[논문]연안산 이매패류 중의 Domoic acid 함량

목종수; 오은경; 손광태; 이태식; 김지희

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목종수 (국립수산과학원 식품위생팀) , 오은경 (국립수산과학원 식품위생팀) , 손광태 (국립수산과학원 식품위생팀) , 이태식 (국립수산과학원 식품위생팀) , 김지희 (국립수산과학원 식품위생팀)

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제안 방법

방법: Quilliam et al.(1991)의 방법을 일부 수정하여 domoic acid를 추출하여 고속액체크로마토그래피 (High Performance Liquid Qiromatography, HPLC) 를사용하여 분석하였다. 즉, 탈각한 이 매패류 12개체(100g) 이상을 사용하여 blender (Waring사)로 마쇄한 시료 10g에 50% 메탄올을 40mL 가하여 homogenizer(polytron 3100)로 7, 000rpm에서 2분간 균질화하였다.
시료용액을 6, 000rpm에서 10분간 원심분리하여 잔사를 제거하고 상층액을 시료용액으로 하였다. 시료용액을 0.2㎛ 필터로 여과한 다음을 갈색의 vial에 담아 HPLC로 분석하여 표준물질의 retention time 및 peak 면적을 비교하여 domoic acid 함량을 나타내었다.

대상 데이터

재료: Domoic acid 표준물질은 Sigma사(USA)에서 구입하여 사용하였으며, 분석에 사용한 시료는 남해안 연안으로부터 2003년에서 2005년까지 채취한 이매패류였다. 방법: Quilliam et al.

성능/효과

또한, 이매패류 중의 domoic acid의 함량은 수산물품질관리법에서 설정하고 있는 허용기준치인 20ppm에 훨씬 못 미치는 수준이었다. 따라서 우리나라 연안의 이매패류 중의 doimic acid는 주로 겨울~봄철에 주로 검출되었으나, 검출량은 미량인 것으로 확인되었다.
4~1015%이었으며, 진주담치에서는 89~101%를 나타내었다. 또한, 표준용액 중 domoic acid의 저장조건별 안정성은 상온, 냉장(4℃) 및 냉동(-18℃) 조건에서 저장하면서 domoic acid의 함량 변화를 측정하였으며, 저장 한 달까지 상온, 저온 및 냉동에서 90% 이상 잔존하여 상당히 안정한 것으로 확인되었다. 시료 추출용액 중 domoic acid의 안정성을 표준용액과 동일한 방법으로 조사한 결과, 상온과 냉장에서는 1일까지 그리고 냉동조건에서는 1주일까지 안정한 것으로 확인되었다.
본 연구에 사용된 domoic acid의 추출법 등 분석 조건을 확인하기 위하여 이매패류 시료에 domoic acid 표준물질을 일정량 첨가하여 회수율을 검토한 결과, 굴에서의 회수율은 85.4~1015%이었으며, 진주담치에서는 89~101%를 나타내었다. 또한, 표준용액 중 domoic acid의 저장조건별 안정성은 상온, 냉장(4℃) 및 냉동(-18℃) 조건에서 저장하면서 domoic acid의 함량 변화를 측정하였으며, 저장 한 달까지 상온, 저온 및 냉동에서 90% 이상 잔존하여 상당히 안정한 것으로 확인되었다.
또한, 표준용액 중 domoic acid의 저장조건별 안정성은 상온, 냉장(4℃) 및 냉동(-18℃) 조건에서 저장하면서 domoic acid의 함량 변화를 측정하였으며, 저장 한 달까지 상온, 저온 및 냉동에서 90% 이상 잔존하여 상당히 안정한 것으로 확인되었다. 시료 추출용액 중 domoic acid의 안정성을 표준용액과 동일한 방법으로 조사한 결과, 상온과 냉장에서는 1일까지 그리고 냉동조건에서는 1주일까지 안정한 것으로 확인되었다.

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