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Synthesis of Phytosteryl Ester Containing Pinolenic Acid in a Solvent-Free System Using Immobilized Candida rugosa Lipase
Journal of agricultural and food chemistry, v.61 no.37, 2013년, pp.8934 - 8940
No, Da Som (Department of Food and Nutrition, Korea University, Seoul 136-703,) , Zhao, TingTing (Department of Food and Nutrition, Korea University, Seoul 136-703,) , Lee, Junsoo (Department of Food Science and Technology, Chungbuk National University, Cheongju, Chungbuk 361-763,) , Lee, Jeom-Sig (National Institute of Crop Science, Rural Development Administration, Gyunggi-do, Suwon 441-857,) , Kim, In-Hwan (Department of Food and Nutrition, Korea University, Seoul 136-703,)
Abstract
AI-Helper
Phytosteryl ester synthesized with pinolenic acid (PLA) from pine nut oil is expected to have features of both phytosterol and PLA. In this study, lipase from Candida rugosa (CRL) was immobilized and then used to optimize conditions for synthesis of phytosteryl ester containing PLA. Lewatit VP OC 16...
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- DOI : 10.1021/jf402953n
- American Chemical Society : 저널> 권호 > 논문
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- [본원] 대전광역시 유성구 대학로 245 한국과학기술정보연구원
- [분원] 서울시 동대문구 회기로 66 한국과학기술정보연구원
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