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NTIS 바로가기한국외식산업학회지, v.8 no.2 = no.17, 2012년, pp.179 - 195
Park, Kun-soon, , 김인신, , 현성협, , 문경진,
본 연구는 독립레스토랑이 다 지점 레스토랑 체인으로 확장하고자 할 때 활용할 수 있는 성공적인 전략들을 밝혀내는데 목적이 있으며, 그 목적을 달성하기 위하여 미국 내 주요 레스토랑 체인들의 운영 실태를 조사하였다. 우선 문헌고찰을 통하여 체인 레스토랑의 성공적인 전략들이 확인되었으며, 독립레스토랑에서 다 지점 체인으로 운영 확장을 시도했었지만 실패한 경험이 있는 독립 레스토랑의 오너 및 매니저들을 대상으로 인터뷰를 실시하여 독립레스토랑의 문제점들을 밝혀내었다. 결국, 독립레스토랑에게 적용될 수 있는 체인 레스토랑의 성공적인 비즈니스 전략이 제시되었다.
This study researches the operations of major restaurant chains in the United States in order to identify successful strategies that could be utilized by independent restaurants interested in developing into multi-unit restaurant chains. The successful strategies of chain restaurants were identifi...
한국외식산업학회지 조민애 4 1 187
한국외식산업학회지 전태유 2 2 121
한국외식산업학회지 정형지 7 1 127
International Journal of Hospitality Management Hyun, S. 28 4 529 10.1016/j.ijhm.2009.02.006
Cornell Hospitality Quarterly Hyun, S. 51 2 251 10.1177/1938965510363264
International Journal of Contemporary Hospitality Management Hyun, S. 24 2 175 10.1108/09596111211206132
CORNELL HOSPITALITY QUARTERLY 김완수 52 4 429
International Journal of Hospitality Management Hyun, S. 30 3 689 10.1016/j.ijhm.2010.10.008
Journal of Travel & Tourism Marketing Kim, I. 28 7 765 10.1080/10548408.2011.615255
Nursing Administration Quarterly Kuokkanen, L. 33 2 116 10.1097/NAQ.0b013e3181a10c86
Advertising Age Magazine MacArthur, K. 76 45 10
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