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문제 정의
- 따라서 본 연구에서는 겨울철 자연냉기로 저장할 경우 빈 상부공간 온도와 상층부 곡온 상승을 방지할 수 있는 빈 상부공간 쿨링시스템을 이용하여 벼의 저장기간중 품질변화 및 저장특성을 구명하고, 적용성을 검토하는데 그 목적이 있다.
제안 방법
- 강도는 현미시료 중 완전립을 50립씩 선택하여 경도계(KHT-20N, FUJIWARA, Japen) 로 측정한 후 평균값으로 나타내었다.
- 겨울철 자연냉각과 상부 쿨링 시스템(IZC-301, Interzero, Korea)을 이용한 저장(이후 냉각빈 저장 으로 표기함)실험은 충북 청원군 오창 미곡종합처 리장에서 실시하였고, 저장실험 기간은 2002년 1월 23일부터 2002년 7월 30일까지 실시하였다. 겨울철 외기에 의한 자연냉각은 기존 빈의 송풍기를 이용하여 2002년 2월 10일부터 2002년 2월 12일까지 외부 기온이 -5t 이하가 되었을 때 실시하였다.
- 동할미율은 채취한 시료를 탈부하여 동할미투시기(RC-50, Kett, Japan)로 50립씩 10회 측정하여 평균값으로 나타내었다.
- 벼 시료 채취는 1개월에 1회씩 횡 방향으로 빈 중앙과 동, 서, 남, 북 방향의 11지점을 빈 곡물 표면으로부터 각각 500, 2250, 4000mm(이후 상. 중. 하부로 표기함)에 설치한 채취봉을 통하여 실시하였다. 채취한 시료는 실험용 현미기(SYTH88, 쌍용기계공업사, Korea)로 탈부한 후 함수율, 백도 동할미율, 강도, 발아율을 측정하여 비교하였다.
- 저장 중 빈 내부의 곡온측정은 다점온도기록계(DA-100, YOKOGAWA, Japen)와 열전대 를 사용하였고, 상대습도 측정은 포터블 온습도계(RS-10, ESPEC, Japen)를 이용하였다.
- 하부로 표기함)에 설치한 채취봉을 통하여 실시하였다. 채취한 시료는 실험용 현미기(SYTH88, 쌍용기계공업사, Korea)로 탈부한 후 함수율, 백도 동할미율, 강도, 발아율을 측정하여 비교하였다.
대상 데이터
- 겨울철 자연냉각과 상부 쿨링 시스템(IZC-301, Interzero, Korea)을 이용한 저장(이후 냉각빈 저장 으로 표기함)실험은 충북 청원군 오창 미곡종합처 리장에서 실시하였고, 저장실험 기간은 2002년 1월 23일부터 2002년 7월 30일까지 실시하였다. 겨울철 외기에 의한 자연냉각은 기존 빈의 송풍기를 이용하여 2002년 2월 10일부터 2002년 2월 12일까지 외부 기온이 -5t 이하가 되었을 때 실시하였다.
- 냉동저장은 -5 ℃ 로 설정된 냉동고 (NS22C, Nongsan22c, Korea)에 저장하였으며, 냉장저장 은 10℃로 설정된 냉장고 (DK900, DAIKIN, Japan)에 벼를 저장하였고, 실내저장(7.1~29.5 ℃) 은 충북대학교 농업기계공학과 실험실에서 직사광선을 피해 저장하였다.
- 본 실험에 사용된 공시재료는 충청북도 청원군에서 생산된 2001년산 대안벼로 오창 미곡 종합처리장에서 수매한 산물 벼를 이용하였다. 초기함수율은 14.
- 냉장. 실내저장 시료는 실험 시작 전 겨울철 자연냉각빈(SSDC-3000D, 신흥, Korea)에서 각각 80kg씩 채취하여 사용하였다.
데이터처리
- 05 내에서 검정하였다. 분산분석 표에 사용된 DF, SS, MS, F, P 값은 각각 자유도, 제곱합, 평균제곱, F분석값, 유의확률을 나타내며, 저장기간은 RANDOM fator로 분석하였다.
- 실험 결과의 유의성 검증 통계분석은 저장기간과 저장방법의 두 인자를 TWO-WAY AN0VA 로 유의수준 0.05 내에서 검정하였다. 분산분석 표에 사용된 DF, SS, MS, F, P 값은 각각 자유도, 제곱합, 평균제곱, F분석값, 유의확률을 나타내며, 저장기간은 RANDOM fator로 분석하였다.
성능/효과
- (2) 초기함수율은 14.97%이었으며, 함수율은 실험종료 후 초기함수율에 비하여 냉각빈, 냉 동, 냉장, 실내저장 각각 0.71, 1.16, 1.49, 2.05% 감소하였다.
- (3) 저장종료 후 동할미율 증가가 가장 낮은 저장방법은 냉각빈 저장이었고, 다음이 냉동 . 냉장저장 순이었으며 실내저장의 동할미율 증가가 가장 높게 나타났다.
- (4) 저장종료 후 강도는 실내, 냉장, 냉동, 냉각빈 저장 순으로 강도증가가 작은 것으로 나타났다.
- (5) 발아율은 냉각빈 저장의 경우 95% 이상을 나타내었다.
- 그림에서와 같이 저장기간이 경과함에 따라 실내저장 한 현미의 강도가 가장 크게 증가하였고, 냉장 저장 한 현미의 강도는 2~3월에 큰 증가를 보였으며, 기타 저장한 현미의 강도는 미세하게 증가하는 경향을 나타냈다.
- 초기함수율은 14.97%이었으며, 7월의 함수율은 초기함수율에 비하여 냉각빈, 냉동, 냉장, 실내저장 각각 0.71, 1.16, 1.49, 2.05% 감소하여 14.26, 13.81, 13.47, 12.92%를 나타내었다.
- 표 4에서와 같이 유의성 검정결과 발아율은 저장방법에 대하여 검정통계량 P-값이 0.583으로 유의성이 없는 것으로 나타났으나 저장기간에 대하여 검정통계량 P-값이 0.013으로 유의수준 0.05보다 작게 나타나 저장기간에 따라 발아율의 변화는 유의한 차이가 있음을 나타내었다. 교호작용을 검정한 결과 저장방법과 저장기간의 교호작용에 대한 P-값은 0.
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