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[국내논문] Antioxidant and Anti-inflammatory Activities in Freeze-dried and Hot Air-dried Aronia (Aronia melanocarpa) Extracts
동결 및 열풍건조 아로니아 추출물의 항산화 및 항염증 활성 원문보기

산업식품공학 = Food engineering progress, v.22 no.4, 2018년, pp.315 - 320  

Park, Mi-Hye ,  Kim, Bumsik

Abstract ▼ AI-Helper 아이콘AI-Helper

This study examined the effects of drying methods of Aronia melanocarpa on contents of total polyphenols and flavonoids, antioxidant activity and anti-inflammatory activity. As a result, freeze-dried aronia extract (FDAE) significantly exhibited higher contents of total polyphenols and flavonoids (...

참고문헌 (29)

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