[논문]쿡방프로그램의 시청동기가 시청 후 행동에 미치는 영향

김옥선

doi:10.9724/kfcs.2016.32.6.773

쿡방프로그램의 시청동기가 시청 후 행동에 미치는 영향
Effects of Watching 'Cookbang' Program on Behavioral Motivations 원문보기

한국식품조리과학회지 = Korean Journal of Food & Cookery Science, v.32 no.6, 2016년, pp.773 - 781

김옥선 (장안대학교 건강과학부 식품영양과)

Abstract ▼ AI-Helper

Purpose: This research was undertaken to study the motivational behavioral effects after watching the 'Cookbang'. Methods: Between October 23 to November 7, 2015, 420 adults over the age of 20 were surveyed in the Gyeonggi Province and Seoul. The SPSS Statistics (ver. 18.0) was used for analysis of 401 (95.5%) questionnaires, 19 were excluded on the basis of insincerity. Results: Adult male to female ratio was 150 males (37.4%) and 251 females (62.6%). The maximum adults were in their 20s 166 (41.4%). There were 211 single persons (52.6%). Most of the respondents were employees. Highest number of respondents (192) found Korean cooking to be an interesting field. Many adults responded that they watched the 'Cookbang' program once a week. For companionship, majority of the male and female respondents said that they 'watch alone' and 'watch with their children', respectively. Maximum number of respondents in their 20s-60s said they'watch alone'. There was a significant difference in gender and age. Conclusion: The watching motivations drawn by factor analysis were 'information', 'entertainment' and 'psychology.' Regression analysis showed that 'entertainment' had a big effect on the use of restaurants, the selection of groceries, the desire for gourmet restaurant visit, and the selection of restaurants, whereas 'information' had the biggest effect on nutrition and health care.

주제어

AI 본문요약
AI-Helper

문제 정의

본 연구는 쿡방프로그램의 이용실태와 시청동기 요인을 알아보고 시청동기가 시청 후 행동에 미치는 영향을 알아보고자 하였으며, 앞으로 소비자가 원하는 쿡방프로 그램의 개발과 구성, 발전에 도움을 주고자 실시하였다.

제안 방법

본 연구의 설문지 작성을 위하여 TV 시청동기와 요리 프로그램에 대한 선행연구(Conway JC & Rubin AM 1991, Cho MH 2006, Jang MY 2013, Hong JK 2015)를 바탕으로 연구의 목적에 맞게 설문문항을 수정ㆍ보완하였다. 조사대상자의 인구통계학적 특성에서는 성별, 연령, 결혼, 가족형태, 직업을 조사하였고, 이용실태에서는 쿡방 프로그램을 접한 경로, 쿡방프로그램에서 관심을 갖는 요리종목, 쿡방프로그램 시청 빈도/일주일, 쿡방프로그램에열광하는 이유 등 4문항을 조사하였고, 인구통계학적 특성에 따른 쿡방프로그램 시청 시 동행하는 사람, 시청 후 행동을 조사하였다. 쿡방프로그램의 시청동기 요인을 확인하기 위해 선행연구(Cho MH 2006, Jang MY 2013, Hong JK 2015)를 바탕으로 측정항목을 도출하였고, 공통성 값이 0.

대상 데이터

본 연구를 위한 설문조사는 쿡방프로그램의 시청경험이 있으며 서울 및 경기지역에 거주하고 있는 만 20세 이상의 성인 420명을 대상으로 2015년 10월 23일부터 11월 7일까지 14일 동안 자기기입법을 이용하여 설문을 실시 하였다. 회수된 설문지 중 응답이 불성실한 19부를 제외한 401부(95.

데이터처리

본 연구자료의 분석은 SPSS Statistics(ver. 18.0, SPSS Inc., Chicago, IL, USA)를 이용하여 인구통계학적 특성과 쿡방프로그램 이용실태에 대해 빈도분석을 실시하였고, 인구통계학적 특성에 따른 쿡방프로그램의 시청 후 행동은 χ² -test를 통하여 p<0.05 내에서 유의성을 검증하였다. 쿡방프로그램의 시청동기 요인을 알아보고 타당성을 검증하기 위하여 요인분석을 실시하였다.

