최소 단어 이상 선택하여야 합니다.
최대 10 단어까지만 선택 가능합니다.
다음과 같은 기능을 한번의 로그인으로 사용 할 수 있습니다.
NTIS 바로가기국가/구분 | 한국(KR)/등록특허 |
---|---|
국제특허분류(IPC9판) |
|
출원번호 | 10-2001-0038142 (2001-06-29) |
공개번호 | 10-2003-0002499 (2003-01-09) |
등록번호 | 10-0454094-0000 (2004-10-13) |
DOI | http://doi.org/10.8080/1020010038142 |
발명자 / 주소 | |
출원인 / 주소 |
|
대리인 / 주소 |
|
심사청구여부 | 있음 (2001-06-29) |
심사진행상태 | 등록결정(일반) |
법적상태 | 소멸 |
본 발명은 액상에서 각종 유용성분들의 포집 안정성을 향상시킬 수 있는 포집 방법에 관한 것으로, 구체적으로는 효모 엑기스 제조 후 나오는 폐박인 효모 세포벽 성분을 이용하여, 방출을 지속시키고자 하는 향료, 염료, 식품 풍미 성분 등을 1차 포집하고, 이렇게 포집된 1차 포집물을 다시 특정의 액상 피복물질로 2차 포집하는 단계를 포함하는 유용 성분들의 포집 방법 및 이러한 포집 방법을 이용하여 각종 풍미 성분의 지속성을 향상시킨 페이스트에 관한 것이다. 특히 본 발명의 포집 방법에 따라 풍미성분을 포집하여 제조한 페이스트는 종래의
효모 엑기스 제조 후 나오는 폐박인 효모 세포벽 성분을 이용하여 기질을 1차로 포집하는 단계; 및 1차 포집이 완료된 유화물과 액상 피복물질을 혼합하는 2차 포집 단계를 포함하는 각종 기질의 포집 방법.제 1 항에 있어서, 상기 기질은, 식품 풍미 성분, 기능성 물질, 염료 또는 향기 성분인 것을 특징으로 하는 포집 방법. 제 2 항에 있어서, 상기 식품 풍미 성분은, 겨자 성분인 알릴이소티오시아네이트인 것을 특징으로 하는 포집 방법.제 1 항에 있어서, 1차 포집 단계에서 포집 용매로 60 내지 70%의 에탄올을 사용하여 50℃
※ AI-Helper는 부적절한 답변을 할 수 있습니다.