초록 ▼

본 발명은 (1)마쇄한 황기를 정제수에 넣고 펑가밀(Fungamyl) 또는 클라리세브(Clariseb)의 효소를 첨가하고 효소반응시켜 효소분해액을 얻는 단계; (2)상기의 효소분해액을 추출하여 황기 효소 추출물을 얻는 단계; (3)상기의 황기 효소 추출물을 상온으로 냉각시키고 여과 후 원심분리하는 단계를 포함하는 것을 특징으로 하는 효소처리 황기 추출물의 제조방법; 상기에서 언급한 방법에 의해 제조한 효소처리 황기 추출물; 상기에서 언급한 방법에 의해 제조한 효소처리 황기 추출물을 포함하는 음료; 상기에서 언급한 방법에 의해 제조한

본 발명은 (1)마쇄한 황기를 정제수에 넣고 펑가밀(Fungamyl) 또는 클라리세브(Clariseb)의 효소를 첨가하고 효소반응시켜 효소분해액을 얻는 단계; (2)상기의 효소분해액을 추출하여 황기 효소 추출물을 얻는 단계; (3)상기의 황기 효소 추출물을 상온으로 냉각시키고 여과 후 원심분리하는 단계를 포함하는 것을 특징으로 하는 효소처리 황기 추출물의 제조방법; 상기에서 언급한 방법에 의해 제조한 효소처리 황기 추출물; 상기에서 언급한 방법에 의해 제조한 효소처리 황기 추출물을 포함하는 음료; 상기에서 언급한 방법에 의해 제조한 효소처리 황기 추출물을 포함하는 음료의 제조방법에 관한 것이다.본 발명에 의해 제조한 효소처리 황기 추출물은 플라보노이드(flavonoid) 및 폴리페놀(polyphenol) 화합물의 함량 등이 증가하여 항산화 활성이 높으며, 황기가 갖는 지질과산화 억제능을 증가 시킬 수 있는 특성을 지니는 추출물을 얻을 수 있어 이러한 추출물을 함유하는 건강기능식품을 음료의 형태로 제공하여 이를 섭취하는 섭취자에 대한 건강향상에 기여할 수 있다.본 발명에 의해 황기에 대한 새로운 소비처를 제공함으로써 상기의 황기의 재배농가 및/또는 채취농가에 경제적인 이득 향상에도 일조할 수 있다.

대표청구항 ▼

(1)마쇄한 황기를 황기 중량 대비 5～20배량의 정제수에 첨가하고 (가)1,4-α-D-glucan glucanohydrolase 효소 또는 (나)polygalacturonase(PG), pectin-transeliminase(PTC) 및 pectin esterase(PE)가 혼합된 효소를 1～5％ 농도가 되도록 첨가하고 45～55℃에서 30분～120분 동안 30분 단위로 효소 처리하여 효소분해액을 얻는 단계;(2)상기의 효소분해액을 90～110℃에서 1～10시간 동안 추출하여 황기 효소 추출물을 얻는 단계;(3)상기의 황기 효소

(1)마쇄한 황기를 황기 중량 대비 5～20배량의 정제수에 첨가하고 (가)1,4-α-D-glucan glucanohydrolase 효소 또는 (나)polygalacturonase(PG), pectin-transeliminase(PTC) 및 pectin esterase(PE)가 혼합된 효소를 1～5％ 농도가 되도록 첨가하고 45～55℃에서 30분～120분 동안 30분 단위로 효소 처리하여 효소분해액을 얻는 단계;(2)상기의 효소분해액을 90～110℃에서 1～10시간 동안 추출하여 황기 효소 추출물을 얻는 단계;(3)상기의 황기 효소 추출물을 상온으로 냉각시키고 여과 후 6000～8000rpm으로 10～30분간 원심분리하여 상등액 얻는 단계를 포함하는 것을 특징으로 하는 효소처리 황기 추출물의 제조방법.