성능/효과

2. 쿡방프로그램을 인지한 경로는 ‘TV 시청을 통해서’라고 응답한 사람이 많았고, 흥미있는 요리분야는 ‘한국 음식’이라고 하였으며, 주 1회 쿡방프로그램을 시청한다고 응답한 사람이 많았다. 시청시 동행하는 사람으로는성별, 연령, 결혼상태, 가족형태, 직업 모두에서‘혼자 본다’라고 응답한 사람이 가장 많았으며, 유의적인 차이가 있었다.
3. 시청동기 요인을 알아보기 위해 요인분석을 실시한결과 쿡방프로그램의 시청동기로 부각된 요인들은 ‘정보성’, ‘오락성’, ‘심리성’으로 조사되었다.
4. 쿡방프로그램의 시청동기가 식료품 선택에 미치는 영향에서 회귀식은 모두 유용하였고, 회귀분석 결과에서 세 개의 독립변수에서 모두 유의한 결과를 나타냈다. 표준화 계수에서 세 개의 독립 변수 중 ‘오락성’이 식료품선택에 주는 영향력이 가장 큰 것으로 나타났다.

질의응답

핵심어	질문	논문에서 추출한 답변
	쿡방은 먹방과 어떤 차이가 있는가?	‘쿡방’이란 요리 방송들을 부르는 신조어로 ‘Cook(요리 하다)+방송’의 합성어로 음식을 요리하는 과정이 집중적으로 나오는 방송이다(Jang YJ & Kim MR 2016, Namuwiki 2016). 즉 방송출연자들이 레시피의 설명과 함께 요리를 하며 먹는 모습도 보여주는 방송으로 음식의 외관이나 음식을 맛있게 먹는 행위가 집중적으로 나오는 ‘먹방’의 한 단계 진화된 방송이다(Bae JH 2015, Kim HJ 2015).음식에 대한 정보 전달 방법은 과거에는 정보를 전달하는 것으로 국한되었으나 현재는 인터넷과 모바일, TV 등의 다양한 매체로 확대되고 있으며, 생활수준의 향상에 따라 단순한 요리강좌 프로그램 위주에서 여행을 통해 각 지방의 향토음식을 소개하거나 요리사들의 서바이벌 프로그램과 맛집을 소개하고 건강과 영양관련 정보를 전달해 주는 등 영역이 점점 확대되고 있다.
	쿡방이란 무엇인가?	‘쿡방’이란 요리 방송들을 부르는 신조어로 ‘Cook(요리 하다)+방송’의 합성어로 음식을 요리하는 과정이 집중적으로 나오는 방송이다(Jang YJ & Kim MR 2016, Namuwiki 2016). 즉 방송출연자들이 레시피의 설명과 함께 요리를 하며 먹는 모습도 보여주는 방송으로 음식의 외관이나 음식을 맛있게 먹는 행위가 집중적으로 나오는 ‘먹방’의 한 단계 진화된 방송이다(Bae JH 2015, Kim HJ 2015).
	음식에 대한 정보 전달 방법은 어떻게 변화하였는가?	즉 방송출연자들이 레시피의 설명과 함께 요리를 하며 먹는 모습도 보여주는 방송으로 음식의 외관이나 음식을 맛있게 먹는 행위가 집중적으로 나오는 ‘먹방’의 한 단계 진화된 방송이다(Bae JH 2015, Kim HJ 2015).음식에 대한 정보 전달 방법은 과거에는 정보를 전달하는 것으로 국한되었으나 현재는 인터넷과 모바일, TV 등의 다양한 매체로 확대되고 있으며, 생활수준의 향상에 따라 단순한 요리강좌 프로그램 위주에서 여행을 통해 각 지방의 향토음식을 소개하거나 요리사들의 서바이벌 프로그램과 맛집을 소개하고 건강과 영양관련 정보를 전달해 주는 등 영역이 점점 확대되고 있다.

참고문헌 (24)

Bae JH. 2015. 'Cookbang', Nostalgia for a warm a meal. Public officials benefit association, Urban Aff 50(560):70-71.
Cho MH. 2006. The role of cooking TV shows in setting trends in eating out. Master's thesis. Sookmyung Women's University, Seoul, Korea. pp 1-40.
Conway JC, Rubin AM. 1991. Psychological predictors of television viewing motivation. Commun Res 18(4):443-463.

