매 촉진을 위해 지속적으로 필요하다. 또한 플라스틱 포장용기 보다 진공비닐 포장으로 하여 판매가격을 낮추어 판매하는 것이 오히려 더 시장점유율이 높은 것으로 예측되었으며, 유리용기로 하여 높은 가격을 받는 고급 포장용기로 판매하는 것 또한 마케팅 측면에서 효과적일 것으로 판단된다. 다시 말하면, 산마늘 절임제품은 우선적으로 현재보다 가격 인하 노력이 절실히 요구되고 있으며 제품용기의 변화가 필요하다.
- 분석결과 도출된 3개의 집단은 집단별로 속성별 중요도가 뚜렷한 차이를 보이고 있는 것으로 나타났다. 1집단의경우 절임간장 콩 원산지 속성, 2집단은 가격 속성, 그리고 3집단은 포장용기 속성이 가장 중요도가 높은 것으로 나타났다.
- 산마늘 절임제품 구매시 불만사항은 전체 응답자의 26.7%인 60명이 산마늘 절임제품을 판매하는 곳이 많이 없어 불만인 것으로 나타났으며 다음으로 특별한 불만사항이 없다는 응답이 52명, 신뢰할만한 브랜드가 없다는 응답이 43명 순으로 나타났다. 그리고 산마늘의 원산지가 불명확하다는 불만이 36명으로 조사되었으며 기타의견은 가격이 높다는 의견 등이 나타났다.
- 4%)은 직접 구매한 경험이 없는 것으로 분석되었다. 산마늘 절임제품 구매시 산마늘 절임제품에 대한 정보 획득 매체에 대한 조사결과, 주위사람 및 지인의 소개로 구매하였다는 응답자가 전체 응답자 중 48.0%인 109명으로 나타나 가장 높은 비율로 나타났다. 다음으로 판매사원에게 정보를 듣고 구매하게 된 응답자가 32명(14.
- 따라서 본 연구는 산나물 절임 제품 중에서도 소비자의 인기가 높은 산마늘 절임 제품을 중심으로 소비자의 소비행태와 선호도를 분석하였다. 산마늘 절임제품의 소비자 소비행태 분석결과, 소비자들은 식당에서 제공하는 산마늘 절임제품을 주로 섭취하고 있으며 직접 절임제품을 구매한 경험은 절반에 약간 못 미치는 것으로 나타났다. 산마늘 절임제품에 대한 정보는 주로 지인에게 얻어서 인지하고 있었으며 연1회 대형할인매장 혹은 백화점에서 구입하는 비율이 높은 것으로 나타나 대부분 소비자는 직접 구매하여 자주 섭취하지는 않는 것으로 분석된다.
- 전통식품 인증 속성에 대한 부분가치는 인증이 미인증보다 더 높은 부분가치를 가지는 것으로 분석되었으며 절임간장의 콩 원산지 속성의 경우 국산콩 간장이 수입콩 간장보다 부분가치가 높은 것으로 나타났다. 생산지 속성의 경우 울릉도산이 육지산보다 높은 부분가치를 가지는 것으로 분석되었으며 가격 속성의 경우 가장 낮은 kg당 15천원의 부분가치가 가장 높았으며 가격이 가장 높은 kg당 30천원의 부분가치가 가장 낮은 것으로 분석되어 가격이 상승하면 부분가치는 감소하는 기본적인 경제 이론에 부합되는 결과로 나타났다(Table 5).
- 7%로 분석되었다. 소득수준의 경우 월평균 가구 소득이 400만원에서 500만원 미만인 가구가 154가구로 전체 응답자 중 30.4%를 차지하여 가장 높은 비율로 분석되었으며 다음으로 500만원에서 700만원 미만이 115명 22.7% 그리고 300만원에서 400만원 미만은 114명 22.5%로 분석되었다. 학력은 대졸인 응답자가 243명으로 전체 응답자 중 47.
- 집단별 특징과 앞의 군집분석에서 나타난 특징을 다시 비교분석하면, 가족수가 많은 1집단의 경우 가족의 건강을 우선적으로 고려하는 경향이 높기에 절임간장의 콩 원산지 속성의 중요도가 높은 것으로 판단되며, 연령이 다른 집단에 비해 높은 2집단은 가격 속성의 중요도가 높은 것으로 분석되었으며, 이는 연령이 높은 집단은 경제활동을 하는 젊은 층에 비해 소득이 낮아 지출에 민감하기 때문인 것으로 판단된다. 소득이 다른 집단에 비해 상대적으로 높은 3집단은 가격 속성의 중요도 보다 포장용기와 산마늘 생산지에 대한 중요도가 높은 것으로 분석되었다. 그러나 포장용기 중에서도 진공비닐포장의 부분가치가 더 높은 것으로 나타나 소득이 높은 집단은 산마늘 절임제품의 용기를 중요하게 고려하지만 고급포장 보다는 실속포장을 더욱 중요하게 생각하는 것으로 판단된다(Table 8).
- 속성별 부분가치 분석결과, 포장용기 속성에서는 유리용기의 부분가치가 가장 높은 것으로 분석되었으며 다음으로 진공비닐, 플라스틱 순이었다. 소비자들은 유리용기 다음으로 플라스틱용기보다는 진공비닐포장의 부분가치를 더 높게 평가하는 것은 최근 플라스틱 용기의 환경 호르몬 검출 등과 같은 환경적 거부감이 반영된 것으로 판단된다.
