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Quality changes in mushroom (Agaricus bisporus) due to storage temperature and packing film
포장 필름과 저장 온도 조건에 따른 양송이버섯의 품질 변화
원문보기
한국식품저장유통학회지 = Korean journal of food preservation, v.25 no.6, 2018년, pp.742 - 753
Lee, Ji-Hyun , Choi, Ji-Weon , Chang, Eun-Ha , Shin, Il Sheob , Hong, Yoon-Pyo
Abstract
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This study was conducted to investigate the effects of temperature and packing film with varying oxygen transmission rate (OTR) on the quality of Agaricus bisporus (mushrooms) to determine the optimum modified atmosphere package. Mushrooms were packed using 10 µm polyvinyl chloride (PVC), and ...
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원문 URL 링크
- DOI : 10.11002/kjfp.2018.25.6.742 [무료]
- 한국식품저장유통학회 : 저널
- DBPia : 저널
- AccessON : 저널
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