[논문]Effects of Storage and NaOH Treatment on the Quality of Cured, Cooked Hams from Hampshire Hogs

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[해외논문] Effects of Storage and NaOH Treatment on the Quality of Cured, Cooked Hams from Hampshire Hogs

Special circular : Ohio Agricultural Research and Development Center, no.168, 1999년, pp.62 -

Paxton, B. D. , Knipe, C. L. , Meeker, D. L. , St-Pierre, N. R.

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