[논문]방사선 조사한 근육식품 (쇠고기, 돼지고기, 토끼고기)의 DNA Comet 특성 연구

서정은; 조영준; 서명희; 김영호; 이남혁; 홍상필; 김윤지

방사선 조사한 근육식품 (쇠고기, 돼지고기, 토끼고기)의 DNA Comet 특성 연구 원문보기

서정은 (한국식품연구원) , 조영준 (한국식품연구원) , 서명희 (한국식품연구원) , 김영호 (한국식품연구원) , 이남혁 (한국식품연구원) , 홍상필 (한국식품연구원) , 김윤지 (한국식품연구원)

방사선 조사한 쇠고기와 돼지고기는 방사선 조사 선량이 증가함에 따라 comet tail이 증가하나 유의적으로 증가하지는 않는다. 그러나 방사선 조사한 돼지고기에서 3 kGy를 제외한 다른 조사선량과 대조구는 저장기간이 지남에 따라 comet tail이 유의적으로 증가하였다. 반면에 방사선 조사한 토끼고기는 방사선 조사 선량이 증가함에 따라 comet tail이 유의적으로 증가하나 저장기간에 대해서는 대조구를 제외하고 유의차가 없었다.

* AI 자동 식별 결과로 적합하지 않은 문장이 있을 수 있으니, 이용에 유의하시기 바랍니다.

문제 정의

본 연구에서는 DNA comet assay를 활용하여 방사선 조사 식품을 신속하게 검지할 수 있는 연구의 일환으로 현재 제외국에서 방사선 조사를 실시하고 있는 쇠고기, 돼지고기, 토끼고기를 대상으로 DNA comet 특성을 살펴보았다.

제안 방법

방사선 조사는 한국원자력연구소에서 보유하고 있는 y-ray irradiator 조사시설을 이용하여 3~12 kGy 및 1~3 kGy까지 일정한 간격의 흡수선량을 얻도록 하여 냉장보관하면서 30일 및 1주일 간격으로 실험하였다.
전기영동 후 슬라이드는 증류수에 침전시켜 1 분간 세척하여 건조시키고 냉장상태의 fixing solution에 10분간 침지하여 세포 겔을 고정시켜 다시 건조하였다. 슬라이드의 염색은 silver staining으로 하였으며 현미경 (BH-2 OLYMPUS, Japan)으로 100배의 비율로 DNA comet을 관찰하였다.

데이터처리

실험 결과의 통계분석은 SAS program을 이용하여 ANOVA 분석을 하였으며, Duncan's multiple range test에 의해 처리구간 유의성을 검증하였다.

