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NTIS 바로가기국가/구분 | 한국(KR)/등록특허 |
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국제특허분류(IPC9판) |
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출원번호 | 10-2007-0003934 (2007-01-12) |
공개번호 | 10-2008-0066456 (2008-07-16) |
등록번호 | 10-0896444-0000 (2009-04-29) |
DOI | http://doi.org/10.8080/1020070003934 |
발명자 / 주소 | |
출원인 / 주소 |
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대리인 / 주소 |
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심사청구여부 | 있음 (2007-01-12) |
심사진행상태 | 등록결정(일반) |
법적상태 | 등록 |
본 발명은 선별된 대두에 마이크로파를 조사하여 리폭시게나아제를 불활성화시키는 단계; 마이크로파 조사된 대두를 열수에 침지시키는 단계; 침지된 대두를 마쇄하여 조직을 유연화시키는 단계; 비지를 제거하는 단계; 및 제품화하는 단계로 구성되는 대두의 이미 및 이취가 저감된 두유의 제조방법 및 그로부터 제조된 두유에 관한 것으로, 본 발명의 두유제조방법은 리폭시게나아제를 빠르게 불활성화하여 대두의 이미 및 이취 또는 콩취와 관계되는 화합물의 생성을 현저하게 감소시킬 수 있으므로 두유 제조시 통상적으로 사용되는 인공향 혹은 기타 마스킹 소재
선별된 대두에 마이크로파를 조사하여 리폭시게나아제를 불활성화시키는 단계;마이크로파 조사된 대두를 열수에 침지시키는 단계;침지된 대두를 마쇄하여 조직을 유연화시키는 단계;비지를 제거하는 단계; 및제품화하는 단계로 구성됨을 특징으로 하는 대두의 이미 및 이취가 저감된 두유의 제조방법.제1항에 있어서, 대두에 2450MHz, 700W인 마이크로파를 20 내지 60초 동안 조사하는 것을 특징으로 하는 두유의 제조방법.제1항에 있어서, 상기 열수침지를 80 내지 100 ℃에서 수행하는 것을 특징으로 하는 두유의 제조방법.제1항 내지 제3항
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