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NTIS 바로가기국가/구분 | 한국(KR)/등록특허 |
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국제특허분류(IPC8판) |
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출원번호 | 10-2003-0082303 (2003-11-19) |
공개번호 | 10-2005-0048388 (2005-05-24) |
등록번호 | 10-0547288-0000 (2006-01-20) |
DOI | http://doi.org/10.8080/1020030082303 |
발명자 / 주소 |
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출원인 / 주소 |
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대리인 / 주소 |
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심사청구여부 | 있음 (2003-11-19) |
심사진행상태 | 등록결정(일반) |
법적상태 | 소멸 |
본 발명은 오리육의 그릴 제조방법에 관한 것으로서, 더욱 상세하게는 오리육의 염지 및 마사지공정(S10)이 이뤄진 후 자숙공정(S20)과 그릴링공정(S30)이 수행되고 끝으로 급속동결공정(S40)을 포함하여 상기 공정이 순차적으로 이뤄지는 것을 특징으로 하며, 특히상기 오리육의 염지 및 마사지공정(S10)은 오리육83.1%에 대하여 매콤윙소스4.57%, 그릴드치킨시즈닝1.16%, 정제염0.46%, 케이즌스파이스0.42%, 가루엿0.42%, 무수결정포도당0.42%, 후스이엔알0.31%, 로스트콘후레바0.25%, 마늘분말0.21%, 케
오리육의 그릴제조방법에 있어, 오리육의 염지 및 마사지공정(S10)이 이뤄진 후 자숙공정(S20)과 그릴링공정(S30)이 수행되고 끝으로 급속동결공정(S40)을 포함하여 상기 공정이 순차적으로 이뤄지는 것을 특징으로 하는 오리육의 그릴제조방법.
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