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나노기포 수소수에서 배양한 Arthrospira platensis 특성 확인
Characterization of Arthrospira platensis Cultured in Nano-bubble Hydrogen Water 원문보기

공업화학 = Applied chemistry for engineering, v.26 no.4, 2015년, pp.421 - 426  

서지혜 (신라대학교 의생명과학대학 제약공학) ,  최수정 (신라대학교 의생명과학대학 제약공학) ,  이상훈 (한국식품연구원 기능성식품연구본부) ,  이재화 (신라대학교 의생명과학대학 제약공학)

초록
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미세조류 Arthrospira platensis는 단백질 함량이 높고, 불포화 지방산 등을 다량함유하고 있어 건강보조식품 및 다양한 분야에서 활용되고 있다. 또한 phycocyanin, myxoxanthophyll, zeaxanthin 등의 색소를 함유하고 있어서 항산화물질, 식품 첨가물로도 이용되고 있다. 나노기포 수소수는 수소 기체를 나노기포 상태로 물속에 주입하여 포화용해도 이상으로 용해시킨 것이다. 이런 나노기포 수소수는 항산화능이 높고, 항암효과가 있는 것으로 알려져 있다. Arthrospira platensis를 일반 증류수 배지와 수소수로 제조한 배지에서 배양한 후 특성을 확인하였다. 배양 결과, 세포 성장 및 광합성으로 인한 색소인 chlorophyll과 carotenoid의 함량은 수소수 배지에서 배양하였을 경우 대조군에 비해 15% 정도 증가한 것으로 나타난다. 그리고 phycocyanin 역시 7% 정도 증가하였다. 하지만, 지질함량은 수소수 배지 배양과 일반 배지 배양 간에 큰 차이가 없는 것을 확인하였다. 항산화물질의 함량을 확인하기 위해 flavonoid 및 polyphenol의 함량을 측정하였다. Flavonoid는 수소수 배지에서 배양하였을 경우 대조군에 비해 70% 이상 증가함을 보이고 있다. 하지만 polyphenol은 대조군과 유사한 함량을 보이고 있다.

Abstract AI-Helper 아이콘AI-Helper

Arthrospira platensis (A. platensis) has been used in various fields including dietary supplements as it contains a high protein content and large amounts of unsaturated fatty acids. In addition, it has some pigments such as phycocyanin, myxoxanthophyll and zeaxanthin and thus has been used as a foo...

주제어

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문제 정의

  • 본 연구에서는 나노기포를 함유하고 있는 수소수를 이용하여 배지를 만들어 미세조류 Anthrospira plantesis를 배양하였을 때 대조군에 비해 어떤 차이가 있는지 확인하였다.
  • 본 연구에서는 수소수가 주입된 나노기포 수소수를 미세조류 A. platensis를 배양하는데 사용하여 일반 증류수 배지와의 차이를 살펴보았다. 수소수 배지와 증류수 배지에서 배양한 미세조류의 생장은 비슷한 경향을 보였지만 배양 말기 수소수 배지에서의 세포의 생장이 15% 정도 더 높은 것을 확인할 수 있었다.
  • 이런 나노기포 기술을 미세조류 배양에 사용하여, 배양 시 고려해야 하는 요소인 배지의 pH, 항산화능 등과 같은 요소의 차이를 두고 그로 인한 미세조류의 특성을 확인해 볼 수 있다. 미세조류를 배양 시 나노기포를 함유한 배지에서의 성장이나 특성이 일반 배지와 차이를 보인다는 기존 연구들이 있다.
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질의응답

핵심어 질문 논문에서 추출한 답변
미세조류는 어떻게 생장되며, 어디에서 배양할 수 있는가? 미세조류는 물, 이산화탄소, 빛을 이용하여 생장하고, 황무지, 해안가, 바다 등 어디서든 배양이 가능하다. 또한 지질 단백질, 색소, 비타민 의약성분 및 다양한 유용물질들을 생산한다고 알려져 있다[1].
미세조류가 생산하는 유용물질은 무엇이 있는가? 미세조류는 물, 이산화탄소, 빛을 이용하여 생장하고, 황무지, 해안가, 바다 등 어디서든 배양이 가능하다. 또한 지질 단백질, 색소, 비타민 의약성분 및 다양한 유용물질들을 생산한다고 알려져 있다[1]. 잠재자원으로 부각을 나타내는 미세조류는 주로 식량과 생물사료 또는 생물학적 비료로 이용되어 왔으며, 대표적으로 Arthrospira, Chlorella, Dunaliella, Nostoc, Aphanizomeno 등이 생명공학분야에 성공적으로 사용되고 있다[2].
미세조류는 어디에 활용되는가? 또한 지질 단백질, 색소, 비타민 의약성분 및 다양한 유용물질들을 생산한다고 알려져 있다[1]. 잠재자원으로 부각을 나타내는 미세조류는 주로 식량과 생물사료 또는 생물학적 비료로 이용되어 왔으며, 대표적으로 Arthrospira, Chlorella, Dunaliella, Nostoc, Aphanizomeno 등이 생명공학분야에 성공적으로 사용되고 있다[2]. 이 중 남조류(cyanobacteria)는 다양한 생리학적, 생화학적인 특징을 가지고 있으며, 이들 중 다수는 식물, 동물 등에서 보기 힘든 불포화지방산을 많이 함유하고 있다.
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