오늘날의 음식은 전지구화(globalization)과정에서 표준화, 특수화, 혼성화 되고 있다. 음식의 표준화에 따라 특정 국가의 음식 맛 약화, 특정 민족의 음식 맛 약화, 특정 지역의 음식 맛 약화, 특정 집단의 음식 맛 약화 현상이 발생한다. 음식의 혼성화에 따라 이질적인 음식이 서로 혼합되어 새로운 음식을 만들기도 하고, 이질적인 음식의 일부 요소만이 서로 혼합되어 약간 다른 음식을 만들기도 한다. 그리고 음식의 특수화에 따라 원래 일반적이었던 음식이 특별한 음식으로 부상되고 있다.
오늘날의 음식문화에서 커다란 변화는 음식 소비자와 생산자가 변하고, 소비방식도 변한다는 사실이다. 음식 소비자와 생산자의 성별 경계뿐만 아니라, 연령별 경계도 약화되고, 가족중심의 음식소비 단위가 변화되며, 서열적 식음법이 약화되고 있다. 이것은 음식의 생산과 소비에 관한 종래의 사회규범적 질서보다는 음식을 취향의 문제로, 개성의 표출로, 의미 전달의 매개체로 보는 경향이 강해졌음을 뜻한다.
오늘날의 음식은 전지구화(globalization)과정에서 표준화, 특수화, 혼성화 되고 있다. 음식의 표준화에 따라 특정 국가의 음식 맛 약화, 특정 민족의 음식 맛 약화, 특정 지역의 음식 맛 약화, 특정 집단의 음식 맛 약화 현상이 발생한다. 음식의 혼성화에 따라 이질적인 음식이 서로 혼합되어 새로운 음식을 만들기도 하고, 이질적인 음식의 일부 요소만이 서로 혼합되어 약간 다른 음식을 만들기도 한다. 그리고 음식의 특수화에 따라 원래 일반적이었던 음식이 특별한 음식으로 부상되고 있다.
오늘날의 음식문화에서 커다란 변화는 음식 소비자와 생산자가 변하고, 소비방식도 변한다는 사실이다. 음식 소비자와 생산자의 성별 경계뿐만 아니라, 연령별 경계도 약화되고, 가족중심의 음식소비 단위가 변화되며, 서열적 식음법이 약화되고 있다. 이것은 음식의 생산과 소비에 관한 종래의 사회규범적 질서보다는 음식을 취향의 문제로, 개성의 표출로, 의미 전달의 매개체로 보는 경향이 강해졌음을 뜻한다.
These days, food is undergoing standardization, specialization, and mixture in the process of globalization. Food standardization has caused the specific tastes of a certain nation, a certain people, a certain region, and a certain group to lose its characteristics. The fusion of different foods has...
These days, food is undergoing standardization, specialization, and mixture in the process of globalization. Food standardization has caused the specific tastes of a certain nation, a certain people, a certain region, and a certain group to lose its characteristics. The fusion of different foods has brought about new kinds of food and some particular elements of different foods have been mixed to create foods somewhat different from each other. As foods become specialized, common foods in the past come to be recognized as rare and precious. It is very notable in today’s food culture that food consumers and producers alike change and the manner of food consumption also changes. There is little gender and age difference in food consumers and producers. The food consuming unit around the family has changed, and the strict order in having meals has been weakened and has not been observed so well. This can be thought to mean that the production and consumption of food is not so much a traditional matter of social norms and orders as a matter of preference, an expression of individuality, and a medium of communication.
These days, food is undergoing standardization, specialization, and mixture in the process of globalization. Food standardization has caused the specific tastes of a certain nation, a certain people, a certain region, and a certain group to lose its characteristics. The fusion of different foods has brought about new kinds of food and some particular elements of different foods have been mixed to create foods somewhat different from each other. As foods become specialized, common foods in the past come to be recognized as rare and precious. It is very notable in today’s food culture that food consumers and producers alike change and the manner of food consumption also changes. There is little gender and age difference in food consumers and producers. The food consuming unit around the family has changed, and the strict order in having meals has been weakened and has not been observed so well. This can be thought to mean that the production and consumption of food is not so much a traditional matter of social norms and orders as a matter of preference, an expression of individuality, and a medium of communication.
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