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식품가공기계에 대한 재해분석 및 예방대책
Disaster Analysis and Prevention Measures due to Food Processing Machinery 원문보기

Journal of the convergence on culture technology : JCCT = 문화기술의 융합, v.4 no.4, 2018년, pp.407 - 412  

정명진 (을지대학교 보건환경안전학과) ,  이명구 (을지대학교 보건환경안전학과)

초록
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신흥국들의 경제성장과 선진국들의 기능성, 편의성 식품에 대한 수요증가에 따라 다양한 식품에 대한 수요가 증가하고 있으며, 이에 따라 국내에서도 식품가공기계산업에 대한 관심 및 식품가공기계의 사용빈도가 지속적으로 증가하고 있다. 따라서 식품가공기계와 관련하여 발생하는 재해도 역시 증가하고 있으며, 전체 산업 재해율보다 높은 재해율을 보이고 있다. 이에 본 연구에서는 식품가공기계 관련 재해특성을 분석하고 그 예방대책을 제시하고자 한다.

Abstract ▼ AI-Helper 아이콘AI-Helper

Demand for functional and convenience foods in economic growth of emerging countries and developed countires is increasing. As a result, the frequency of use of food processing machines is continuously increasing, and disaster related to food processing machines is also increasing. Therefore, this s...

주제어

#식품가공기계   #재해율   #기인물   #진료일수   #산업안전보건법  

표/그림 (8)

AI 본문요약
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문제 정의

  • 따라서 본 연구에서는 식품가공기계 관련 재해특성을 분석하고 산업안전보건 관련 법규를 검토하므로 식품가공기계에 의한 재해의 예방대책을 찾아보고자 하였다.
  • 본 연구에서는 식품가공기계를 사용하는 중 발생하는 재해현황을 파악하고 분석하였으며, 현행 산업안전 보건 관련 법규를 검토한 결과 다음과 같은 결론을 얻었다.
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질의응답

핵심어 질문 논문에서 추출한 답변
식품가공기계의 재해특성 파악 실정은 어떠한가? 식품가공기계는 종류가 다양하고 광범위하게 사용되고 있으나 식품가공기계에서 발생하는 재해에 대해 분류화되어진 자료가 미진하며, 식품가공기계 관련 재해특성과 작업특성을 분석한 연구로는 이홍석외 1인의 연구보고서 정도가 파악되고 있는 실정이다[5].
식품산업이 발전하면서 어떤 육성 정책을 펼쳐야하는가? 식품가공기계의 세계시장규모는 2016년에 530억달러 규모를 갖고 있으며, 특히, 가공식품의 부가가치를 결정하는 품질은 가공기술에 의해 차이가 나는데 이러한 가공기술에는 반드시 가공기계가 뒷받침이 있어야 가능하다. 따라서 국내에서는 식품가공기계산업의 육성을 주장하는 목소리가 높은 것이 현실이다[1].
식품가공기계가 발전하는 이유는? 식품산업은 이미 세계적으로 중요한 산업으로 그 위상이 높아지고 있으며, 이에 식품가공기계는 신흥국들의 경제성장과 선진국들의 기능성, 편의성 식품에 대한 수요증가에 따라 식품가공기계 시장은 앞으로 꾸준히 성장할 것으로 예상된다. 식품가공기계의 세계시장규모는 2016년에 530억달러 규모를 갖고 있으며, 특히, 가공식품의 부가가치를 결정하는 품질은 가공기술에 의해 차이가 나는데 이러한 가공기술에는 반드시 가공기계가 뒷받침이 있어야 가능하다.
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참고문헌 (6)

  1. Jeonju University, "A study on the development of food device manufacturing base", Jeollabuk Do, 2014 

  2. Ministry of Employment and Labor, "Rules for Occupatioal Safety and Health Standards", 2018 

  3. Ministry of Employment and Labor, "Industrial Safety and Health Act, 2018 

  4. Ministry of Employment and Labor, "Enforcement Decree of Industrial Safety and Health Act, 2018 

  5. Lee H.S., "A study on safety improvement method of food processing machine", Occupational Safety and Health Research Insititute, 2014 

  6. Ministry of Employment and Labor, " Analysis of industrial accidents", 2014, 2015, 2016 

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