초록 ▼

유산균이 생산하는 항균활성 물질중에는 젖산, 과산화수소, 디아세틸, 박테리오신이 있다. 그 중, 박테리오신은 여러가지 특성에서 일반 항생물질과 구분이 되는 항균물질로서, 섭취되었을때 인체내 효소 작용으로 분해 가능하므로 인체내에 축적되지 않는 장점을 지닌 항균물질이다.종래의 박테리오신 생산균들은 주로 같은 속에 속하는 균들에 한해 좁은 항균활성을 나타내었지만, 본 발명에 의한 균은 항균 범위가 넓고 그램 양성균뿐만 아니라 대장균과 같은 슈도모나스균과 같은 그램 음성균에 대해서도 뛰어난 항균 효과를 나타낸다.본 발명의 새로운 박테리오

유산균이 생산하는 항균활성 물질중에는 젖산, 과산화수소, 디아세틸, 박테리오신이 있다. 그 중, 박테리오신은 여러가지 특성에서 일반 항생물질과 구분이 되는 항균물질로서, 섭취되었을때 인체내 효소 작용으로 분해 가능하므로 인체내에 축적되지 않는 장점을 지닌 항균물질이다.종래의 박테리오신 생산균들은 주로 같은 속에 속하는 균들에 한해 좁은 항균활성을 나타내었지만, 본 발명에 의한 균은 항균 범위가 넓고 그램 양성균뿐만 아니라 대장균과 같은 슈도모나스균과 같은 그램 음성균에 대해서도 뛰어난 항균 효과를 나타낸다.본 발명의 새로운 박테리오신 생산 균주는 유제품에서 분리하여 동정한 락토코커스속 HY449(Lactococcus sp.HY449; 한국 종균협회에 락토코커스 sp.HY49로 기탁; 1994년 9월2일자; 기탁번호 제KFCC-10842호)이다.본 발명에 따른 락토코커스속의 새로운 박테리오신 생산 유산균은 광범위한 미생물의 생육을 억제하며 식품, 의약품, 생활용품에 폭넓게 사용될 수 있다.

대표청구항 ▼

다음 미생물의 생육을 억제하는 락토코커스속(Lactococcus sp.)의 새로운 박케리오신 생산 유산균(한국종균협회에 락토코커스 sp.HY49로 기탁; 1994년 9월 2일자; 기탁번호 제 KFCC-10842호),1)락토바실러스델에끼(Lactobacillus delbrueckii IFO 3202), 2) 락토바실러스 퍼멘텀(Lactobacillus fermentum IFO 3023), 3) 락토코코스 락티스 서브스피시스 락티스(Lactococcus lactis subsp. lactis ML3), 4) 류코노스톡 메센케로이데스(Le

다음 미생물의 생육을 억제하는 락토코커스속(Lactococcus sp.)의 새로운 박케리오신 생산 유산균(한국종균협회에 락토코커스 sp.HY49로 기탁; 1994년 9월 2일자; 기탁번호 제 KFCC-10842호),1)락토바실러스델에끼(Lactobacillus delbrueckii IFO 3202), 2) 락토바실러스 퍼멘텀(Lactobacillus fermentum IFO 3023), 3) 락토코코스 락티스 서브스피시스 락티스(Lactococcus lactis subsp. lactis ML3), 4) 류코노스톡 메센케로이데스(Leuconostoc mesenteroides KFCC 11324), 5) 대장균(Escherichia coli A2), 6) 슈도모나스 플루오레슨스(Pseudomonas fluorescence), 7) 스타필로코커스 오레우스(Staphylococcus aureus), 8)스타필로코커스 에피더미디스(Staphylococcus epidermidis KFCC 35494), (9) 리스케리아 모노사이토게네스(Listeria monocytogenes ATCC 15313), 10) 리스테리아 모노사이토게네스(Listeria monocytogenes ATCC 35152)※ 참고사항 : 최초출원 내용에 의하여 공개하는 것임.