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NTIS 바로가기국가/구분 | 한국(KR)/등록특허 |
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국제특허분류(IPC9판) |
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출원번호 | 10-2009-0103056 (2009-10-28) |
공개번호 | 10-2011-0046182 (2011-05-04) |
등록번호 | 10-1054883-0000 (2011-08-01) |
DOI | http://doi.org/10.8080/1020090103056 |
발명자 / 주소 |
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출원인 / 주소 |
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대리인 / 주소 |
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심사청구여부 | 있음 (2009-10-28) |
심사진행상태 | 등록결정(일반) |
법적상태 | 소멸 |
본 발명은 홍주 제조를 위한 지초의 전처리 방법에 관한 것으로, 보다 구체적으로는 홍주 생산을 위해 사용하는 지초 뿌리를 소금물로 처리하여 진액을 뺀 후 건조시킴으로써 홍주의 맛과 향의 보존성을 높여주는 지초의 전처리 방법에 관한 것이다. 본 발명에 따르면, 홍주의 붉은 색을 내기 위해 사용하는 지초를 증류주에 침출하기 전 소금물로 전처리함으로써 홍주의 맛을 순화시키고 보존성을 향상시킬 수 있다.
지초를 세척하는 단계;세척된 지초를 5~30중량% 소금물에 48~96시간 동안 침지하는 단계; 및소금물에 침치된 지초를 세척하여 건조하는 단계;를 포함하는 홍주의 맛을 순화시키고 보존성을 높여주는 지초의 전처리 방법.
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