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NTIS 바로가기Analytica chimica acta : an international journal devoted to all branches of analytical chemistry, v.513 no.1, 2004년, pp.239 - 245
Tesfaye, W (Á) , Morales, M.L (rea de Nutrició) , Benı́tez, B (n y Bromatologı) , Garcı́a-Parrilla, M.C (́) , Troncoso, A.M (a, Facultad de Farmacia, Universidad de Sevilla, C)
AbstractAccelerated aging of vinegars using oak chips has been tested in this work as an alternative to traditional aging in wood barrels. A wine vinegar was submitted to different aging assays involving two oak chips pretreatments and three different levels of alcohol content (0.1, 1 and 2°). T...
Am. J. Enol. Vitic. Singleton 46 98 1995 10.5344/ajev.1995.46.1.98
Consejerı́a de Agricultura y Pesca Boletı́n Oficial de la Junta de Andalucı́a 18 Marzo, 2000.
J. Agric. Food Chem. Morales 50 3173 2002 10.1021/jf011313w
J. Agric. Food Chem. Tesfaye 50 7043 2002 10.1021/jf020602x
J. Agric. Food Chem. Garcı́a-Parrilla 45 3487 1997 10.1021/jf970091s
J. Sensory Stud. Tesfaye 17 133 2002 10.1111/j.1745-459X.2002.tb00338.x
Am. J. Enol. Vitic. Puech 38 236 1987 10.5344/ajev.1987.38.3.236
Lebensm. Wiss Technol. Puech 25 350 1992
Rev. Fr. Oenol. Chatonet 144 41 1993
Int. J. Food Sci. Technol. Pérez-Coello 35 23 2000 10.1046/j.1365-2621.2000.00337.x
Am. J. Enol. Vitic. Giménez 47 441 1996 10.5344/ajev.1996.47.4.441
J. Agric. Food Chem. Monedero 47 1836 1999 10.1021/jf9810315
J. Wine Res. Giménez Martı́nez 12 175 2001 10.1080/09571260120106811
J. Food Sci. Gutierrez Afonso 68 1075 2003 10.1111/j.1365-2621.2003.tb08291.x
J. Agric. Food Chem. Betés-Saura 44 3040 1996 10.1021/jf9601628
J. Chromatgr. A López 966 167 2002 10.1016/S0021-9673(02)00696-9
Anal. Chim. Acta Dı́az-Plaza 458 139 2002 10.1016/S0003-2670(01)01530-6
Ministerio de la Presidencia, Boletin Oficial del Estado 31 de Enero, 1977.
Am. J. Enol. Vitic. Singleton 16 144 1965 10.5344/ajev.1965.16.3.144
International Standarization Office, Sensory Analysis ISO 4120, 1983.
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