인삼은 일반적으로 약용으로 사용하기 위해 4-6년근을 재배하여 백삼 또는 홍삼으로 사용한다. 본 연구에서는 인삼을 기능성 채소로서의 가능성을 평가하기 위해 120일 동안 여러 종류의 혼합배지에서 단기 수경재배한 후 인삼의 뿌리, 잎, 줄기 등 부위별 ginsenoside 함량과 조성을 분석하였다. 뿌리와 잎에서는 모든 혼합배지 종류에서 total ginsenoside 함량이 1월 정식재배 조건보다는 3월 정식재배 조건에서 더 높았다. 특히 뿌리와 잎은 각각 T5(황토:펄라이트:팽화왕겨=4:3:3), T6(모래:원예상토=4:6) 혼합배지에서 그 함량이 1.47, 16.06%로서 가장 높았다. 반면에 줄기는 1월 정식재배 조건에서 그 함량이 더 높았으며, 특히 T5 혼합배지에서 그 함량이 1.39%로서 가장 높았다. 수경재배 인삼의 잎에는 다년근 수삼에서는 거의 검출이 되지 않는 Rh1 성분이 0.15-0.25%(T5, T6 배지) 함유되어 있고, 인삼 뿌리와는 다른 조성비를 나타내어 Rd 성분이 Rg1 다음으로 다량 함유되어 있었다. 인삼 뿌리, 잎, 줄기의 PD/PT 비율은 각각 0.5-0.6, 0.5-0.7, 0.1-0.2(1월 및 3월 정식재배 T5, T6 배지) 정도로서 일반 다년근 재배인삼의 뿌리보다 낮았다. 결론적으로, 인삼의 ginsenoside 성분이 우수한 수경재배 조건은 3월 정식재배의 T5, T6 혼합배지 조건이었으며, 이 수경재배 조건에서 인삼 잎은 뿌리와 줄기에서보다 total ginsenoside 함량이 높았다. 이것은 수경재배 인삼이 뿌리 단독보다는 뿌리와 잎, 줄기를 모두 활용하는 기능성 채소로서 우수한 소재임을 시사하였다.
인삼은 일반적으로 약용으로 사용하기 위해 4-6년근을 재배하여 백삼 또는 홍삼으로 사용한다. 본 연구에서는 인삼을 기능성 채소로서의 가능성을 평가하기 위해 120일 동안 여러 종류의 혼합배지에서 단기 수경재배한 후 인삼의 뿌리, 잎, 줄기 등 부위별 ginsenoside 함량과 조성을 분석하였다. 뿌리와 잎에서는 모든 혼합배지 종류에서 total ginsenoside 함량이 1월 정식재배 조건보다는 3월 정식재배 조건에서 더 높았다. 특히 뿌리와 잎은 각각 T5(황토:펄라이트:팽화왕겨=4:3:3), T6(모래:원예상토=4:6) 혼합배지에서 그 함량이 1.47, 16.06%로서 가장 높았다. 반면에 줄기는 1월 정식재배 조건에서 그 함량이 더 높았으며, 특히 T5 혼합배지에서 그 함량이 1.39%로서 가장 높았다. 수경재배 인삼의 잎에는 다년근 수삼에서는 거의 검출이 되지 않는 Rh1 성분이 0.15-0.25%(T5, T6 배지) 함유되어 있고, 인삼 뿌리와는 다른 조성비를 나타내어 Rd 성분이 Rg1 다음으로 다량 함유되어 있었다. 인삼 뿌리, 잎, 줄기의 PD/PT 비율은 각각 0.5-0.6, 0.5-0.7, 0.1-0.2(1월 및 3월 정식재배 T5, T6 배지) 정도로서 일반 다년근 재배인삼의 뿌리보다 낮았다. 결론적으로, 인삼의 ginsenoside 성분이 우수한 수경재배 조건은 3월 정식재배의 T5, T6 혼합배지 조건이었으며, 이 수경재배 조건에서 인삼 잎은 뿌리와 줄기에서보다 total ginsenoside 함량이 높았다. 이것은 수경재배 인삼이 뿌리 단독보다는 뿌리와 잎, 줄기를 모두 활용하는 기능성 채소로서 우수한 소재임을 시사하였다.
