초록 ▼

본 발명은 MNNG(N-methyl-N′-nitro-N-nitrosoguanidine)에 의하여 변이된 고 농도의 RNA(ribonucleic acid)를 함유하는 칸디다 유틸리스(Candida utilis) 변이주에 관한 것이다. 본 발명은 RNA 전구체의 생합성 강화를 통한 RNA 함량이 향상된 변이주로서 효모추출물의 원료로서 이용이 가능하며, 종래 식품 제조시 첨가되는 효모추출물보다 고 농도의 RNA를 함유함으로써 대량의 천연 핵산(예컨대, IMP 또는 GMP)을 제조할 수 있는 장점이 있다. 또한, 본 발명은 효모추출물을 이

본 발명은 MNNG(N-methyl-N′-nitro-N-nitrosoguanidine)에 의하여 변이된 고 농도의 RNA(ribonucleic acid)를 함유하는 칸디다 유틸리스(Candida utilis) 변이주에 관한 것이다. 본 발명은 RNA 전구체의 생합성 강화를 통한 RNA 함량이 향상된 변이주로서 효모추출물의 원료로서 이용이 가능하며, 종래 식품 제조시 첨가되는 효모추출물보다 고 농도의 RNA를 함유함으로써 대량의 천연 핵산(예컨대, IMP 또는 GMP)을 제조할 수 있는 장점이 있다. 또한, 본 발명은 효모추출물을 이용하여 생산 할 수 있는 제품에 있어서 생산 비용을 절감하고 제품의 생산성 및 관능성을 향상시킬 수 있는 효과를 가진다.

대표청구항

MNNG(N-methyl-N′-nitro-N-nitrosoguanidine)에 의하여 변이된 고 농도의 RNA(ribonucleic acid)를 함유하며 머캅토퓨린(mercaptopurine)에 내성을 갖는 칸디다 유틸리스(Candida utilis) DS102-32 균주(기탁번호 KCTC 11720BP).

MNNG(N-methyl-N′-nitro-N-nitrosoguanidine)에 의하여 변이된 고 농도의 RNA(ribonucleic acid)를 함유하며 머캅토퓨린(mercaptopurine)에 내성을 갖는 칸디다 유틸리스(Candida utilis) DS102-32 균주(기탁번호 KCTC 11720BP).