초록 ▼

본 발명에 따른 천마 추출물의 제조방법은 생천마를 건조하는 단계와, 건조된 천마를 물을 넣고 가열하여 제1온도범위에서 셀룰라아제(Cellulase), 자일라나아제(Xylanase), 펜토사나제(Pentosanase), 아라바나아제(Arabanase)와 베타 글루카나제(Beta-Glucanase) 중 적어도 하나를 갖는 제1효소와, 온도저항성 알파 아밀라아제(thermo stable alpha-amylase)를 갖는 제2효소와 반응시켜 제1반응물을 얻는 단계와, 제1반응물을 가열하여 제1온도범위보다 높은 제2온도범위에서 제1효소 및

본 발명에 따른 천마 추출물의 제조방법은 생천마를 건조하는 단계와, 건조된 천마를 물을 넣고 가열하여 제1온도범위에서 셀룰라아제(Cellulase), 자일라나아제(Xylanase), 펜토사나제(Pentosanase), 아라바나아제(Arabanase)와 베타 글루카나제(Beta-Glucanase) 중 적어도 하나를 갖는 제1효소와, 온도저항성 알파 아밀라아제(thermo stable alpha-amylase)를 갖는 제2효소와 반응시켜 제1반응물을 얻는 단계와, 제1반응물을 가열하여 제1온도범위보다 높은 제2온도범위에서 제1효소 및 제2효소와 반응시켜 제2반응물을 얻는 단계를 포함하며, 제1온도범위는 70℃ 내지 80℃의 온도범위이고 제2온도범위는 90℃ 내지 100℃의 온도범위인 것을 특징으로 한다. 이에 의하여, 천마의 추출수율을 높이고, 맛과 향을 개선할 수 있게 된다.

대표청구항 ▼

천마 추출물의 제조방법에 있어서,생천마를 건조하는 단계와;상기 건조된 천마를 물을 넣고 가열하여 제1온도범위에서 셀룰라아제(Cellulase), 자일라나아제(Xylanase), 펜토사나제(Pentosanase), 아라바나아제(Arabanase)와 베타 글루카나제(Beta-Glucanase) 중 적어도 하나를 갖는 제1효소와, 온도저항성 알파 아밀라아제(thermo stable alpha-amylase)를 갖는 제2효소와 반응시켜 제1반응물을 얻는 단계와;상기 제1반응물을 가열하여 상기 제1온도범위보다 높은 제2온도범위에서 상기 제1

천마 추출물의 제조방법에 있어서,생천마를 건조하는 단계와;상기 건조된 천마를 물을 넣고 가열하여 제1온도범위에서 셀룰라아제(Cellulase), 자일라나아제(Xylanase), 펜토사나제(Pentosanase), 아라바나아제(Arabanase)와 베타 글루카나제(Beta-Glucanase) 중 적어도 하나를 갖는 제1효소와, 온도저항성 알파 아밀라아제(thermo stable alpha-amylase)를 갖는 제2효소와 반응시켜 제1반응물을 얻는 단계와;상기 제1반응물을 가열하여 상기 제1온도범위보다 높은 제2온도범위에서 상기 제1효소 및 제2효소와 반응시켜 제2반응물을 얻는 단계를 포함하며,상기 제1온도범위는 70℃ 내지 80℃의 온도범위이고, 상기 제2온도범위는 90℃ 내지 100℃의 온도범위인 것을 특징으로 하는 천마 추출물의 제조방법.