초록 ▼

본 발명은 해조류 또는 일정비율로 염장된 해조류를 깨끗한 물과 함께 증숙솥에 넣고 증숙하여 해조류에 함유된 성분을 추출한 원액에 염화나트륨의 함유량을 60%이하로 낮추기 위하여 일정비율의 천일염, 정제염 및 염화칼륨을 용해시킨다음 해조류 원액 및 천일염에 함유된 불순물을 완전히 침전여과시킨후 청결한 추출원액만을 가열솥에 넣고 100℃이상 가열하여 천일염, 정제염 및 염화칼륨에 해조류 성분이 침투된 저염재제염을 제조한다음 건조기에서 수분함량이 12%이하가 되도록 건조하여 천일염, 정제염 및 염화칼륨에 해조류 성분을 침투시킨 해조류 성

본 발명은 해조류 또는 일정비율로 염장된 해조류를 깨끗한 물과 함께 증숙솥에 넣고 증숙하여 해조류에 함유된 성분을 추출한 원액에 염화나트륨의 함유량을 60%이하로 낮추기 위하여 일정비율의 천일염, 정제염 및 염화칼륨을 용해시킨다음 해조류 원액 및 천일염에 함유된 불순물을 완전히 침전여과시킨후 청결한 추출원액만을 가열솥에 넣고 100℃이상 가열하여 천일염, 정제염 및 염화칼륨에 해조류 성분이 침투된 저염재제염을 제조한다음 건조기에서 수분함량이 12%이하가 되도록 건조하여 천일염, 정제염 및 염화칼륨에 해조류 성분을 침투시킨 해조류 성분이 함유된 새로운 저염 재제염의 제조 방법으로 종래의 재제염과 정제염의 단점을 개선한 해조류 성분이 함유된 저염 재제염을 일반수요자가 식품에 첨가하였을때 쓴맛이 없고 염화나트륨의 함량이 적으며 해조류의 고유맛이 함유되어 있어 해조류의 성분에 의한 식품의 맛까지 느낄 수 있는 동시에 동일양의 소금을 사용할 경우 염화나트륨 성분을 적게 섭취하게 되고 인체에 유익한 단백질 구성 아미노산과 당질 및 미네랄 성분까지 함유되어 있어 인체에 유익하고 우수한 효과를 갖고 있는 발명인 것이다.

대표청구항 ▼

해조류 또는 일정비율로 염장된 해조류를 깨끗한 물과 함께 증숙 솥에 넣고 증숙하여 해조류에 함유된 성분을 추출한다음 해조류는 건저내고 그 원액에 염화나트륨의 함유량을 60%이하로 낮추기 위하여 일정 비율의 천일염, 정제염 및 염화칼륨 (또는 천일염과 염화칼륨)을 용해시킨 다음 해조류 원액과 천일염에 함유된 불순물을 완전히 침전여과시킨후 청결한 추출원액 만을 가열솥에 넣고 100℃이상 가열하여 천일염, 정제염 및 염화칼륨 (또는 천일염과 염화칼륨)에 해조류 성분이 함유된 저염재제염을 제조한다음, 건조기에서 수분함량이 12%이하가 되도

해조류 또는 일정비율로 염장된 해조류를 깨끗한 물과 함께 증숙 솥에 넣고 증숙하여 해조류에 함유된 성분을 추출한다음 해조류는 건저내고 그 원액에 염화나트륨의 함유량을 60%이하로 낮추기 위하여 일정 비율의 천일염, 정제염 및 염화칼륨 (또는 천일염과 염화칼륨)을 용해시킨 다음 해조류 원액과 천일염에 함유된 불순물을 완전히 침전여과시킨후 청결한 추출원액 만을 가열솥에 넣고 100℃이상 가열하여 천일염, 정제염 및 염화칼륨 (또는 천일염과 염화칼륨)에 해조류 성분이 함유된 저염재제염을 제조한다음, 건조기에서 수분함량이 12%이하가 되도록 건조하여 천일염, 정제염 및 염화칼륨 (또는 천일염과 염화칼륨)에 해조류 성분을 침투시킴을 특징으로 하는 해조류 성분이 함유된 저염 재제염의 제조방법.제1항에 있어서, 해조류가 다시마, 미역, 톳, 파래인 해조류 성분이 함유된 저염 재제염의 제조방법.제1항 및 제2항에 있어서, 다시마 또는 미역, 또는 톳 또는 파래 성분중 각각의 성분 또는 2이상의 혼합성분을 천일염, 정제염 및 염화칼륨에 해조류 성분이 함유된 저염 재제염의 제조방법.제1항에 있어서, 천일염, 정제염, 염화칼륨의 비율이 8중량부, 7중량부, 8중량부로 구성된 해조류성분이 함유된 저염 재제염의 제조방법.※ 참고사항 : 최초출원 내용에 의하여 공개하는 것임.