초록

본발명은 대한민국 당귀를 세척한후 증숙 또는 기타 방법으로 익혀서 조림통에 않친후 부드럽고 갈색으로 변해 있는 상태가 될 때 올리고당, 과당, 정백당 꿀을 넣어 은근히 약한 불에서 졸이면 진갈색의 부드럽고 먹기 좋은 육질의 영양가 많은 저장성 식품으로 당귀의 향이 살아 있는 달콤하고 향긋하며 쫄깃쫄깃한 원형 그대로의 당귀 진정과가 된다.

대표청구항

당귀를 1∼2년생으로 잘생긴 것으로만 골라서 외피막을 벗긴다음 깨끗이 세척하여 원형 그대로 하고 당귀 500g을 증숙 또는 기타 방법으로 익혀서 올리고당 30%, 과당20%, 정백당10%, 넣어 은근한 불에서 조리고 마지막으로 천연꿀40% 넣어 약 80℃에서 15시간 동안 조려 당귀 조직에 과다이 스며들게 하고 건저낸후 건조기에서 수분 약25%가 되도록 건조시킴으로서 당귀 진정과를 완성하는 제조방법.

당귀를 1∼2년생으로 잘생긴 것으로만 골라서 외피막을 벗긴다음 깨끗이 세척하여 원형 그대로 하고 당귀 500g을 증숙 또는 기타 방법으로 익혀서 올리고당 30%, 과당20%, 정백당10%, 넣어 은근한 불에서 조리고 마지막으로 천연꿀40% 넣어 약 80℃에서 15시간 동안 조려 당귀 조직에 과다이 스며들게 하고 건저낸후 건조기에서 수분 약25%가 되도록 건조시킴으로서 당귀 진정과를 완성하는 제조방법.