초록 ▼

본 발명은 재수화된 유동성의 식품을 압출하기 위한 재수화 및 압출장치(5)에 관한 것으로, 본 장치는 한쪽 끝에 배치되고서 다수의 구멍을 갖고 있는 압출형판(55)을 갖추고, 다른 끝에서 한쪽 끝까지 실린더를 따라 이동할 수 있는 피스톤(503)과, 실린더내에 배치된 혼합장치(530) 및, 상기 실린더에 분말화된 식품재료와 물을 공급하는 개구부(520,521)들을 갖추는 실린더(50)를 구비하고 있고, 모터(56,57)는 가늘고 긴 체임버를 따라 상기 피스톤(503)을 구동시키며, 상기 실린더(50) 내에서 혼합장치를 이동시키게 된

본 발명은 재수화된 유동성의 식품을 압출하기 위한 재수화 및 압출장치(5)에 관한 것으로, 본 장치는 한쪽 끝에 배치되고서 다수의 구멍을 갖고 있는 압출형판(55)을 갖추고, 다른 끝에서 한쪽 끝까지 실린더를 따라 이동할 수 있는 피스톤(503)과, 실린더내에 배치된 혼합장치(530) 및, 상기 실린더에 분말화된 식품재료와 물을 공급하는 개구부(520,521)들을 갖추는 실린더(50)를 구비하고 있고, 모터(56,57)는 가늘고 긴 체임버를 따라 상기 피스톤(503)을 구동시키며, 상기 실린더(50) 내에서 혼합장치를 이동시키게 된다.

대표청구항 ▼

한쪽 끝에 배치되고서 다수의 구멍이 형성된 압출형판을 갖추고, 그 내부에 다른 끝에서 한쪽 끝까지 가늘고 긴 체임버를 따라 이동할 수 있는 피스톤과 혼합장치 및 가늘고 긴 체임버에 분말화된 식품재료와 물을 공급하는 개구부들을 갖춘 가늘고 긴 체임버; 및,이 가늘고 긴 체임버를 따라 피스톤을 구동하고, 상기 가늘고 긴 체임버 내에서 혼합장치를 이동시키는 모터 수단을 구비하는, 재수화된 유동성의 식품을 압출하는 재수화 및 압출장치.제 1항에 있어서, 상기 압출형판에 인접해 있는 가늘고 긴 체임버를 닫도록 배치된 폐쇄부재를 추가로 구비하