상세보기
Hong JK. 2015. How does TV cooking program watching influence audience's subjective happiness?: Focusing on audience's motivations of watching and their perception of para-social interaction with food celebrities. Master's thesis. Yonsei University, Seoul, Korea. pp 1-50.
Hong YJ. 2015. Study on food program motivation. Master's thesis. Dongguk University, Seoul, Korea. pp 1-9.
Hwang SY. 2004. A study regarding the influence on viewing choice made by structural factor and quality evaluation of television programs. Doctorate dissertation. Chung-Ang University, Seoul, Korea. pp 1-52.
Jang MY. 2013. The usage and development plan of cooking shows based on television viewing motives. Master's thesis. Sookmyung Women's University, Seoul, Korea. pp 3-7.
Jang YJ, Kim MR. 2016. Need for interaction or pursuit of information and entertainment?: The relationship among viewing motivation, presence, parasocial interaction, and satisfaction of eating and cooking broadcasts. Korean J Broadcast 30(4):152-185.
Joo CY. 2004. Redefining television programme genre. Korean J Broadcast Telecommun Res 59:105-136.
Jung CY. 2009. Statistical analysis using SPSS WIN. Muyok Publishing, Seoul, Korea. pp 145-158.
Kang YK. 2015. 'Cookbang', because you smiles. Yonhapnews Northeast center, Maidus 2015(8):102-103.
Kim AY. 2013. The changes of Korean television food program and society: Focusing on the Korean food programmes from 1981 to present. Master's thesis. Sogang University, Seoul, Korea. pp 1-71.
Kim HJ. 2015. A study on food porn as a sub-culture - Centering on internet "Meokbang" (eating scene) in Afreeca TV. Humanit Res 50:433-455.
Kim JK. 2005. Parasocial interaction with favorite television characters. Korean J Broadcast Telecommun Stud 19(1): 255-285.
Lee JY. 2006. Exploring the links between personality and TV viewing. Master's thesis. Sogang University, Seoul, Korea. pp 1-72.
Na EK. 2015. "Eating broadcasts" and "Cooking broadcasts" exploratory study on food media trends: Socio-cultural backgrounds and new media use factors. Kookmin Soc Sci Revies 28(1):183-215.
Na EK, Kim DY. 2012. Genre-specific cultivation effect of reality-based TV programs: Perceived realism's mediation and fatalistic beliefs. Korean J Commun Inf 57(1):181-201.
Namuwiki. 2016. Cookbang. Available from: https://namu.wiki/w/%EC%BF%A1%EB%B0%A9. Accessed October 12, 2016.
Park JH. 2014. World hit 'Meokbang' syndrome. Available from: http://www.insight.co.kr/newsRead.php?ArtNo586. Accessed October 16, 2016.
Rubin AM, Perse EM. 1987. Audience activity and soap opera involvement: A uses and effects investigation. Hum Commun Res 14(2):246-268.

상세보기
Sedaily. 2014. 'Mokbang' of Korea, in other countries, 'International topics'. Available from: http://www.sedaily.com/NewsView/1HQ2KHJI74. Accessed October 12, 2016.
The Economist. 2015. The food-show craze. Available from: http://www.economist.com/news/asia/21656240-epicurean-entertainment-luring-korean-men-kitchen-food-show-craze. Accessed October 12, 2016.
The Wall Street Journal. 2014. In South Korea, eating shows -or 'Mokbang'-Are hits on the web. 'Eating broadcasts' focus on chowing down. Available from: http://www.wsj.com/articles/SB10001424052702304851104579359592178568668. Accessed October 12, 2016.
Wansink B. 2006. Nutritional gatekeepers and the 72% solution. J Amer Diet Assoc 106(9):1324-1327.

상세보기

표제어: PCR

동의어: Packet Collision Rate

용어 설명 출처 목록 (6)

용어 설명: PCR은 세균 특이성이 있는 primer를 이용하여 적은 수의 세균이 있을지라도 쉽게 검출할 수 있는 유용한 방법이며, 이를 이용하여 구강 내 치면세균막이나 타액에서 직접 세균을 검출할 수 있게 되었다[8].

내보내기 구분	파일저장 인쇄 메일전송
구성항목	기본정보 상세정보 관리번호, 논문명, 저널/프로시딩명, 저자 , 발행년, 권, 호, 시작페이지, 끝페이지, 발행기관 관리번호, 논문명, 대등논문명, 저자 , 저널/프로시딩명, 발행기관, 발행년, 발행언어, 권, 호, 시작페이지, 끝페이지, ISBN, ISSN, 주제분야, 키워드, 초록(한글), 초록(영문), 저자(소속기관)
저장형식	Text(ASCII format) Excel format RefWorks Direct Export RIS format (for Reference Manager, ProCite, EndNote), Scholar's Aids, Mendeley
메일정보	받는사람 (필수) @ 보내는사람 (선택) @ 제목 내용 KISTI 검색결과 이메일 서비스
안내	총 건의 자료가 검색되었습니다. 다운받으실 자료의 인덱스를 입력하세요. (1-10,000) 검색결과의 순서대로 최대 10,000건 까지 다운로드가 가능합니다. 데이타가 많을 경우 속도가 느려질 수 있습니다.(최대 2~3분 소요) 다운로드 파일은 UTF-8 형태로 저장됩니다. 파일의 내용이 제대로 보이지 않을실 때는 웹브라우저 상단의 보기 -> 인코딩 -> 자동선택 여부를 확인하십시오. ~ Text(ASCII format) Excel format

연합인증