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NTIS 바로가기국가/구분 | 한국(KR)/등록특허 |
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국제특허분류(IPC8판) |
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출원번호 | 10-1993-0007882 (1993-05-07) |
공개번호 | 10-1994-0025483 (1994-12-08) |
공고번호 | 10-0097484-0000 (1995-12-20) |
등록번호 | 10-0097484-0000 (1996-03-27) |
DOI | http://doi.org/10.8080/1019930007882 |
발명자 / 주소 | |
출원인 / 주소 |
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대리인 / 주소 |
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심사청구여부 | 있음 (1993-05-07) |
심사진행상태 | 등록결정(일반) |
법적상태 | 소멸 |
본 발명은 난황유의 제조방법에 관한 것으로, 원료에 포스포리파아제(phospholipase)를 원료 중량기준으로 0.2% 첨가하고 pH를 5.6으로 조정한 후 반응온도 40∼60℃의 온도하에서 15∼60분간 반응시키는 효소처리공정과, 효소처리공정이 끝난 난황색을 분무건조하여 수분함량 5% 이하의 난황분을 얻는 건조공정, 건조된 난황분을 100∼120℃의 온도조건에서 10∼60분간 열처리로 수분함량 4%로 하여 추출기로 난황유를 추출하는 열처리추출공정 및 추출과정에서 혼입된 난황분 등 불순물을 휠터프레스(filter press)를
원료에 효소를 첨가하고 pH를 조정한 후 반응시키는 효소처리공정과, 분무건조하는 건조공정, 열처리장치로 열처리하여 추출기로 난황유를 추출하는 열처리추출공정 및 난황유에 혼입된 불순물을 제거하는 불순물제거공정을 차례로 실시하는 것을 특징으로 하는 난황유에 제조방법.
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