한쪽 끝에 배치되고서 다수의 구멍이 형성된 압출형판을 갖추고, 그 내부에 다른 끝에서 한쪽 끝까지 가늘고 긴 체임버를 따라 이동할 수 있는 피스톤과 혼합장치 및 가늘고 긴 체임버에 분말화된 식품재료와 물을 공급하는 개구부들을 갖춘 가늘고 긴 체임버; 및,이 가늘고 긴 체임버를 따라 피스톤을 구동하고, 상기 가늘고 긴 체임버 내에서 혼합장치를 이동시키는 모터 수단을 구비하는, 재수화된 유동성의 식품을 압출하는 재수화 및 압출장치.제 1항에 있어서, 상기 압출형판에 인접해 있는 가늘고 긴 체임버를 닫도록 배치된 폐쇄부재를 추가로 구비하는 것을 특징으로 하는 재수화 및 압출장치.제 1항 또는 제 2항에 있어서, 상기 압출형판은 가늘고 긴 체임버의 한 끝에 분리할 수 있게 장착되는 것을 특징으로 하는 재수화 및 압출장치.제 1항 내지 제 3항 중 어느 한 항에 있어서, 상기 피스톤은 압출형판의 구멍들의 형태에 대응하는 양각 형태(relief pattern)를 갖는 압출헤드를 구비하고, 상기 피스톤이 가늘고 긴 체임버의 한쪽 끝에 있고 압출헤드가 압출형판과 맞물려 있을 때, 압출형판의 구멍들의 형태와 압출헤드의 양각 형태를 맞추는 기구가 구비되는 것을 특징으로 하는 재수화 및 압출장치.제 1항 내지 제 4항 중 어느 한 항에 있어서, 상기 피스톤은 축에 대해 회전할 수 있고, 혼합장치는 가늘고 긴 체임버를 따라 피스톤을 통해 뻗어있으면서 체임버 주위의 모터 수단에 의해 이동될 수 있는 로드를 구비하여, 사용 중에 피스톤이 이 로드와 함께 회전하도록 되어 있는 것을 특징으로 하는 재수화 및 압출장치.제 4항 또는 제 5항에 있어서, 상기 혼합장치는 피스톤이 가늘고 긴 체임버의 한쪽 끝에 있을 때, 로드와 압출헤드를 정확하게 위치시키기 위한 클러치와 톱니기구를 구비하는 것을 특징으로 하는 재수화 및 압출장치.제 1항 내지 제 6항 중 어느 한 항에 있어서, 상기 모터수단은 피스톤이 가늘고 긴 체임버의 다른 끝에서 한쪽 끝까지의 완전한 압출행정과, 가늘고 긴 체임버의 한쪽 끝에서 떨어지는 부분적인 귀환행정, 체임버의 한쪽 끝으로 되돌리는 부분적인 행정 및, 한쪽 끝에서 다른 끝으로 완전한 귀환행정을 포함하는 주기로 이동할 수 있도록 배치된 것을 특징으로 하는 재수화 및 압출장치.제 1항 내지 제 7항 중 어느 한 항에 있어서, 상기 압출형판은 지지부재에 분리할 수 있게 장착되고, 상기 가늘고 긴 체임버는 지지부재에 대해 이동가능하게 되어 있어서 접근하여 압출형판을 청소할 수 있도록 되어 있는 것을 특징으로 하는 재수화 및 압출장치.제 1항 내지 제 8항 중 어느 한 항에 있어서, 상기 가늘고 긴 체임버는, 이 체임버의 다른 끝에서 바깥 쪽으로 단차진 벽을 구비하는 것을 특징으로 하는 재수화 및 압출장치.제 1항 내지 제 9항 중 어느 한 항에 있어서, 상기 가늘고 긴 체임버와 피스톤 및 모터 수단은 지지부에 장착되고, 상기 가늘고 긴 체임버는 피스톤에 접근하거나 청소할 수 있도록 지지부에 분리가능하게 장착되어 있는 것을 특징으로 하는 재수화 및 압출장치.제 2항에 있어서, 상기 폐쇄부재는 피스톤으로부터 떨어진 압출형판의 표면 위를 미끄러지도록 배치된 슬라이딩 게이트 밸브를 구비하되, 이 슬라이딩 게이트 밸브는 압출 후에 재수화된 잔여 식품을 없애는 절단부를 구비하는 것을 특징으로 하는 재수화 및 압출장치.제 1항 내지 제 11항 중 어느 한 항에 있어서, 상기 물을 공급하는 개구부는 체임버의 길이방향 축에 대한 각도로 가늘고 긴 체임버의 내부 면에 대체로 접선방향으로 방위를 갖도록 되어 있는 것을 특징으로 하는 재수화 및 압출장치.제 1항 내지 제 12항 중 어느 한 항에 있어서, 상기 모터수단은 피스톤을 이동시키고 혼합장치를 회전시키는 별도의 모터들을 구비하는 것을 특징으로 하는 재수화 및 압출장치.분말화된 식품재료를 수용하는 호퍼와, 이 호퍼로부터 분말화된 식품재료와 물을 받아들이도록 된 제 1항 내지 제 13항 중 어느 한 항에 따른 재수화 및 압출장치, 이 재수화 및 압출장치로부터 재수화되어 압출된 식품재료를 받아들이도록 배치된 조리장치 및, 이 조리장치로부터 조리된 식품의 조각들을 분배하는 분배 수단을 구비하는, 감자칩과 같이 조리된 조각 식품을 분배하는 식품 공급기계.제 14항에 있어서, 상기 조리장치는 그 안의 기름을 가열하도록 주위에 배치된 하나 이상의 가열용 부재를 갖춘 유탕과;이 유탕의 주위로 회전하면서, 상기 재수화 및 압출장치로부터 압출되고 재수화된 식품재료를 받아들이는 유탕내에 다수의 조리통을 지지하되, 이 조리통은 조리된 식품을 꺼내도록 유탕의 외부에서 선회되는 회전부재; 및,상기 유탕 전체에 대체로 기름온도를 균일하게 할 수 있도록 유탕내에서 기름을 젓는 수단을 구비하는 것을 특징으로 하는 식품 공급기계.분말화된 식품재료와 물을 가늘고 긴 체임버에 공급하는 단계와, 분말화된 재료와 물을 혼합하도록 상기 가늘고 긴 체임버 내에서 혼합장치를 이동시키는 단계 및, 그 후에 압출형판을 거쳐 재수화된 유동성의 가공식품을 압출하도록 가늘고 긴 체임버 내에서 압출행정을 통해 피스톤을 이동시키는 단계를 포함하는, 유동성의 식품을 재수화하고 압출하는 방법.제 16항에 있어서, 상기 피스톤은 그 축주위로 회전할 수 있고, 상기 가늘고 긴 체임버를 따라 피스톤을 거쳐 뻗어 있는 로드를 구비하는 혼합장치는, 상기 분말과 물을 혼합하도록 가늘고 긴 체임버 주위의 모터 수단에 의해 회전되되, 상기 피스톤이 혼합장치와 함께 회전하는 것을 특징으로 하는 유동성의 식품을 재수화하고 압출하는 방법.제 16항 또는 제 17항에 있어서, 상기 피스톤은 압출형판의 구멍들의 형태에 대응하는 양각 형태를 갖는 압출헤드를 구비하고, 상기 압출헤드의 양각 형태는 피스톤이 가늘고 긴 체임버의 한쪽 끝에 있어서, 압출헤드가 압출형판과 맞물려 있을 때 압출형판의 구멍들의 형태와 맞춰지게 되는 것을 특징으로 하는 유동성의 식품을 재수화하고 압출하는 방법.제 16항 내지 제 18항 중 어느 한 항에 있어서, 상기 피스톤은 가늘고 긴 체임버의 다른 끝에서 한쪽 끝으로의 완전한 압출 행정과, 상기 가늘고 긴 체임버의 한쪽 끝에서 떨어지는 부분적인 귀환 행정, 상기 체임버의 한쪽 끝으로 되돌리는 부분적인 행정 및, 한쪽 끝에서 다른 끝으로 완전한 귀환행정을 포함하는 주기로 이동하는 것을 특징으로 하는 가공식품을 충분히 재수화하고 압출하는 방법.제 16항 내지 제 19항 중 어느 한 항에 따라, 분말화된 식품재료를 재수화하고 압출하는 단계와, 그 후에 유탕내에 압출된 재료를 조리하는 단계로 이루어진 조리된 식품을 준비하는 방법.제 20항에 있어서, 대체로 균일한 조리온도를 갖도록 유탕 내에 기름을 젓는 단계를 추가로 포함하는 것을 특징으로 하는 조리된 식품을 준비하는 방법.