[논문]토종 실용계의 사육밀도 및 사료 내 에너지 수준에 따른 생산성, 혈액, 면역 및 계육 품질에 미치는 영향

김광열; 전진주; 김현수; 손지선; 김희진; 유아선; 홍의철; 강보석; 강환구

doi:10.5536/kjps.2021.48.2.91

토종 실용계의 사육밀도 및 사료 내 에너지 수준에 따른 생산성, 혈액, 면역 및 계육 품질에 미치는 영향
Effects of Stock Density and Nutrient Levels on Growth Performance, Serum Profile, Immune Status and Meat Quality in Korean Native Chickens 원문보기

한국가금학회지 = Korean journal of poultry science, v.48 no.2, 2021년, pp.91 - 100

김광열 (국립축산과학원 가금연구소) , 전진주 (국립축산과학원 가금연구소) , 김현수 (국립축산과학원 가금연구소) , 손지선 (국립축산과학원 가금연구소) , 김희진 (국립축산과학원 가금연구소) , 유아선 (국립축산과학원 가금연구소) , 홍의철 (국립축산과학원 가금연구소) , 강보석 (국립축산과학원 가금연구소) , 강환구 (국립축산과학원 가금연구소)

초록
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본 연구는 토종 실용계 사육 시 사육밀도와 에너지 함량에 따른 생산성, 혈액 성분, 면역 및 계육품질에 미치는 영향에 대해 구명하고자 수행되었다. 토종닭 병아리 240수를 공시하여 4처리 4반복 반복당 15수씩 완전 임의 배치하였다. 처리구는 사육밀도 2 수준(14, 16 birds/m2)과 에너지 2 수준[ME kcal/kg; High: starter(3,150), grower(3,200), Final(3,250); Low: starter(2,950), grower(3,000), Final(3,050)]으로 2 × 2 요인실험 설계하였다. 체중분석 결과 SD 14 처리구와 EL High 처리구에서 유의적으로 높은 것으로 나타났다. 증체량에서는 초기와 후기에서 에너지 함량에 따라 EL High 처리구가 유의적으로 높게 나타났으며, 전구간에서는 사육밀도와 에너지 함량에 따라 SD 14 처리구와 EL High 처리구가 유의적으로 높게 나타났다. 사료섭취량은 초기, 중기와 전구간에서 사육밀도에 따라 SD 14 처리구가 유의적으로 높게 나타났다. 사료 요구율은 에너지 함량에 따라 EL High 처리구가 유의적으로 낮게 나타났다. 혈액 내 생화학 조성 결과 AST 에서는 사육밀도에 따라 SD 16 처리구가 높게 나타났다. 면역글로블린과 코티솔 분석결과 IgM에서 사육밀도 × 에너지 함량에 따라 유의적인 차이가 나타났으나, 코티솔에서는 유의적인 차이는 나타나지 않았다. 결론적으로 사육밀도가 높을수록 섭취경쟁으로 인하여 AST가 증가하였고, 이로 인해 생산성이 감소되었다. 그리고 에너지 함량이 높을수록 생산성이 개선되었다. 그러나 혈액, 면역 및 계육 품질의 결과는 일정하지 않았으며, 좀 더 자세한 연구가 필요할 것으로 보인다.

Abstract ▼ AI-Helper

The study determined the effects of stock density (SD) and energy level (EL) on growth performance, serum biochemistry, and meat quality in Korean native chickens. A total of 240 chickens were randomly assigned to one of the four treatments including two stock density (low, 14, and high, 16 chickens per m2) and two energy level (low, 2,950, 3,000, 3050 ME kcal/kg, and high 3,150, 3,200, 3,250 ME kcal/kg, for starter, grower, and finisher, respectively). During the whole period of the experiment, the chickens were fed ad libitum. The greater final body weight and weight gain were achieved in chickens fed high energy diet, whereas the final body weight and weight gain were significantly reduced in high-density treatment compared with the low density. Chickens in low-density groups had a higher feed intake compared with high-density treatment, however, the energy level did not affect the feed intake. An improved overall feed conversion ratio was detected in the high energy treatment. There was a significant interaction between stock density and energy level on cholesterol concentration. The concentration of aspartate transaminase in serum was increased by higher stock density. There was a significant treatment interaction on IgM levels. Moreover, the carcass rate was significantly increased in the high energy level treatment. Based on the findings, we suggest that rearing chickens in low density with high dietary energy levels could be beneficial by improving the growth performance.

주제어

표/그림 (6)

표 Table 1. Composition and nutrient content of experimental diet
표 Table 2. Effect of stock density and nutrient levels on growth performance in Korean native chickens
표 Table 3. Effect of stock density and nutrient levels on serum biochemical profiles in Korean native chickens (d 70)
표 Table 4. Effect of stock density and nutrient levels on plasma immunoglobulins and corticosterone in Korean native chickens (d 70)
표 Table 5. Effect of stock density and nutrient levels on carcass, partial meat ratio and proximate analysis in Korean native chickens (d 70)
표 Table 6. Effect of stock density and nutrient levels on meat quality in Korean native chickens (d 70)

AI 본문요약
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문제 정의

따라서, 본 연구는 토종닭의 적정 사육밀도와 에너지 함량에 따른 생산성, 혈액, 면역 및 계육품질에 미치는 영향을 구명해 보고자 실시하였다.

제안 방법

사육밀도와 에너지 함량에 따른 생산성을 조사하기 위하여 시험 개시일(d 1)과 전기(d 35), 중기(d 57) 및 후기(d 70) 종료일에 맞춰 pen별 체중과 사료 잔량을 측정하여 증체량, 사료섭취량 및 사료 요구율을 산출하였다.
실험이 종료된 후(d 70) 각 처리구당 10수씩 무작위로 선발하여 익하 정맥에서 혈액을 5 mL 채취하여 분석하였다. 자동 혈액 분석기(AU480 Chemistry Analyzer, Beckman Coulter Inc.

성능/효과

본 연구결과, 사육밀도가 증가할수록 생산성이 감소하였고, 에너지 함량을 증가시킬수록 사료 요구율이 개선되었는데, 실제로 본 연구에서 SD 14 × EL Low 처리구와 SD 16× EL High 처리구의 증체량을 비교하였을 때 유의적인 차이가 나타나지 않은 것으로 보아 에너지 함량을 증가시키면 생산성이 개선될 수 있을 것으로 판단된다.

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표제어: PCR

동의어: Packet Collision Rate

용어 설명 출처 목록 (6)

용어 설명: PCR은 세균 특이성이 있는 primer를 이용하여 적은 수의 세균이 있을지라도 쉽게 검출할 수 있는 유용한 방법이며, 이를 이용하여 구강 내 치면세균막이나 타액에서 직접 세균을 검출할 수 있게 되었다[8].

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