초록 ▼

본 발명은 대두 단백을 엔도펩티다아제 및 엑소펩티다아제 효소로 순차적으로 가수 분해하여 얻어진 고체상과 액상을 분리한 후, 상기 액상을 한외여과하여 분말화하는 것을 특징으로 하는, 혈압 강하 인자가 함유된 대두 단백 효소분해물의 제조 방법을 제공한다.본 발명에 의하면, 일반적인 고혈압 치료제와는 달리, 식품으로서 일상적으로 섭취할 수 있고, 기존의 된장 추출물에 비하여 저렴한 가격으로 단시간 내에 역삼투 여과가 필요없는 간단한 공정을 통하여 제조 가능하며, 생산성이 높고, 상대적인 총 혈압 강하 활성이 뛰어난, 혈압 강하 펩티드 인

본 발명은 대두 단백을 엔도펩티다아제 및 엑소펩티다아제 효소로 순차적으로 가수 분해하여 얻어진 고체상과 액상을 분리한 후, 상기 액상을 한외여과하여 분말화하는 것을 특징으로 하는, 혈압 강하 인자가 함유된 대두 단백 효소분해물의 제조 방법을 제공한다.본 발명에 의하면, 일반적인 고혈압 치료제와는 달리, 식품으로서 일상적으로 섭취할 수 있고, 기존의 된장 추출물에 비하여 저렴한 가격으로 단시간 내에 역삼투 여과가 필요없는 간단한 공정을 통하여 제조 가능하며, 생산성이 높고, 상대적인 총 혈압 강하 활성이 뛰어난, 혈압 강하 펩티드 인자들을 다량 함유한 대두 단백 가수분해물을 얻을 수 있다.

대표청구항 ▼

대두 단백을 엔도펩티다아제 및 엑소펩티다아제 효소로 순차적으로 가수 분해하여 얻어진 고체상과 액상을 분리한 후, 상기 액상을 한외여과하여 분말화하는 것을 특징으로 하는, 혈압 강하 인자가 함유된 대두 단백 효소분해물의 제조 방법.제 1항에 있어서, 상기 한외여과는 한외여과 장치의 막 모듈(module)에 폴리술폰(polysulfon) 재질의 분자량 분획 50,000 이하인 GR 타입 한외여과막을 장착한 한외여과 장치를 사용하여 실시하고, 한외 여과시 투입되는 액상의 초기 질소 농도는 0.5∼1.0중량%, 액상의 온도는 55∼65℃,

대두 단백을 엔도펩티다아제 및 엑소펩티다아제 효소로 순차적으로 가수 분해하여 얻어진 고체상과 액상을 분리한 후, 상기 액상을 한외여과하여 분말화하는 것을 특징으로 하는, 혈압 강하 인자가 함유된 대두 단백 효소분해물의 제조 방법.제 1항에 있어서, 상기 한외여과는 한외여과 장치의 막 모듈(module)에 폴리술폰(polysulfon) 재질의 분자량 분획 50,000 이하인 GR 타입 한외여과막을 장착한 한외여과 장치를 사용하여 실시하고, 한외 여과시 투입되는 액상의 초기 질소 농도는 0.5∼1.0중량%, 액상의 온도는 55∼65℃, 평균 압력은 5.0∼7.0㎏/㎠로 조절하는 것을 특징으로 하는 방법.제2항에 있어서, 상기 한외여과를 통해 얻어진 여과액을 분말화하기 전에 50±5℃에서 고형분 함량 30∼40 중량%까지 농축하는 단계를 더욱 포함하는 것을 특징으로 하는 방법.제3항에 있어서, 상기 분말화는 아토마이저(atomizer)를 사용하여, 10,000∼20,000rpm, 송풍 온도 170∼180℃, 배풍 온도 95∼105℃로 조절하여 실시하는 것을 특징으로 하는 방법.