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| 국가/구분 | 한국(KR)/공개특허 |
|---|---|
| 국제특허분류(IPC9판) |
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| 출원번호 | 10-2008-0020851 (2008-03-06) |
| 공개번호 | 10-2009-0095734 (2009-09-10) |
| DOI | http://doi.org/10.8080/1020080020851 |
| 발명자 / 주소 |
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| 출원인 / 주소 |
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| 대리인 / 주소 |
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| 심사청구여부 | 있음 (2008-03-06) |
| 심사진행상태 | 원결정유지(심사전치) |
| 법적상태 | 거절 |
본 발명은 두부응고제 조성물 및 그 제조방법에 관한 것으로, 더욱 상세하게는 속효성응고제를 팜유와 식물성유지 등으로 코팅하여 두유에 첨가할 때 응고속도를 낮출 수 있어서 질 좋은 두부를 생산할 수 있는 두부응고제 조성물 및 그 제조방법에 관한 것이다. 본 발명은 속효성응고제를 희석한 응고제준비단계와; 일정한 온도에서 팜유 및 식물성유지의 혼합액에 속효성응고제를 넣어 호모믹서로 교반하는 교반단계와; 일정시간 교반단계를 거친 후 열교환기를 통과시켜 일정온도까지 온도를 낮추는 상변환단계와; 상기 상변환단계를 거친 후 일정한 압력의 균질기
속효성응고제를 희석한 응고제준비단계와; 60℃ ~ 80℃의 팜유 및 식물성유지의 혼합액에 속효성응고제를 넣어 호모믹서로 교반하는 교반단계와;상기 교반단계를 거친 후 열교환기를 통과시켜 20~27℃까지 온도를 낮추는 상변환단계와;상기 상변환단계를 거친 후 일정한 압력의 균질기를 통과시켜 포장하는 완성단계로 구성되는 것을 특징으로 하는 두부응고제 생산방법.속효성응고제를 희석한 응고제준비단계와; 60℃ ~ 80℃의 팜유 및 식물성유지의 혼합액에 속효성응고제를 넣어 호모믹서로 교반하는 교반단계와;상기 교반단계를 거친 후 열교환기를 통과시켜
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