- 시장점유율 분석결과, 유리용기에 전통식품 품질인증을 받고 국산콩 간장을 사용하며 울릉도산 산마늘를 사용한 kg당 15천 원 상품이 시장점유율 30.3%로 가장 높게 예측되었다. 다음으로 진공비닐포장으로 전통식품 품질인증을 받고 국산콩 절임간장을 사용하고 울릉도산 산마늘를 사용한 kg당 15천 원 제품이 16.
- 현재 판매되는 제품의 경우 다른 가상 제품에 비해 시장점유율을 상대적으로 낮은 것으로 예측되었다. 오히려 현재 판매 제품보다 가격은 저렴하면서 제품용기를 진공비닐포장으로한 2번 유형의 가상 제품이 높은 시장점유율인 7.5%로 예측되었으며, 현재 판매 제품에서 전통식품 품질인증을 획득하고 가격을 인상한 3번 유형 가상제품의 시장점유율도 6.8%로 예측되어 현재 판매되고 있는 산마늘 절임제품의 판매촉진을 위해서는 속성변화가 필요한 것으로 판단된다.
- 위의 군집분석 결과 집단별 특성은 뚜렷한 것으로 나타났다. 그러면 군집분석 결과 나타난 집단의 특성을 분석해 볼 필요가 있다.
- 응답자의 인구통계학적 특성을 분석한 결과, 연령분포는 40대 주부가 229명으로 전체응답자 중 45.2%를 차지하여 가장 많았으며 다음으로 50대가 181명 35.7%로 분석되었다. 소득수준의 경우 월평균 가구 소득이 400만원에서 500만원 미만인 가구가 154가구로 전체 응답자 중 30.
- 본 연구에서 설정된 총 5개 속성의 속성별 수준은 제품 용기가 3개, 전통식품 품질인증 2개, 절임간장 콩 원산지 2개, 산마늘 생산지 2개 그리고 가격 수준이 4개로 설정하였다. 전체 프로파일법으로 속성별 부분가치를 평가할 경우 모든 속성수준의 조합은 모든 속성별 수준의 곱인 총 96개가 되는데 96개 모든 조합에 대하여 응답자에게 순위를 결정하게 하는 것은 현실적으로 불가능하다. 따라서 본 연구는 전체프로파일법의 단점을 보완하기 위하여 최소한의 속성 수준 조합으로 평가하는 부분요인설계방법을 적용하여 분석하였으며 순위평가법으로 응답자의 선호도를 평가하였다.
- 소비자들은 유리용기 다음으로 플라스틱용기보다는 진공비닐포장의 부분가치를 더 높게 평가하는 것은 최근 플라스틱 용기의 환경 호르몬 검출 등과 같은 환경적 거부감이 반영된 것으로 판단된다. 전통식품 인증 속성에 대한 부분가치는 인증이 미인증보다 더 높은 부분가치를 가지는 것으로 분석되었으며 절임간장의 콩 원산지 속성의 경우 국산콩 간장이 수입콩 간장보다 부분가치가 높은 것으로 나타났다. 생산지 속성의 경우 울릉도산이 육지산보다 높은 부분가치를 가지는 것으로 분석되었으며 가격 속성의 경우 가장 낮은 kg당 15천원의 부분가치가 가장 높았으며 가격이 가장 높은 kg당 30천원의 부분가치가 가장 낮은 것으로 분석되어 가격이 상승하면 부분가치는 감소하는 기본적인 경제 이론에 부합되는 결과로 나타났다(Table 5).
- 5%)으로 분석되었다. 주요 산마늘 절임제품 섭취경로는 식당에서 제공하는 산마늘 절임제품을 섭취하는 응답자가 220명(43.6%)로 가장 많은 것으로 분석되었으며 다음으로 주위사람 혹은 지인이 제공하는 산마늘 절임제품을 섭취한다고 응답한 소비자가 156명(30.9%)으로 나타났다. 산마늘 절임제품을 한번이라도 구매한 경험이 있는 응답자는 전체 응답자 중 43.
- 0의 직교계획(Orthogonal Design)을 적용하여 수행하였다. 직교계획결과 총 96개 전체 속성 수준 조합 중 통계적으로 속성별 중요도를 측정할 수 있는 16개 프로파일이 도출되었다(Table 2).
- 집단별 컨조인트 분석에서 개별 모형의 적합성을 검정하는 Pearson's rou값과 Kendall's tau값 모두 유의한 것으로 분석되어 집단별 컨조인트 모형은 설명력이 높은 것으로 분석되었다 (Table 6).
- 컨조인트 분석결과 도출된 산마늘 절임식품의 속성별 중요도는 포장용기 속성의 중요도가 23.55%로 가장 높은 것으로 분석되었으며 다음으로 절임간장 콩 원산지 속성이 22.85%, 가격속성이 19.69%, 전통식품 인증 속성이 19.6% 그리고 생산지 속성이 14.32% 순으로 나타났다.
후속연구
- 그러나 단지 특정 산나물에 대한 특성과 효능이 소개되면 막연히 소비가 증가할 것이라는 생각은 지속적인 수요를 창출할 수 없을 것이다. 따라서 절임제품별 소비자 선호와 속성별 중요도 분석 등을 통한 효과적인 마케팅 방안 마련과 소비자 니즈에 적합한 제품 개발이 우선되어야 산나물 절임제품의 소비는 지속적으로 증가 할 것으로 판단된다.
- 현재 산마늘 절임제품은 산나물 절임제품 중 인기가 높은 품목 중 하나이며, 향후 산나물 절임 제품의 생산이 증가할 것으로 예측된다. 그러나 단지 특정 산나물에 대한 특성과 효능이 소개되면 막연히 소비가 증가할 것이라는 생각은 지속적인 수요를 창출할 수 없을 것이다.
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