초록

본 발명은 설펄로버스 설파타리쿠스(Sulfolobus solfataricus) 유래 당전이효소 및 이를 이용한 분지 사이클로덱스트린 제조방법에 관한 것으로서, 특히, 본 발명의 당전이효소인 설펄로버스 설파타리쿠스 유래 내열성 당전이효소를 이용하면, 말토오실-베타-사이클로덱스트린으로부터 수용성이 증가된 다이말토오실-베타-사이클로덱스트린을 제조할 수 있어 산업상으로 매우 유용하다.

대표청구항 ▼

설펄로버스 설파타리쿠스(Sulfolobus solfataricus)에서 유래되고, 분지 사이클로덱스트린의 환 구성 글루코스에 말토올리고당을 결합시키는 당전이 활성과 분지 사이클로덱스트린에 결합된 측쇄 치환당과 분지 사이클로덱스트린의 환 구성 글루코오스의 글루코시드 결합을 가수분해하는 활성을 가지며,서열번호 4의 아미노산 서열로 이루어진 폴리펩타이드인 당전이효소.제1항에 있어서, 상기 분지 사이클로덱스트린은 분지 알파-사이클로덱스트린, 분지 베타-사이클로덱스트린 및 분지 감마-사이클로덱스트린으로 이루어진 군에서 선택된 어느 하나인 당

설펄로버스 설파타리쿠스(Sulfolobus solfataricus)에서 유래되고, 분지 사이클로덱스트린의 환 구성 글루코스에 말토올리고당을 결합시키는 당전이 활성과 분지 사이클로덱스트린에 결합된 측쇄 치환당과 분지 사이클로덱스트린의 환 구성 글루코오스의 글루코시드 결합을 가수분해하는 활성을 가지며,서열번호 4의 아미노산 서열로 이루어진 폴리펩타이드인 당전이효소.제1항에 있어서, 상기 분지 사이클로덱스트린은 분지 알파-사이클로덱스트린, 분지 베타-사이클로덱스트린 및 분지 감마-사이클로덱스트린으로 이루어진 군에서 선택된 어느 하나인 당전이효소.제1항에 있어서, 상기 말토올리고당은 말토오실 또는 말토트리오실인 당전이효소.설펄로버스 설파타리쿠스(Sulfolobus solfataricus)에서 유래되고, pH 5.5 내지 pH 6.5 및 70℃ 내지 80℃에서 최적활성을 갖고, pH 3 내지 pH 11 및 60℃ 내지 95℃에서 안정성이 있으며, 분자량이 82kDa 내지 84kDa이고, 분지 사이클로덱스트린의 환 구성 글루코스에 말토올리고당을 결합시키는 당전이 활성과 분지 사이클로덱스트린에 결합된 측쇄 치환당과 분지 사이클로덱스트린의 환 구성 글루코오스의 글루코시드 결합을 가수분해하는 활성을 가지는 당전이효소를 생산하는 Escherichia coli MC1061/p6xHSGDE(KCTC 11035BP).1개의 측쇄 치환당을 가지는 분지 사이클로덱스트린을 포함하는 기질에 설펄로버스 설파타리쿠스(Sulfolobus solfataricus)에서 유래되고, 분지 사이클로덱스트린의 환 구성 글루코스에 말토올리고당을 결합시키는 당전이 활성과 분지 사이클로덱스트린에 결합된 측쇄 치환당과 분지 사이클로덱스트린의 환 구성 글루코오스의 글루코시드 결합을 가수분해하는 활성을 가지는 당전이효소를 첨가하며, pH 5.0 내지 pH 7.0 및 60℃ 내지 80℃에서 반응시켜, 분지 사이클로덱스트린의 환 구성 글루코스 2개에 측쇄 치환당을 가지는 분지 사이클로덱스트린을 제조하는 단계를 포함하는 분지 사이클로덱스트린 제조방법.제5항에 있어서, 상기 분지 사이클로덱스트린은 분지 알파-사이클로덱스트린, 분지 베타-사이클로덱스트린 및 분지 감마-사이클로덱스트린으로 이루어진 군에서 선택된 어느 하나인 분지 사이클로덱스트린 제조방법.제5항에 있어서, 상기 측쇄 치환당은 말토오스 또는 말토트라이오스인 분지 사이클로덱스트린 제조방법.제5항에 있어서, 상기 당전이효소는 서열번호 4의 아미노산 서열로 이루어진 폴리펩타이드인 분지 사이클로덱스트린 제조방법.제5항에 있어서, 상기 당전이효소는 상기 당전이효소의 역가(unit)가 6U/mg(unit/효소량)이고, 상기 당전이효소의 함량은 0.6U/mg/ml(unit/분지 사이클로덱스트린량)/반응부피)이며, 상기 반응시간이 15분 내지 30분인 분지 사이클로덱스트린 제조방법.