초록 ▼

가. 청구범위에 기재된 발명이 속하는 기술분야.본 발명은 햄버거 패티(patty)의 제조방법에 관한 것으로, 특히 콜레스테롤 합성 저해물질인 모나콜린-K를 함유하고 있는 홍곡버섯(Red Yeast Rice)을 첨가하여 육류 섭취에 따른 콜레스테롤 함량을 저하토록 한 것이 특징이다.나. 발명이 해결하려는 기술적 과제.통상 햄버거용 패티(patty)는 쇠고기, 돼지고기 등의 고기가 주 재료로 사용되어 육류 섭취에 따른 어린이들의 성장조건에 필요한 단백질의 주요 공급원인 반면, 지방질과 지방산에 의하여 체내에 콜레스테롤이 증가됨으로서 어

가. 청구범위에 기재된 발명이 속하는 기술분야.본 발명은 햄버거 패티(patty)의 제조방법에 관한 것으로, 특히 콜레스테롤 합성 저해물질인 모나콜린-K를 함유하고 있는 홍곡버섯(Red Yeast Rice)을 첨가하여 육류 섭취에 따른 콜레스테롤 함량을 저하토록 한 것이 특징이다.나. 발명이 해결하려는 기술적 과제.통상 햄버거용 패티(patty)는 쇠고기, 돼지고기 등의 고기가 주 재료로 사용되어 육류 섭취에 따른 어린이들의 성장조건에 필요한 단백질의 주요 공급원인 반면, 지방질과 지방산에 의하여 체내에 콜레스테롤이 증가됨으로서 어린이 비만 및 각종 성인병(고혈압, 심장병, 동맥경화증 등)의 원인이 되고 있다.다. 발명의 해결방법의 요지.따라서 본 발명은 기존에 육류를 사용하는 햄버거용 패티(patty)의 재료에 홍국균을 쌀에 배양하여 발효시킨 홍곡버섯(Red Yeast Rice)을 일정 량 첨가하여 패티를 제조토록 함으로서, 햄버거의 맛과 영양은 그대로 유지하면서 육류 섭취에 따른 콜레스테롤 합성을 저해토록 하여 비만 및 각종 성인병을 예방할 수 있도록 한 것이다.라. 발명의 중요한 용도 햄버거 패티(patty)의 제조방법.

대표청구항

통상의 햄버거용 패티(patty)의 제조방법에 있어서, 패티의 재료에 홍국균을 발효시킨 홍곡버섯(Red Yeast Rice)을 가루 또는 엑기스 상태로 일정량 첨가하여 패티를 제조토록 한 저 콜레스테롤 햄버거용 패티(patty)의 제조방법.

통상의 햄버거용 패티(patty)의 제조방법에 있어서, 패티의 재료에 홍국균을 발효시킨 홍곡버섯(Red Yeast Rice)을 가루 또는 엑기스 상태로 일정량 첨가하여 패티를 제조토록 한 저 콜레스테롤 햄버거용 패티(patty)의 제조방법.