It has been known that 4-6 years old roots of Panax ginseng are used traditionally for medicinal purpose as white ginseng or steamed red ginseng. In this research, the contents and composition of ginsenoside in different parts such as root, leaf, and stem of Panax gingeng were investigated after sho...
It has been known that 4-6 years old roots of Panax ginseng are used traditionally for medicinal purpose as white ginseng or steamed red ginseng. In this research, the contents and composition of ginsenoside in different parts such as root, leaf, and stem of Panax gingeng were investigated after short term hydroponics in several kinds of mixed culture media for 120 days to evaluate Panax ginseng as new functional vegetables. Total ginsenoside contents of root and leaf were higher on the ginsengs cultured after planting on March 25, 2008 (PMar) than planting on January 20, 2008 (PJan), regardless of the kinds of mixed culture media. Especially, total ginsenoside contents in root and leaf were the highest as 1.47 (T5 culture medium; Loess:Perlite:Expanded rice hull mixed 4:3:3) and 16.06% (T6 culture medium; Sand:Horticultural substrate mixed 4:6), respectively. On the other hand, the content of total ginsenoside in stem was higher in PJan, and the content was the highest as 1.39% in T5 culture medium. Rh1 that is hardly detected in 4-6 years old ginseng root was contained in leaf of hydroponics ginseng as 0.15-0.25% (T5, T6). Leaf of hydroponics ginseng showed that Rd was second ingredient next to Rg1, differently from ginseng root. The ratio of protopanaxdiol (PD) and protopanaxatriol saponins (PT) in root, leaf, and stem of Panax ginseng were lower than root of 4-6 years old ginseng as 0.5-0.6, 0.5-0.7, and 0.1-0.2 (PJan, PMar; T5, T6), respectively. Conclusively, T5 and T6 culture media of PMar condition were the most excellent hydroponics condition due to high ginsenoside content, and the content of total ginsenoside in leaf was significantly higher than in root and stem, which suggested that the whole ginseng plant including root, leaf, and stem might be an excellent source as new functional vegetables.
It has been known that 4-6 years old roots of Panax ginseng are used traditionally for medicinal purpose as white ginseng or steamed red ginseng. In this research, the contents and composition of ginsenoside in different parts such as root, leaf, and stem of Panax gingeng were investigated after short term hydroponics in several kinds of mixed culture media for 120 days to evaluate Panax ginseng as new functional vegetables. Total ginsenoside contents of root and leaf were higher on the ginsengs cultured after planting on March 25, 2008 (PMar) than planting on January 20, 2008 (PJan), regardless of the kinds of mixed culture media. Especially, total ginsenoside contents in root and leaf were the highest as 1.47 (T5 culture medium; Loess:Perlite:Expanded rice hull mixed 4:3:3) and 16.06% (T6 culture medium; Sand:Horticultural substrate mixed 4:6), respectively. On the other hand, the content of total ginsenoside in stem was higher in PJan, and the content was the highest as 1.39% in T5 culture medium. Rh1 that is hardly detected in 4-6 years old ginseng root was contained in leaf of hydroponics ginseng as 0.15-0.25% (T5, T6). Leaf of hydroponics ginseng showed that Rd was second ingredient next to Rg1, differently from ginseng root. The ratio of protopanaxdiol (PD) and protopanaxatriol saponins (PT) in root, leaf, and stem of Panax ginseng were lower than root of 4-6 years old ginseng as 0.5-0.6, 0.5-0.7, and 0.1-0.2 (PJan, PMar; T5, T6), respectively. Conclusively, T5 and T6 culture media of PMar condition were the most excellent hydroponics condition due to high ginsenoside content, and the content of total ginsenoside in leaf was significantly higher than in root and stem, which suggested that the whole ginseng plant including root, leaf, and stem might be an excellent source as new functional vegetables.
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