초록 ▼

본 발명은 올리브 오일이 첨가된 마늘분말 조성물 및 이의 제조방법에 관한 것으로마늘을 선별하여 이물질을 제거하고 껍질을 박피하는 단계와; 상기 이물질이 제거되고 껍질이 박피된 마늘을 20~30℃의 흐르는 물에 1차 세척하는 단계와; 상기 세척된 마늘을 부피대비 0.05~2.0ppM의 차아염소산나트륨이 함유된 용액에 5분간 침지시키는 단계와; 상기 차아염소산나트륨에 5분간 침지시킨 마늘을 꺼내 15~20℃의 물로 2차 세척하고 타공망에 놓고 상온에서 12~30시간 자연건조시키는 단계와; 상기 자연건조시킨 마늘을 파쇄기를 통해 입자크기

본 발명은 올리브 오일이 첨가된 마늘분말 조성물 및 이의 제조방법에 관한 것으로마늘을 선별하여 이물질을 제거하고 껍질을 박피하는 단계와; 상기 이물질이 제거되고 껍질이 박피된 마늘을 20~30℃의 흐르는 물에 1차 세척하는 단계와; 상기 세척된 마늘을 부피대비 0.05~2.0ppM의 차아염소산나트륨이 함유된 용액에 5분간 침지시키는 단계와; 상기 차아염소산나트륨에 5분간 침지시킨 마늘을 꺼내 15~20℃의 물로 2차 세척하고 타공망에 놓고 상온에서 12~30시간 자연건조시키는 단계와; 상기 자연건조시킨 마늘을 파쇄기를 통해 입자크기가 3~4mm가 되도록 파쇄하여 분말을 제조하는 단계로 구성되는 마늘분말의 제조하는 단계와; 상기 제조된 마늘분말에 올리브 오일과 소금, 후추, 과당을 혼합하는 단계로 구성된다. 본 발명의 마늘분말은 마늘의 영양성분이 그대로 포함되고 제조가 간단하여 바쁜 현대인들이 손쉽게 준비할 수 있는 영양만점의 식재료라 할 수 있다.

대표청구항 ▼

하기의 단계로 구성되는 올리브 오일이 첨가된 마늘분말의 제조방법제 1단계: 마늘을 선별하여 이물질을 제거하고 껍질을 박피하는 단계제 2단계: 상기 이물질이 제거되고 껍질이 박피된 마늘을 20~30℃의 흐르는 물에 1차 세척하는 단계와;제 3단계: 상기 세척된 마늘을 부피대비 0.05~2.0ppM의 차아염소산나트륨이 함유된 용액에 5분간 침지시키는 단계와;제 4단계: 상기 차아염소산나트륨에 5분간 침지시킨 마늘을 꺼내 15~20℃의 물로 2차 세척하고 타공망에 놓고 상온에서 12~30시간 자연건조시키는 단계와;제 5단계: 상기 자연건

하기의 단계로 구성되는 올리브 오일이 첨가된 마늘분말의 제조방법제 1단계: 마늘을 선별하여 이물질을 제거하고 껍질을 박피하는 단계제 2단계: 상기 이물질이 제거되고 껍질이 박피된 마늘을 20~30℃의 흐르는 물에 1차 세척하는 단계와;제 3단계: 상기 세척된 마늘을 부피대비 0.05~2.0ppM의 차아염소산나트륨이 함유된 용액에 5분간 침지시키는 단계와;제 4단계: 상기 차아염소산나트륨에 5분간 침지시킨 마늘을 꺼내 15~20℃의 물로 2차 세척하고 타공망에 놓고 상온에서 12~30시간 자연건조시키는 단계와;제 5단계: 상기 자연건조시킨 마늘을 파쇄기를 통해 입자 크기가 3~4mm가 되도록 파쇄하여 분말을 제조하는 단계와;제 6단계: 상기 제조된 마늘분말에 올리브 오일, 소금, 후추, 과당, 꽃송이 버섯 열수추출물, 쵸크베리 잎사귀 열수추출물을 마늘분말 중량대비 각각 2.5~5.5, 1.5~2.5, 0.5~2.5, 3.5~6.5, 1.5~3.5 0.5~3.5 중량% 첨가하는 단계