초록

본 발명은 차전자피 분말과, 상기 차전자피 분말에 코팅된 일시적 수분차단 식용재료를 함유하는, 변비와 장기능 개선을 위한 기능성 식이섬유 보충용 식품 및 그 제조방법에 관한 것으로서, 이 식품은 물과 함께 섭취시에 수분차단 식용재료가 물과 차전자피의 접촉을 일시적으로 차단해 주어 구강을 통한 직접 섭취가 용이할 뿐만 아니라 휴대가 간편하여 현대인의 기호에 잘 맞고 국민건강에 크게 기여하는 장점이 있다.

대표청구항 ▼

일시적 수분차단 식용재료로서의 현미분말로 코팅된 차전자피 분말을 함유하는, 기능성 식이섬유 보충용 식품.제1항에 있어서, 상기 차전자피 분말 73∼80중량부와, 현미분말 20∼27중량부를 함유하는 것을 특징으로 하는, 기능성 식이섬유 보충용 식품.제1항 또는 제2항에 있어서, 상기 차전자피의 입도가 20∼200 메쉬이고, 상기 현미분말의 입도가 130∼180 메쉬인 것을 특징으로 하는, 기능성 식이섬유 보충용 식품.1) 현미를 호정화 및 분말화하고, 물을 첨가한 다음 알파화시켜 현미분말과 물의 혼합물인 현미죽을 제조하는 단계| 2)

일시적 수분차단 식용재료로서의 현미분말로 코팅된 차전자피 분말을 함유하는, 기능성 식이섬유 보충용 식품.제1항에 있어서, 상기 차전자피 분말 73∼80중량부와, 현미분말 20∼27중량부를 함유하는 것을 특징으로 하는, 기능성 식이섬유 보충용 식품.제1항 또는 제2항에 있어서, 상기 차전자피의 입도가 20∼200 메쉬이고, 상기 현미분말의 입도가 130∼180 메쉬인 것을 특징으로 하는, 기능성 식이섬유 보충용 식품.1) 현미를 호정화 및 분말화하고, 물을 첨가한 다음 알파화시켜 현미분말과 물의 혼합물인 현미죽을 제조하는 단계| 2) 상기 단계 1)에서 제조한 현미죽으로 차전자피 분말을 코팅하여 코팅물을 얻는 단계| 및 3) 상기 단계 2)에서 제조된 코팅물을 건조기에서 건조하는 단계를 포함하여 구성되는 것을 특징으로 하는, 기능성 식이섬유 보충용 식품의 제조방법.제4항에 있어서, 상기 수분차단 식용재료가 수분함량이 55∼65중량%인 현미분말과 물의 혼합물인 현미죽인 것을 특징으로 하는, 기능성 식이섬유 보충용 식품의 제조방법.제4항에 있어서, 상기 단계 1)에서 현미분말과 물의 혼합물의 알파화가 약 80∼95℃로 10∼30분간 중탕시켜서 이루어지는 것을 특징으로 하는, 기능성 식이섬유 보충용 식품의 제조방법.제4항에 있어서, 상기 코팅온도가 16∼24℃인 것을 특징으로 하는, 기능성 식이섬유 보충용 식품의 제조방법.제4항에 있어서, 상기 단계 3)에서 건조된 코팅물의 최종 수분함량이 6∼11중량%인 것을 특징으로 하는, 기능성 식이섬유 보충용 식품의 제조방법.제4항 내지 제8항 중 어느 한 항에 있어서, 상기 차전자피의 입도가 약 20∼200 메쉬이고, 현미분말의 입도가 130∼180 메쉬인 것을 특징으로 하는, 기능성 식이섬유 보충용 식품의 제조방법.제4항 내지 제8항 중 어느 한 항에 있어서, 상기 차전자피 분말은 73∼80중량부, 현미죽은 45∼77중량부인 것을 특징으로 하는, 기능성 식이섬유 보충용 식품의 제조방법.제9항에 있어서, 상기 차전자피 분말은 73∼80중량부, 현미죽은 45∼77중량부인 것을 특징으로 하는, 기능성 식이섬유 보충용 식품의 제조방법.