성능/효과

농도 또는 전기영동의 세기 등에 나타나는 차이라고 판단된다.1, 3 방사선 조사 선량별로 저장기간에 따른 돼지고기의 comet tail은 3 kGy를 제외하고는 모두 증가하였으며 (Fig. 4), 이러한 결과는 방사선 조사한 토끼고기의 comet tail이 대조구를 제외하고는 변화가 없는 것과 다르게 나타났다 (Fig. 6). 또한 방사선 조사한 토끼고기는 방사선 조사한 돼지고기와 달리 조사선량에 따라 comet tail이 유의적으로 증가하는 것으로 나타났다 (Fig.
각 조사선량에 해당되는 comet tail의 길이는 본 연구 뿐만 아니라 기존에 발표된 결과들 마다 다소 차이를 보이고 있는데 이는 세포현탁액의 제조시 발생하는 DNA 손상이나 ]ysis buffer의 농도 또는 전기영동의 세기 등에 나타나는 차이라고 판단된다.1, 3 방사선 조사 선량별로 저장기간에 따른 돼지고기의 comet tail은 3 kGy를 제외하고는 모두 증가하였으며 (Fig.
5). 돼지고기의 comet size은 토끼고기보다 작으며 taiPl 없는 하나의 점으로 나타나는 comet은 0 kGy에서만 확인되는 반면에 토끼고기는 comef의 size는 대체로 돼지고기보다 크고 tail이 없는 comet이 3 kGy에서도 확인할 수 있는 차이를 나타내었다.
6). 또한 방사선 조사한 토끼고기는 방사선 조사한 돼지고기와 달리 조사선량에 따라 comet tail이 유의적으로 증가하는 것으로 나타났다 (Fig. 5). 돼지고기의 comet size은 토끼고기보다 작으며 taiPl 없는 하나의 점으로 나타나는 comet은 0 kGy에서만 확인되는 반면에 토끼고기는 comef의 size는 대체로 돼지고기보다 크고 tail이 없는 comet이 3 kGy에서도 확인할 수 있는 차이를 나타내었다.
방사선 조사한 쇠고기의 comet tail은 대조구 62.0 μm보다 증가하는 것으로 나타났지만 선량에 따른 유의차는 없는 것으로 나타났다 (Fig. 1). 이는 0.
5 kGy 이상에서 유의적 차이가 없었다고12발표된 기존의 내용과는 그 범위가 다소 차이가 있지만 그 유형은 어느 정도 일치하는 것으로 보인다. 쇠고기는 30일간의 저장에 따라 comet tail도 증가하는 것으로 나타났으며 그 길이도 2~3배 이상 늘어난 것으로 나타났다 (Fig. 2). 이 때의 comet은 tail이 머리부분에 살짝 붙은 체 길게 늘어져 있으며 저장을 하면서 tail이 떨어져나오는 것을 볼 수 있었다.

내보내기 구분	파일저장 인쇄 메일전송
구성항목	기본정보 상세정보 관리번호, 논문명, 저널/프로시딩명, 저자 , 발행년, 권, 호, 시작페이지, 끝페이지, 발행기관 관리번호, 논문명, 대등논문명, 저자 , 저널/프로시딩명, 발행기관, 발행년, 발행언어, 권, 호, 시작페이지, 끝페이지, ISBN, ISSN, 주제분야, 키워드, 초록(한글), 초록(영문), 저자(소속기관)
저장형식	Text(ASCII format) Excel format RefWorks Direct Export RIS format (for Reference Manager, ProCite, EndNote), Scholar's Aids, Mendeley
메일정보	받는사람 (필수) @ 보내는사람 (선택) @ 제목 내용 KISTI 검색결과 이메일 서비스
안내	총 건의 자료가 검색되었습니다. 다운받으실 자료의 인덱스를 입력하세요. (1-10,000) 검색결과의 순서대로 최대 10,000건 까지 다운로드가 가능합니다. 데이타가 많을 경우 속도가 느려질 수 있습니다.(최대 2~3분 소요) 다운로드 파일은 UTF-8 형태로 저장됩니다. 파일의 내용이 제대로 보이지 않을실 때는 웹브라우저 상단의 보기 -> 인코딩 -> 자동선택 여부를 확인하십시오. ~ Text(ASCII format) Excel format

연합인증

방사선 조사한 근육식품 (쇠고기, 돼지고기, 토끼고기)의 DNA Comet 특성 연구 원문보기

초록
AI-Helper

AI 본문요약
AI-Helper

문제 정의

제안 방법

데이터처리

성능/효과

이 논문을 인용한 문헌

관련 콘텐츠

원문 보기

이 논문과 함께 이용한 콘텐츠

AI-Helper ※ AI-Helper는 오픈소스 모델을 사용합니다.

선택된 텍스트

연합인증

방사선 조사한 근육식품 (쇠고기, 돼지고기, 토끼고기)의 DNA Comet 특성 연구 원문보기

초록 AI-Helper

AI 본문요약 엑셀 다운로드 AI-Helper

문제 정의

제안 방법

데이터처리

성능/효과

이 논문을 인용한 문헌

관련 콘텐츠

원문 보기

이 논문과 함께 이용한 콘텐츠

AI-Helper ※ AI-Helper는 오픈소스 모델을 사용합니다.

선택된 텍스트

초록
AI-Helper

AI 본문요약
AI-Helper