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Microstructure, Texture and Rheology Properties of Sweet Potato Starch Gels Purified from Korean Cultivars during Storage
한국산 품종으로부터 분리한 고구마 전분 젤의 저장 중 미세구조, 텍스처 및 리올리지 특성

한국식품조리과학회지 = Korean Journal of Food & Cookery Science, v.34 no.2, 2018년, pp.186 - 194  

No, Junhee ,  Mun, Saehun ,  Shin, Malshick

초록이 없습니다.

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